En favorit i repris...!

Tinell's choklad- och banankaka. Recept finns i rullistan!

Äts nu upp av Maria, Emma-Sara, Marielle och Tomas... :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Julbak - Chocolate crackles

En kakburk fylld...

Receptet som kommer från Leila har Maria lagt upp här.

Jag provsmakade en - fantastiska... :)

Dags för julbak!

Det börjar dra ihop sig. Jag vill ha många kakor till jul, väldigt många. Så är det bara.

Från det befintliga recepturvalet här på bloggen kommer följande att finnas på kakfatet:

• Saffransskorpor
• Mammas saffransbulle
• Chocolate Crackers
• Pepparkaksgrottor

Och något nytt?

Jo då, det kommer mera. Jag hittade även några godisrecept i Elle Mat & Vin som jag tänkte försöka mig på.

• Vita chokladtryfflar med lingon och ingefära
• Choklad- och lakritsfudge
  
  Återkommer med info och recept till dessa

Nordiska museet 15-17 oktober 2010

Men heeeeej chokladen! Vad kul att ses igen =)

När det kommer gäster...

...får man passa på att göra en sån här goding :) Tinells banan- och chokladkaka - en vinnare som alltid får beröm :) Har du inte testat än - GÖR DET!!!

Se HÄR eller rullist till höger för recept, "Choklad och Banankaka".

Jessica, du glömmer väl inte?

Ytterligare en chokladtårta

Tårtsmet:

200 g smör
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

100 g smör
300 g mörk choklad, block eller annan
2dl grädde
1 dl socker
1 dl florsocker
1 dl naturell, krämig yoghurt (jag använde turkisk)
Ev 2 matskedar konjak eller likör, ett par matskedar starkt kaffe eller några droppar pepparmyntolja

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och låt svalna av. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och sedan de övriga ingredienserna. Rör inte mer i smeten än vad som behövs. Häll smeten i en springform (min springform läcker så därför använde jag mig av en vanlig avlång form). Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter tills kakan är fast i kanterna men mjuk i mitten. Ställ kakan kallt.


Till glasyren: Smält chokladen i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Låt svalna. Tillsätt ev. smaksättning i form av kaffe eller dylikt. Rör ner smör, florsocker och yoghurt tills du får önskad konsistens. Ta bort kanten från springformen och bred över glaysren över kakan. 


Ställ kakan kallt ett par timmar innan du serverar den med en liiten klick creme fraiche samt ett glatt leende på läpparna. 

chocolate chip cookies

Jag hittade en rulle fryst kakdeg som jag skar i skivor och gräddade ikväll. Lätt som en plätt och lika gott som när degen var ny!

Tigerkaka

Jag slängde ihop en kaka tidigare idag. Den blev ganska god, men det tog tid innan den var färdiggräddad. Antagligen eftersom jag ändrade i originalreceptet så mycket. Det blev en tigerkaka med både vit och mörk choklad. Den vita smeten fick kokos och chokladsmeten fick pistagenötter.

Egentligen var det mest för att prova Åhléns nya formar och det fungerade finfint. Den vita delen gulnade något och formen utvidgade sig lite på mitten, men inga läckage eller andra skador uppstod.

Chokladtårta

Här kommer receptet på en riktigt maffig och god chokladtårta. Jag har bakat den två gånger på sista tiden och kommer absolut att göra den igen. Det här är en riktig favorit med andra ord! Dessutom räcker den till många sugna gäster, enligt originalreceptet ska den räcka till ca 15 personer! Men det beror ju naturligtvis på hur stora bitar man tar :)

Till själva kakan behöver du:

225 g smör

2,5 dl farinsocker

2,5 dl mjölk

100 g mörk choklad

4 st äggulor

4 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

4 äggvitor

Fyllning:

2 msk starkt bryggt kaffe

50 g mörk choklad

75 g smör

1 dl florsocker

Glasyr:

150 g mörk choklad

2 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl creme fraiche

Så här gör du:

Använd en form med löstagbar botten.

