Undersökning rörande matbloggsvanor

Vi har nu genomfört en liten, liten undersökning här på bloggen angående var våra läsare helst slår upp sina recept. Det var intressant att se hur få som faktiskt röstade med tanke på hur många som läser bloggen varje dag (japp, vi håller koll på hur många ni är, och det är inte 21 stycken på 14 dagar)! Under en tvåveckorsperiod fick vi in exakt 21 röster från folk som var snälla nog att bidra med sin röst! Av dem var det 7 stycken som föredrog att slå upp recept på matbloggar och 12 stycken som använde sig av både matbloggar och receptböcker för att slå upp recept. Ingen direkt slutsats kan väl egentligen dras i och med denna undersökning men det är ändå kul att se att de flesta som röstat faktiskt använder sig av de hederliga gamla kokböckerna fortfarande, trots att de gärna slår upp recept på matbloggar!

Ingen ställde sig frågan "Recept - vad är det?" och det var ju skönt det då vi faktiskt befinner oss på en matblogg! Däremot var det lite extra intressant att 3 stycken svarade att de föredrog att slå upp recept i kokböcker. Och varför var detta så intressant? Jo, vi befinner oss ju som sagt på en matblogg, fylld med recept! Då kan man ju anta att vissa läser matbloggar för underhållnings skull, och det är ju inte fy skam!

Tack till er som röstade! Vi ser fram emot fler undersökningar i framtiden, med hopp om fler deltagare :)

Earth Hour 2008

30 miljoner människor väntas medverka i Earth Hour 2008. 30 miljoner människor! Det är mer än 3 gånger Sveriges befolkning. Förutom att budskapet är otroligt viktigt tycker jag det här är så coolt!

Earth hour innebär att du släcker dina lampor mellan klockan åtta och nio ikväll. För min del kan de gärna få fortsätta vara släckta under resten av kvällen också. En mysig hemmakväll med stearinljus är inte helt fel. Meningen är att att frammana en reflektion för oss alla att ta klimathotet på allvar och att visa beslutsfattare världen över att medborgarna engagerar och bryr sig. Initiativet kommer ursprungligen från Sidney och när staden släckte sina lampor förra året sjönk elförbrukningen med mer än 10%.

Jag ser fram emot att få se alla storstäder släckas ned idag. Sidney har redan börjat, klockan tolv släckte de både Operahuset och Harbour Bridge.

Läs mer och se världen släckas på earthhour.org!

Paolo & GW

Jag ser fram mot det här såå mycket! Det kan inte bli annat än bra med ett matprogram på tv med Paolo & GW i Italien. Ungefär som Per Morberg fast bättre!

Läs mer här!

Regionalt vatten

Vasa bryggeri, beläget i Sundsvall (Nolby närmare bestämt), är ett av de bryggerier som bland annat tillverkar den så kallade norrländska nationaldrycken Trocadero. De tillverkar även ett kolsyrat vatten som säljs på flaska och som tydligen inte fraktas onödiga sträckor, utan säljs inom den egna regionen! Hur stor denna region är framkommer dock inte i produktinformationen på hemsidan. Eller så kanske jag bara inte hittar det... Men! Trots att jag brukar försöka ta med mitt eget vatten då jag ska ut på äventyr, händer det att jag glömmer flaskan på hallbordet. Det är vid sådana törstiga tillfällen som man blir lite extra glad då man upptäcker något dylikt!

Violglass

Alla dessa bioföreställningar när man var liten och skulle se Tintin eller Lilla Sjöjungfrun och inte förstod att man inte tyckte om violtabletter, men åt dem ändå för att man skulle göra det på bio. Det tog ett tag att inse att jag verkligen inte tyckte om dem trots att alla andra åt dem. Idag har jag dock kommit så långt att jag vet att även fast jag väljer bort tabletterna är jag öppen för att prova nyheter. I julas blev jag introducerad till ett slags hårda violkarameller som var lite syrliga och faktiskt riktigt goda! Som en uppföljning blev det violglass från Sia glass till påsken och den fungerade riktigt bra den med.

Tinells

Som äkta Sundsvallsstudent kan man inte göra annat än att älska Kafé Tinells. Alla stooora kakor, stooora smörgåsar, stooora tekoppar och framförallt den stooora atomsfären som rymde i det lilla lilla kaféet.

Och sen stängde de. Det blev inte riktigt som det varit förut utan Tinells.

Men alla vi som köpte deras egen kokbok visste att allt en gång började på St Eriksplan i Stockholm. Och alla vi som åkt förbi St Eriksplan har sett den stora gula skylten.

