Sommartårta

På sommaren får man äta tårta hur mycket man vill. Tårtbotten och jordgubbarna hade vi med oss till sommarstugan på ön. Grädden vispade vi för hand och blåbären plockades runt knuten. Ett bottenbak räcker till en hyfsat stor bit tårta till två personer tre dagar i rad.

This post in English.

Blossa 08

Äntligen vet vi vilken smak det blir på årgångsglöggen från Blossa i år. Blossa 08 smakar blåbär och kryddnejlika och jag tror det kan vara en bra kombination! Den finns på systemet från den 3 november och jag kommer garanterat springa från jobbet runt tiotiden för att få tag på iallafall en flaska...

Grattis!

Här har det avslutats och godkänts uppsatser. Och examen har det tagits. Och vädret var det bästa jag har sett på väldigt länge. Och champagne har vi druckit. Och tårta åt vi!

Det var den här och den gjordes med jordgubbar i den ena halvan och blåbär och hallon i den andra. Så fantastiskt gott varje gång!

Blåbär

Dagens tema tydligen, jag har känt mig som ett och jag vill gärna testa denna:

En dryck som tillverkas i mina och E-S hemtrakter, alltså måste det vara the real thing! Tyvärr finns den inte att köpa i Sundsvallsregionen än, men den går att få tag på via nätet: http://www.saxhyttegubben.se. Priset är dock inte det mest blygsamma, men ändock.. måste bara vara gott det här!

/Majsan

Blåbärstryffel

Ännu en gång har jag förärats med tryffel från Åre Chokladfabrik, denna gång var det min kära mor som hade förbarmande om mig på en resa till fjälltopparnas land. Det som gömde sig i den välkända struten den här gången var små bitar av utsökt blåbärstryffel. Bitarna är doppade i vit choklad och inuti är de ljuvligt lila. Dessa godbitar rekommenderas varmt. Det kan helt enkelt inte bli bättre! Tack mamma!

Klicka här för att kolla in Åre Chokladfabriks övriga utbud.

Blåbärsmuffins med lemon curd och vit choklad

Det här receptet har jag till viss del improviserat fram själv och jag anser att resultatet blev mycket lyckat. Citron och blåbär är ju väldigt trevligt tillsammans, liksom vanilj och blåbär. Kanske är svårt att misslyckas med de kombinationerna iofs...

Till ca 9 stora muffins behöver du:
125 g smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl blåbär
2 dl filmjölk
1 ägg
1 vanlig msk - 1 dl lemon curd (använd lemon curd efter egen smak)
½ tsk vaniljextrakt (kan bytas mot 1-2 tsk vaniljsocker som blandas ner i de torra ingredienserna)
Ca 100 g vit choklad

Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna för sig. Vispa sedan ner filen i det smälta smöret, sedan ägget och sist lemon curden samt vaniljextraktet. Rör därefter först ner blåbären och sedan äggblandningen i de torra ingredienserna.

Fördela smeten i formar och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Smält vit choklad över ett vattenbad och häll lite ovanpå varje muffin. Låt stå kallt. Eller så bryter du chokladen i bitar och blandar i bitarna i de torra ingredienserna. Man får välja själv vad man föredrar här.

Höst

Japp, nu är det väl officiellt. Nu är det höst. Sitter här och snorar och huttrar med vantar på inomhus. Får lite värme från tangenterna på datorn. Vill bara passa på att påminna om något av det enklaste men också något av det godaste man kan göra i höstmörkret, nämligen den traditionella blåbärspajen:

Jag har inga exakta mått på den här då jag brukar höfta när det gäller smuldegen. Lägg i alla fall en massa blåbär i en pajform så de täcker botten. Ta ca 2-3 dl vetemjöl, ca 2 dl socker och 2 tsk vaniljsocker och rör ihop med en skål. Knåda sedan ner ca 100 g rumsvarmt smör i mjölblandningen så att det blir mjöligt och fint. Strö smulet över blåbären och grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Mumma!

Drottningkaka

Tjolahopp och hej på er alla sommarlovsfirare ;-)
Eftersom jag vet hur lugnt och skönt alla har det på semestern så kommer här ett recept på en trevlig kaka till förmiddagskaffet. Receptets ursprung kan jag inte svära på, utan som så många andra gånger har jag fått detta från min mor. En bild kommer eventuellt lite senare :)

Det här behöver man...
200 g smält smör/margarin
4 ägg
5 dl socker
6 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2 dl blåbär
2 dl hallon
(bären kan bytas mot andra om man vill - det är riktigt gott med röda vinbär)

...0ch så här gör man:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en långpanna. Smält smöret, vispa ägg och socker och blanda de torra ingredienserna. Rör sedan ihop allt försiktigt till en jämn smet. Bred ut smeten i långpannan och strö över bären. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min. Skär i rutor och förvara kakorna svalt, i kyl eller frys.
Riktigt gott blir det - lite sega så där :)

Blåbärsscones

För några söndagar sedan fick jag blåbärsscones till frukost. De var jättefina på bilden i Elle Mat & Vin... Och de smakade gott... Men, de såg ut som om de kom direkt från blåbärsskogen själva.

Trots det yttre intrycket var de väldigt mysiga att äta och passade perfekt med ett tjockt lager smör och ett tjockt lager ost på. En stor kopp te till detta är självklart.

2½ dl Dinkelsikt

2½ dl Vetemjöl

1 msk Socker

2 tsk Bakpulver

½ tsk Salt

125 g Smör

1½ dl Mjölk

200 g Torkade blåbär (Det var här vi gjorde misstaget att använda frysta blåbär vilka färgade hela degen)

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Arbeta in smöret med händerna tills blandningen är smulig. Häll i mjölken icg blåbären och rör snabbt ihop degen. Knåda degen cirka tio gånger samtidigt som du formar den till en rund kaka. För att få lätta och luftiga scones bör inte degen bearbetas mer än nödvändigt. Skåra kakan i fyra delar men inte hela vägen igenom. Pensla med mjölk och grädda i cirka 20 minuter i 170 grader eller tills ytan är ljusbrun (I det här fallet inte mörkblå!).

Elle Mat & Vin nr 4 2006, från Brödälskare av Henrik Francke

Bild: Allposters.com

MaFFiga MuFFins

Nu när jag fått upp värmen tänkte jag äntligen lägga ut receptet på supergodisgoda muffins:

Till 10 stora muffins behöver du:

125 g smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl filmjölk
1 stort ägg
Ev rivet citronskal

Exempel på olika fyllningar:

Bär: Ca 2 dl bär, exempelvis hallon eller blåbär.
Choklad: 3 msk kakao och 100 g hackad god choklad.
Äpple: 1 tärnat äpple, kanel (hur mycket bestämmer ni själva, jag brukar ta ca 2 tsk då jag älskar kanel) och ca 1 msk äppelmos per muffin. Väljer ni att fylla era muffins med äppelmos tar ni en sked mos och "fyller" muffinsen med när ni hällt ner smeten i formarna. Blanda lite strösocker med lite kanel och strö över muffinsen det sista du gör innan du ställer in dem i ugnen, detta för att få en knaprig, god yta. Jösses vad gott!

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret och låt det svalna en stund. Blanda under tiden vetemjöl, socker, bakpulver, + ev kanel eller kakao, och ev fyllning såsom bär, choklad eller äpple i en bunke. Vispa sedan ner filen och sedan ägget i det smälta smöret. Rör ner smörblandningen i de torra ingredienserna.
Fördela smeten nästan ända upp till kanten i stora muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Njut! E-S