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör samman smör och farinsocker till en mjuk massa med elvisp. 

Värm mjölken i en kastull tillsammans med chokladen tills chokladen smält. Låt svalna. 

Rör ner äggulorna i smör- och sockerblandingen, en i taget. 

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en separat skål.

Blanda ner de torra ingredienserna och chokladmjölken i smörblandningen, lite i taget medan du vispar.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner dem i smeten. 

Kläm fast ett smörpapper eller bakplåtspapper i botten av kakformen. Smöra och mjöla kanterna. Häll smeten i formen och grädda på den nedersta falsen i ugnen i ca 50 minuter. 

När kakan gräddats klart låter du den svalna något innan du tar ur den ur formen och låter den kallna på ett galler. 

Fyllning: Smält chokladen helt tillsammans med kaffet över ett hett vattenbad. Låt svalna. 

Rör samman smör och florsocker i en skål och rör därefter ner den smälta choklad- och kaffeblandningen. 

Dela kakan så du får två bottnar. Lägg fyllningen ovanpå den ena bottnen och lägg sedan ihop bottnarna så kakan blir "hel" igen.

Glasyr: Smält chokladen helt över ett hett vattenbad.

Blanda ner florsocker och vaniljsocker.

Blanda sedan ner creme fraiche, lite i taget. Blanda tills du får en blank och jämn smet. 

Bre ut glasyren över tårtans kanter samt på ovansidan. 

Ställ tårtan att kallna i kylen. 

Servera som den är eller tillsammans med lite florsocker och/eller frysta bär för att bryta av chokladsmaken något. Gott är det i vilket fall!

Julgodis!

Det är i sista sekunden - men om någon behöver fylla på julgodisburkarna så ger jag lite tips här.

• Chokladdoppad mintkola (en solklar favorit i repris)
  
  Den på bilden (till vänster) är tyvärr inte den färdiga produkten, och eftersom det blev en otroligt tråkig bild här nedan så hänvisar jag till fjolårets bilder på kolan :) Klicka på länken ovan för recept.
  

• Marshmallowsfudge
  
  (till höger på den tråkiga bilden ovan)
  
  4 dl socker
  100 g smör
  2 dl grädde
  100 g skumtomtar eller skumbananer
  300 g choklad
  Ev nötter i olika form.
  
  Klipp godiset i bitar och hacka chokladen. Koka upp socker, smör, grädde och skumtomtarna. Låt sjuda i 10 min. Här förstår jag att Cia skriker högt - "det går inte att smälta skumtomtar" men tillsammans med grädden så gick det vägen - även om det såg rätt så äckligt ut... I alla fall, tillsätt chokladen och rör tills den smält. Häll upp i en form, ca 20x30 cm. Låt stelna och skär i bitar. Jag och min mor slängde ner lite salta jordnötter och pistagenötter också, ett tips tycker jag i alla fall.
  
  
• Kardemumma- och kaneltryffel
  
  1 dl vispgrädde
  2 msk margarin
  3/4 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
  175 g mörk choklad 70 % kakaohalt
  1/2 tsk mald kardemumma - här öste jag på med mer för jag ville ha mycket smak.
  Samma gällde för kanelen som jag la till. Mycket jul ska det smaka!
  
  Bryt eller hacka chokladen i bitar. Koka upp margarin, muscovadoråsocker och grädde. Blanda i kardemumman och chokladbitarna och rör tills det är en jämn smet. Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar eller små strutar. Förvara svalt. Klicka på namnet för länk till Dansukkers hemsida där du hittar fler godsaker.

Med detta sagt vill jag önska alla en riktigt GOD JUL med mycket god mat, goda kakor och smaskigt julgodis!

Aladdin

Det är lågkonjunktur i Aladdinasken och en pralin ska bort. Vilken? Det blir den som fått minst röster i den stora favoritpralinsomröstningen.