Jag var tvungen att undersöka saken och tog med mig testpatrullen. Till en början var det lite förvirrande. Alla kakor var stora, påläggen var exakt samma, det hängde apor i lamporna och det var samma konst på väggarna. Däremot serverade de falukorv och pyttipanna och man fick ta hur många servetter man ville och det fanns ingen egen teblandning.

Min standardbeställning på Tinells har alltid varit morotskaka och te. Morotskakan brukar vara att dö för med perfekt glasyr toppat med en nötblandning. Marielle provade sig på detta i höstas. Tyvärr höll inte Stockholms-Tinells måttet. Kakan smakade alldeles för mycket kardemumma och glasyren innehöll alldeles för mycket lime eller citron. Däremot verkade det som att snoddaskakorna var helt okej!

Vi var tvungna att intervjua kaféägaren en snabbis och det visade sig att han köpt kafét i originalskick och bevarat interiören som det var. Det förklarar förvirringen. Antagligen är sortimentet ganska likt originalet det med, men för min del kommer jag nog fortsätta hängapå mitt nya favoritkafé i gamla stan: Kladdkakan.

Rödbetsvinägrett

Jag gjorde ju en rödbetskaka för ett tag sedan (mycket god för övrigt) och då blev det en hel del rödbetor över. Vi är inte ett rödbetsätande hushåll i så stor grad, vet dock inte vad det beror på, kanske att vi inte vet vad vi ska göra med dem. Iallafall så hittade jag ett recept på en flaska rödbetsvinägrett som såg väldigt söt ut och var bara tvungen att prova!

Rödbetsvinägrett från Elle Mat & Vin nummer 4 2007

1 liten flaska
3 rödbetor
½ dl rapsolja
1 cl balsamvinäger
1½ tsk råsocker
havssalt, nymalen peppar

Skala och koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, betorna ska precis täckas av vattnet. Mixs rödbetor, rödbetsvatten och rapsolja slätt. Tillsätt balsamvinäger och råsocker. Smaksätt med salt och peppar.


Det här var ju som sagt ett infall och jag hade inget särskilt jag ville testa det till, så hittills står den oprovad, men flaskan blev ju fin :) Kanske någon av er har större nytta av receptet. Eller så är det en alldeles utmärkt gåbortpresent!

Ferrero Rocher

Jag ÄLSKAR Ferrero Rocher! That's it.

Hemleverans

Har fått tips om två företag som erbjuder liknande tjänster, nämligen de här: http://ekoladan.se/default.aspx och: http://arstiderna.com/. Är inte det här en alldeles strålande idé?? Tänk att få en låda med massor av fina färska ekologiska varor, hela vägen hem till dörren!

Nu väntar jag bara på att de ska börja leverera även norröver =)

Bilder från: http://arstiderna.com/

Söndagsmiddag?

Enkelt, fort gjort men väldigt gott.

Ugnsbakad lax på helt vanligt vis - nästan :)

Nytt i min kryddhylla är ett fyrpack med smaksatt salt från Falksalt (se föreågende inlägg) och laxen fick en omgång av citronsaltet och lite peppar. Till laxen blev det lite färska champinjoner och morötter som jag fräste lite först. Röd lök, purjolök, kidneybönor och körsbärstomater, lite matlagningsgrädde + matlagningsyoghurt som fick utgöra sås.

Till det hela lite kokt potatis, röd mangoldsallad, några extra tomater och yoghurt smaksatt med lite citronolivolja.

Salt i lagom stor förpackning!

Jag har införskaffat en trevlig liten förpackning med flingsalt som jag skulle vilja slå ett slag för - och då kanske främst för att den är väldigt lämplig i storlek och därmed ganska billig. Det kan ju kännas ganska onödigt att köpa en stor förpackning av varje sort (helst om det visar sig att man inte tycker om det!) och då är 60 gram väldigt lämpligt för att få känna sig för lite.

Jag gillar dessutom idéen med smaksatt salt och jag måste säga att Falksalt lyckats bra med denna uppsättning, som förutom en naturell variant innehåller citron, rosmarin och smoke (som ni antagligen förstår har en lite rökig smak). Jag har testat lite till både kyckling, potatis, fisk och grönsaker och smaken blir riktigt bra :)

Den här varianten är faktiskt inhandlad på IKEA och jag vet inte om den finns någon annanstans - men jag kan i alla fall rekommendera den.

Kanske ett tips på "gå bort-present" istället för en blomma nästa gång?

Blåbär

Dagens tema tydligen, jag har känt mig som ett och jag vill gärna testa denna:

En dryck som tillverkas i mina och E-S hemtrakter, alltså måste det vara the real thing! Tyvärr finns den inte att köpa i Sundsvallsregionen än, men den går att få tag på via nätet: http://www.saxhyttegubben.se. Priset är dock inte det mest blygsamma, men ändock.. måste bara vara gott det här!

/Majsan

Mera ägg

Jag har egentligen aldrig varit särskilt pysselintresserad inför påsken, men i år slår jag snart ägg-rekord. Nummer ett: jättesnygga placeringsägg! Nummer två: Godisägg med godis :)

Fler ägg på Tasteline.

Skärbrädor

När jag köper nya skärbrädor (för det bör man ju göra lite då och då tycker jag) tänker jag alltid alltid alltid att nu ska jag ha den här till kött och den här till grönsaker (eftersom de ofta kommer i tvåpack). Tyvärr kommer jag efter ett väldigt kort tag inte ihåg vilken skärbräda jag har använt till vilken vara.

Därför tycker jag det här är en väldigt smart uppfinning, cutting for dummies, skärbrädorna är märkta för att rätt sak ska hamna på rätt bräda! Rått kött på rött, tillagad mat på vitt, fisk på blått och grönsaker på grönt. Just precis de här finns att köpa på MoMa Store, och var satans dyra. Jag kan dessutom tycka att de är väl utrymmeskrävande i det fina stället.

Däremot vet jag att min mor köpte nästan likadana på Coop Forum där även kyckling fick sin egen bräda. Jag gissar också att de kostade en spottstyver jämfört med de andra

Potatis- och purjolöksoppa/Våfflor

1. Potatis- och purjolöksoppa
Det här är en soppa som jag aldrig kan få nog av. Den är god, billig att producera och framförallt väldigt mättande! Jag har gjort soppan i det här utförandet i över 10 år nu och jag finner mig själv bli sugen på den lite då och då.

Till 2 portioner behöver du:
4 potatisar av halvstor storlek
½ purjolök
1 stor morot
1 vitlöksklyfta
Ca 1 liter grönsaksbuljong
1 skvätt matlagningsgrädde (eller creme fraiche eller vanlig grädde)
Salt och peppar
Cayennepeppar
Paprikapulver
Olivolja

Så här gör du:
Skala och hacka grönsakerna och vitlöksklyftan i små bitar. Fräs på allt tillsammans med kryddorna i olivolja i en kastrull tills löken mjuknar något. Häll på buljongen och låt koka tills potatisen är mjuk. När soppan kokat klart mixar du allt med en mixerstav direkt i grytan eller i en mixer. Tillsätt grädden sist och kör några sista varv med mixern. Gott!

2. Våfflor
Efter soppan passar det alltid med något extra, så som pannkakor eller våfflor. Det recept som jag använde mig av den här gången finns här på Våfflor.se. Jag bytte ut en del av mjölet mot rågmjöl för att få en något matigare känsla. Det var första gången jag använde bakpulver i våfflor och resultatet blev mycket lyckat. Våfflorna höll sig frasiga länge! Dubbelgott!

Oststyrka

Tydligen har 3 av 4 svenskar svårt att veta hur stark smak ostarna i mejeridisken har. Svenska osttillverkare har därför gått samman i en mätning av styrkan i olika ostar för att göra det lättare för oss konsumenter att finna det vi vill ha. Märket här till vänster kommer bara att sitta på svenska ostar och det visar oss vilken styrka osten har. Ju större del av cirkeln som är ifylld desto kraftigare är ostens smakstyrka. En professionell smakpanel har tillsammans kommit fram till resultatet som ska hjälpa oss svenskar i vårt ostval i framtiden. Det känns tryggt! För mer info, kolla in Smakstyrka.se

En gång till

Det här är ett recept som jag helt enkelt inte kan få nog av så därför förtjänar det ÄNNU ett inlägg! Länken till receptet på kakan med nougattäcke hittar du här.

Kebabpaj

Det var ett bra tag sedan vi hade en gästbloggare nu så därför är det en ära för mig att få presentera med det femhundrade
inlägget(!!) : Andreas! Trots förvirringen angående om detta är en taco- eller kebabpaj är den riktigt god och absolut värd att prova!

"Jag har försökt börja blogga två gånger i mitt liv, två gånger har jag
misslyckats. Så när jag nu fick chansen att skriva ett inlägg på en blogg som
faktiskt har läsare är det inte utan en aning stolthet som jag försöker skriva
ihop något som skulle kunna liknas vid ett recept på en tacopaj.

Receptet kommer från en gammal granne till familjen och blev snabbt en standardrätt i min familj.

Till pajen behöver man:

1 sats pajdeg av valfri typ

400-500 gram Nötfärs
1 påse Tacokrydda

5-6 Tomater
Pepperoni
2 dl Crème fraiche
Majonnäs
Vitpeppar

Jag brukar börja med att göra pajdegen några timmar innan resten av pajen skall fixas. Mitt pajdegsrecepet ser ut som följande:
1,5 dl Grahamsmjöl
1,5 dl Vetemjöl
1 dl Mjölk
0,5 dl Flytande margarin
1 tsk Bakpulver
Salt

Sedan blandar man givetvis allt i en bunke och tillsätter ytterligare lite mjöl tills det blivit en pajdegsklump i botten av bunken och sedan låter man degen vila några timmar i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200-250 grader och smörj en form i vilken du trycker ut din pajdeg, grädda pajskalet i ugnen till dess att det är färdigt. Under tiden pajskalet gräddas steker du upp köttfärsen enligt beskrivningen på paketet med tacokrydda. Dessutom hackar du dina tomater och pepperoni och blandar dem med Crème fraichen och lite vitpeppar.

När pajskalet är färdiggräddat fyller man det med den stekta köttfärsen. Vidare lägger man Crème Fraiche-röran ovanpå köttfärsen. Servera genast!

Personligen tycker jag att pajen är bäst dagen efter när den har stått i kylskåpet över natten och man värmer den i mikrovågsugnen. Dels går det då att skära den som en
paj och dels så smakar det helt enkelt mycket bättre dagen efter."

Krasse

Krasse är en av mina passioner i livet. Krasse på hembakade ostfrallor! Jag skulle kunna äta det till dygnets alla måltider!
Här är ett krassetips till påsk som dock inte är mitt utan fotat ur Elle Mat & Vin:

Mysig present att ge bort om man ska på påskmiddag. Det är krasse som gror i äggskalshalvor i en äggkartong. Jag hade blivit jätteglad! Om man sätter igång idag, har det börjat gro framåt helgen. Baka en kaka eller nåt så har du skaffat dig tillräckligt med ägghalvor :)

Tips: Ett rymligt café

Efter att ha hängt med min syster och hennes tvillingflickor ute på stan, i affärer och på cafféer och fått anpassa våra besök till ställen där vi ryms med en stor tvillingvagn så inser man att det inte är så lätt att ta sig fram överallt. Vi ratade Gamla stans caféer eftersom dom är rätt trånga och traskade vidare.

Till slut hamnade vi på Kulturhusets fik på andra våningen där flera barnfamiljer var och fikade. Tyckte det var ett bra fik att gå till när man har barn och barnvagn med sig, rymligt och en massa barnstolar att låna dessutom!

Herregud det låter som att jag är barnfanatiker men har som insett att det inte är så bara att gå och fika med en stor barnvagn men tyckte Kulturhuset hade bra med plats så man behöver inte känna att man är ivägen hela tiden.

Alltså, Kulturhuset i Stockholm våning 2 :)

Jaja det var mitt lilla tips - hoppas nån får nytta av det nångång :) haha

Symöteslåda

Det här är en supergod och jättelätt man-tager-vad-man-haver rätt. Jag och syster Sara lagade den ihelgen, vi båda tyckte det var väldig gott men jag är inte säker på att dom små tvillingarna Agnes och Amanda höll med oss, deras mat hamnade mer på golvet än i magen.

En massa bandspagetti/spagetti

0,5 strimlad purjolök

2 finhackade vitlöksklyftor

5 hg kassler i tärningar

2 finhackad paprikor i fina färger

Rätt mkt chilisås

3 dl grädde - ju mer desto godare :)

Dragon

Salt, peppar

Riven ost

Koka spagettin och lägg i smord form. Fräs paprika, purjolök, vitlök och kassler i ca 10 min. Lägg sedan i dragon, chilisåsen och grädde och låt småkoka ytterligare ca 3-4 min. Häll röran över spagettin . Strö osten över formen och gratinera i 225 grader ca 15-20 minuter.

Kan nästan tycka symöteslådan är godare dagen efter, vet inte varför men kan kanske bero på att spagettin fått stå och dra sig lite. Dra till sig lite av grädden :) Mmmm Mums!

Äggstra äggstra

Jag målade kanske eventuellt ägg när jag var lite någon gång sådär... Ingen tradition direkt. Det är iofs ganska roligt att dekorera och sätta prickar och ränder och vad jag nu kan hitta på på äggen, men jag skulle lika gärna klara mig utan.

Att färga äggen på olika sätt har man ju hört talas om (ååh vad efter hon är tänker ni nu) men hur kul är det egentligen? Inte alls tycker jag... Men jag har heller aldrig haft en tillräckligt bra fantasi för att komma på att man ska göra såhär:

Man har helt enkelt preparerat ägget med diverse externa mönster och metoder för att få ett lite proffsigare intryck innan man krossar skalet... Inspirationen kommer från Husmusen, men bild och instruktioner från Tasteline.

Om jag inte firat i en familj som målar sina ägg med vattenfärg hade jag nog provat detta iår!

Kokoskaka med lemon curd och granatäpple

Jag fick möjlighet att provsmaka den här jättegoda kakan som konditor Mia Öhrn hade bakat. Eftersom det var meningen att jag skulle ha gäster passade jag på att baka en egen efter samma recept till helgen. Tyvärr dök bara en av sju gäster upp så det blev mycket kaka till oss...

cirka 30 små rutor

100 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

1,5 dl kokosflingor

1 burk lemon curd (320g).

1 granatäpple

1. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 22x30. (Ta inte den största långpannan ni har bara, mina blev väl tunna)

2. Smält smöret försiktigt

3. Rör ihop äggen med sockret

4. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Vispa även ner det smälta smöret och kokosflingorna och häll smeten i formen. (Här fortsatte jag att röra istället för att vispa, är antagligen också en orsak till min platta kaka)

5. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna.

6. Lossa kakan ur formen, rör lemon curden mjuk och bred den över kakan. Skär kakan i små rutor.

7. Dela granatäpplet på mitten, bryt upp det och pilla ut kärnorna. Dekorera kakan med kärnorna.

Min kaka blev som sagt lite tunn, så jag valde att dela den i två delar och göra en tvåbottnad kaka med lemon curd även mellan lagren. Tyvärr gjorde tunnheten att kakan blev lite torr vilket var tråkigt, men jag tror på bättre lycka nästa gång!

Kräftstjärtar med chili-lime

Inspirerad av Christina W på Äta bör man... slängde jag i ihop den här ypperligt enkla men deliciösa rätten till middag i fredags. Såsen var överraskande god och helt klart inspirerad av thaismaker.

Koka pasta.
Värm en förpackning med Kelda Chili-Lime-sås och rör ner kräftstjärtarna mot slutet så de bara värms på.
Häll såsen över pastan och addera lite dill som topping.

Pasta med oliver & kapris

Detta var muchos muchos gusto, eller hur man nu säger på spanska. Pastan är iallafall italiensk och jag tyckte det var jättegott. De andra i mitt sällskap tyckte det inte. Men då måste jag bara meddela att om man inte äter kaprisen och oliverna så smakar det.... Krossade tomater och olivolja.

Helgdrink

Som en liten lyxig inledning på helgen, eller som tillbehör till melodifestivalen rekommenderar jag en drink den här veckan istället för fredagsölen och rödvinet till tacos.

Min favorit är i alla alla sammanhang Martini! Men för att variera sig lite och komma bort från det söta är en Salty Dog väldigt gott. Jag vet, namnet är helt knäppt. Vi upptäckte den för några år sen när vi var ute efter en drink till nyårsaftonsfirandet.

Salty Dog 1 glas

1 msk strösocker
1 msk grovt salt
en limeklyfta
6-8 krossade isbitar
2 mått vodka
grapefruktjuice

1. Blanda salt och socker i ett tefat. Gnid in kanten på ett kylt glas med limeklyftan och doppa sedan kanten i salt och sockerblandningen så att den blir frostad.
2. Fyll i glaset med krossade isbitar och häll vodka över.
3. Fyll på med grapfruktjuice och rör för att blanda.
4. Drick med sugrör!

Jag använder röd grapefruktjuice och det blir huuur gott som helst! Det är roligt med den kontrasterande smaken av salt.

Halal i Sundsvall

Med risk för att det inte är helt lämpligt med detta inlägg tycker jag ändå att det är roligt på sitt eget lite brutala sätt.

Jag lägger en länk här så att alla kan få reda på vad halalkött egentligen betyder.

Ben & Jerrys

Ett av våra allra trognaste fans har upplyst mig om att det finns nya Ben & Jerrys på marknaden. Efter lite undersökningar finner jag detta:

Baked Alaska - Vaniljglass med flödande virvlar av marshmallows och smaskiga isbjörnar av vit choklad.

Bohemian Raspberry - Välfylld vaniljglass med skönsjungande mjuka brownies och strömmande hallonsås.

Enligt hemsidan är även Chunky Monkey ny, men den har funnits tidigare och gjort comeback och är nu dessutom rättvisemärkt.

Personligen tycker jag Baked Alaska låter helt okej! Tanken var att det skule finnas bilder, men Ben & Jerrys hemsida tillåter inte riktigt lån av bilder verkar det som...

Efter att ha klickat mig runt på hemsidan ett tag märker jag att flera smaker har ytterligare en dimension (det är säkert bara jag som är seg, men iaf värt att uppmärksammas):
Vanilla Toffe Crunch, Vanilla, Chunky Monkey är rättvisemärkta. Baked Alaska och Fossil Fuel syftar till att uppmärksamma kilmatproblemen och Bohemian Raspberry skänker pengar till The Phoenix Mercury Trust för att bekämpa AIDS till minne av Freddie Mercury.

Förutom att glassen är god älskar jag symboliken i namnen. Jag behöver antagligen inte förklara detta, men... Baked Alaska annars kallad Glace au four syftar i sin tredje bemärkelse på smältande polarisar... Fossil Fuel/klimatproblem, jo det kan eventuellt finnas ett samband. Bohemian Rapsody, det bästa av Queen någonsin. Bandets sångare Freddie Mercury dog i Aids, vi döper glassen efter honom och skänker pengarna till aidsbekämpning... love it!

Hemsidan är faktiskt riktigt underhållande: www.benjerry.se, titta särskilt in på flavour graveyard och se vad ni missat in the past.

Kärt barn har många namn...

En del säger palt även om fläsket hamnar bredvid, andra säger flatpalt - men hemma hos mig säger man kams. Eller kamsern med ett riktigt tjock ñ på slutet. Idag åt jag och Stina kamsern hemma hos mig och vi njöt - helt klart värt koman efteråt :)

Sia har redan lagt in ett recept, så jag tänkte mest påminna om hur gott det egentligen är. Jag brukar däremot ha mer kornmjöl än vetemjöl, men eftersom jag är dålig på exakthet är ett tips att kolla receptet som finns på kornmjölspåsen. Sedan håller jag absolut med Sia, fläsk på sidan om är att föredra (visst, det är gott i också men ännu knaprigare och godare på sidan om).

Kams till vänster på botten = inte klara. Kams till höger ganska flytande = antagligen klara så plocka upp en och kolla hur den ser ut i mitten.

Färdig kams på tallriken - med fläsk/bacon, lingonsylt och den ångermanländska touchen - smör och sirap i en smarrig gegga. Jag vet, nu säger någon att jag förstör maten - men det är en riktigt bra kombination med det salta fläsket och det söta i sirapen. Stina blev faktiskt inte helt förskräckt av det hela heller.

Nu längtar jag bara tills imorgon när jag får steka upp det som är kvar till lunch!!!
Mmmmmm igen!

Fläsk och löksås - i love husmanskost

Jag vet att många antagligen tycker att det ser äckligt ut, men är man uppvuxen med mamma iris och pappa thore så äter man (enligt vissa) lite småsuspekt mat. Själv kallar jag det husmanskost :)

Igår åt jag fläsk och löksås - och pärer (potatis) så klart.

Stek fläsk (sidfläsk är nästan bättre än bogfläsk) och salta ordentligt. Hacka och bryn lök tills den blir guldig och mjuk, i med mjöl sen mjölk, salt och vitpeppar. Koka ihop till en fin sås.

Mmmmmmm... Riktig mat!

Och när jag var hemma sist...

...då åt vi blodbröd och fläsk med en vitsås med
lagom mycket sirap i - sånt där som mamma gör bäst...

Palsternacksmousse

Förstrött slog jag upp första bästa sida i tidningen Kollega som kom i min brevlåda idag. Döm om min förvåning när det råkade vara på en sida med recept på god och relativt nyttig mat! Där fanns allt jag behövde inför dagens middag. Jag gjorde genast slag i saken och tog fram ett paket fisk ut frysen och säkrade att palsternacka fanns i kylen.

Palsternacksmousse:
Recept för fyra portioner

500 g palsternacka
1 potatis
1 gul lök
½ liter grönsaksbuljong
Olivolja
3 msk creme fraiche
Salt och peppar

Skala och dela potatis och palsternacka. Hacka löken och fräs i en kastrull. Tillsätt potatisen och palsternackorna och rör om. Häll i buljongen, låt koka upp och sänk sedan värmen. Sila bort vätskan efter ca 20 minuter och mixa alltsammans med en mixerstav. Tillsätt sedan creme fraiche. Salta och peppra efter smak.

Behöver jag tillägga att detta smakade gudomligt? Jag och palsternacka är sedan tidigare riktigt goda vänner, och inte blev vårt förhållande sämre av det här receptet!

What the world needs now...

is love.... Min nya grej är att skriva rubriker på engelska, hehe!

Jag hoppas att de andra bönorna förlåter mig för detta inlägg eftersom det inte har något som helst att göra med mat. Men... en fundering: jag blir så ledsen varje gång ett par som man verkligen tror på gör slut. Och även då kändispar, som man aldrig ens träffat. Men ni vet, de där paren som man aldrig hör ett ont ord om, som man bara tror att "NU har de träffat rätt!", men så pang! Högt på denna lista finns naturligtvis Brad Pitt och Jennifer Aniston, men nu mer nyligt Lena Ph och Martin Björk och idag: Odd Molly-Per och Victoria Tolstoy. Fan, tappar man inte lite tron på kärleken?

MEN, som en strimma hopp i mörkret... Världen ter sig lite ljusare när här går omkring personer som Nina Ramsby =)

Go bananas!

Några av oss hade en diskussion om de smarta bananfodralen, men tyckte det var synd att de ska vara så dyra. Nu har Dole gjort en studentvariant! Detta handy-dandy-jättefina fodralet hittade jag på Hemköp för ynka 15 kr =)

Frukostflingor

Müsli har alltid var lite svårt för mig. Antingen är det så sött så man tror det är lösgodis man äter till frukost, eller så är det så torrt och tråkigt att det inte är särskilt lockande i vilket fall...

Aftonbladet har gjort ett test av frukostflingor och kommit fram till att müsli inte alltid är det bästa alternativet vilket känns jätteskönt för mig när alla hela tiden tjatar om att det är det jag MÅSTE äta istället för andra flingor som jag tycker bättre om.

START!s vanliga naturella müsli blir sämst i test, medan mina flingor som K-Special och Havre Fras hamnar högre upp. Självklart finns det alternativ där man gör sin egen müsli som blir ännu nyttigare, men det var inte så illa som ni trodde, ha!

Självutmaning II

Rödbetskaka

Ja... det gick ju inte så bra med mitt löfte. Men såhär 14 dagar för sent så har jag ändå lyckats! Bättre sent än aldrig

4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1½ dl raps- eller solrosolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl rivna äpplen
2 dl hackade valnötter

Glasyr
200 g philadelphia
eller motsvarande
2-3 dl florsocker

Sätt ugnen på 175
grader. Smörj och bröa en rund bakform (sockerkaksform med platt botten funkade bra).

Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt rödbetor, äpplen och valnötter.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 45-50 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.

Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler (det i ugnen brukar jag använda) och låt den kallna under formen.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred den över den kalla kakan.

Recept från Vinterns Söta.

Påminner mycket om morotskaka såklart eftersom det är nästan likadant, men blir ännu mustigare på grund av äpplen och nötter. Jag valde att finriva lite rödbeta och blanda i glasyren och fick därför denna färg :) Jag pyntade dessutom med silverkulor så det blev en riktig prinsesskaka!

"En felkoppling i hjärnan"?

Jaså, det är därför!

Avokadopresent

Det här är en present jag fick av mina underbara vänner häromsistens. Vi har tidigare diskuterat fenomenet här.

Det är som det ser ut en avokado-urgröpare/skivare... Jag har använt min väldigt många gånger samt att den väckt fascination hos andra vänner som också vill leka :)

Som Maria redan innan konstaterade var att det var synd att skärbladen inte var flexibla har visat sig vara ett litet problem. Grejen (jag vet inte vad jag ska kalla den) är antagligen tillverkad med tanke på en avokado av lite större modell, och sådana är det inte alltid man ser i Sverige. Iallafall inte vintertid. Men det fungerar helt okej!

Jag älskar min lilla grej, men om jag kunde produktutveckla lite (som om inte någon redan gjort det) skulle jag göra den lite mindre, ge den flexibla skärblad samt göra lite tunnare skivor...

Perfekt present! Men ge den inte till klumpiga vänner, jag höll på att hyvla av mig halva tummen på vänster hand häromdagen...

Förgyller mina torsdagkvällar

Så. Fantastiskt. Bra. Titta!

Citat från kvällens avsnitt: "... som vanligt är det 45 grader i köket och jag kör osminkat..."

Bild från: http://tv4.se/matdryck/vadblirdetformat

Gör din egen kokbok

Jag är förmodligen väldigt sen med att upptäcka att Arla erbjuder en att till självkostnadspris tillverka en egen kokbok. Jag tycker i vilket fall att det hela ser väldigt intressant ut! Tänk att få alla recept samlade på ett ställe och dessutom i fin förpackning! Som det är nu finns hälften i datorn och hälften i en låda ovanpå köksskåpen. Vissa är handskrivna i all hast och bara att tyda dem är ett heltidsjobb, medan vissa är urrivna sidor ur gamla tidningar man hittat i något väntrum någonstans. Vissa är nästan svarta på grund av dålig kopiator och vissa är små guldkorn: recept som gamla vänner skrivit just till dig, ibland med en liten hälsning vid sidan av.

Just på grund av detta undrar jag om det ändå inte är roligare att göra en egen kokbok helt på egen hand... Ni vet, med egenhändigt tagna bilder och lite scrapbooking-aktigt. Då kan man ju använda de där gamla "minnena" som riktigt bra recept blir efter ett tag. Nu när Panduro finns i Birsta så kanske det inte vore en sån dum idé. Tål att tänkas på!

Småäta

Det finns ingen anledning att låtsas som om jag inte småäter... Helst skulle jag vilja tugga på någonting hela tiden. Men det är inte alltid det man har hemma som är det bästa när man är sugen på något litet att äta...

Jag vill ha förslag på vad jag kan göra/köpa/äta som det går att trycka i sig en del av, som iaf är hyfsat nyttigt och som inte kostar skjortan...

Kebabspett

Ibland ramlar man över recept som man inte provar med en gång men som ändå hänger med i bakhuvudet en tid framöver. Det här är ett sånt recept och nu i efterhand ångrar jag att jag inte gjort det tidigare. Det var så gott att jag lovar att dessa kommer att tillagas fler gånger här hemma! Jag hittade receptet hos Matglädje: Tack för tipset! Jag tog mig dock friheten och ändrade lite efter egen smak.

Kebabspett
Till 4 portioner:
400 g nötfärs
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja
½ dl hackad koriander (som jag, precis som Matglädjes kock, hoppade över då jag inte alls kan med koriander)
2 msk olivolja
Salt
Peppar
1 ½ tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 ägg
Lite valfria kryddor, så som exempelvis Cayennepeppar och dito.

Grillspett

Först lägger du grillspetten i vatten. Riv löken och pressa vitlöken. Finhacka örterna. Blanda allt med köttfärsen tillsammans med ägget, oljan och kryddorna. Forma färsblandningen till små korvar och trä upp på spett som du sedan steker i en stekpanna.

Serveras med valfria tillbehör. Jag valde små bakpotatisar med tomater och kebabsås med vitlök.

Kryddinspiration

En dag hittade jag en fin kryddburk på hyllan. Bara det att den var fin gjorde att jag ville ha den, men sen tittade jag lite noggrannare och ser att det står cacao & chili på etiketten. Då fanns det inte så mycket mer att fundera på längre :) Jag har dock inte kommit på vad jag ska använda den till än, men man kan väl experimentera med lite allt mjligt tänker jag... Funderar även på en burk pasta basilico eftersom det konsumeras mycket pasta i det här hushållet.

The Cookbook Café

Det är med sorg jag ser att ett av mina favoritcaféer har stängt. Trots att jag inte var på The Cookbook Café särskilt många gånger tyckte jag väldigt mycket om det. Atmosfären var mysig och samlingen av kokböcker inspirerande. Att de dessutom lagade något ur någon av alla kokböcker till lunch varje dag gjorde det hela ett snäpp roligare.

Som ni vet fick jag systrarna Eisenmans senaste kokbok Vinterns Söta i julklapp. På bokrean lyckades jag också få tag på föregångaren Två Systrars Söta och till sommaren hoppas hoppas jag att det kommer en Sommarens Söta också, det var ju trots allt

för att skriva kokböcker de stängde igen caféet...

Croissanter

Här kommer testrapporten! Som jag bloggat om tidigare så har jag inhandlat SaraLees färdiga deg för croissanter.

Ok... så de ser inte riktigt ut som de gör när man köper dom på bageri, men de smakade faktiskt HELT ok! När jag öppnade förpackningen smällde det till av bara helsike, så jag blev lite fundersam... Men efter att ha resonerat med mig själv en stund, insåg jag att det faktiskt kunde ha nåt med deg+ jäsning att göra. Tog en extra titt på bäst-före datum sen körde jag igång. Men för att lugna en hysterika som jag tycker jag gott att det kunde stått nåt på förpackningen om att en helsikes smäll bara var normalt....

Ut med degen (som är färdigkavlad och färdigskuren), på plåten och in i ugnen i 10-12 min. Enklare KAN det bara inte bli och lukten av nybakat på morgonen sätter onekligen en guldkant på vilken morgon som helst =) Jag åt dessa tillsammans med hallonmarmelad och en stor kopp kaffe, mums!

//Majsan