Jag röstade utan tvekan på trillingnöt, vilken röstar du på?

Mat och hälsa

Helgen som passerade bjöd på flera gigantiska mässor på Stockholmsmässan: båtmässa, matmässa och hälsomässa. Jag nöjde mig med att besöka två av dom, ni får själva gissa vilka...

Höjdpunkten för min del blev helt klart återseendet av Sv Michelsens choklad! Jag skrev helt felaktigt i ett tidigare inlägg(från Chokladfestivalen) att denna fantastiska choklad inte finns att tillgå i Sverige... Tack vare Kenth Anjos som marknadsför chokladen i Sverige, så vet jag nu bättre! Det finns en svensk hemsida: http://www.svmichelsen.se/ som man kan titta in på och läsa mer. Jag säger bara, löp och köp! Den här chokladen är så god så man börjar grina =)

Ett stort tack till Kenth för utomordentlig service!

Kladdkakans dag!

Vilket är egentligen det godaste receptet?

(Tinells kommer för övrigt att komma upp inom kort. :) )

Chocolate crackles

Här kommer receptet på kakorna som det talades om i förra inläggets kommentarer. Om jag inte minns fel så bakades de i Leilas julprogram förra året.

18 st

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 dl vetemjöl

3 msk kakao av hög kvalitet

1 tsk bakpulver

1 nypa flingsalt

60 g smör

1.5 dl farinsocker

1 ekologiskt ägg

0.5 tsk vaniljsocker

0.5 tsk nystött kardemumma

0.25 dl mjölk

1 dl strösocker

0.5 dl florsocker

1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.
4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma 18 bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.

Bild och recept lånat från:

http://recept.nu/1.276775/leila_lindholm/efterratter_godis/mjol/leilas_chocolate_crackles_snoiga_kakor

Verkligt maffiga muffins

I väntan på bättre tider passar jag på att göra mig lite muffins. Med lite av Marias frosting som hon köpt i USA blir de en fullträff och dagen känns inte lika grå och trist längre :D Tack kompis!

Chokladfestival II

Ja. Jag handlade ganska mycket på årets chokladfestival. Och jag handlade väldigt mycket för att vara en person som slutat att äta godis. Men. Att gå på en chokladfestival utan att äta choklad, det kändes... Som handsken utan handen, som kaffet utan koppen, som... Anna Anka utan brosket.

Nåväl, om ni nu hittat mig på bilden så ser ni att jag håller i en vit ask. I den ligger fem stycken av de härliga saker som ni ser på bilden nedan. Tillverkaren heter Sv. Michelsen Chokoläääde. Japp danskt, gediget och fantaaastiskt gott!! Finns tyvärr inte i Sverige, så det blir till att åka över bron.

Jag valde 2 st olika "flödebollar", handgjorda skumbollar med marsipanbotten, samt tiramisu-, capri- och krokantstänger. Titta gärna in på Sv. Michelsens hemsida: http://www.svmichelsen.dk/. Jag lovar att det är värt alla eventuella besvär att försöka komma över ett smakprov!

Min resterande köplista ser ungefär ut som Cia Mungbönas. På nästa bild ser ni den pralin som hann fastna på ett foto innan den blev uppäten: en pralin med smultron och rabarber. Mums!

Chokladfestivalen 2009

Resultatet:

• Lakritskola och söder te-pralin(?) - Chokladfabriken
• Mendiants med pistagenötter och havssalt - RC Chocolat
• Fransk Nougat - Minns inte varifrån
• Ädelosttryffel - Flickorna Kanold

Även:

• Chokladask med sjukt goda praliner till hemlig mottagare. Kan varken säga vad eller till vem för att inte avslöja mig i förväg.
• Ask med åtta marsipanpraliner med kardemumma till sambon som åt upp alla under loppet av tio minuter - Betsy Sandberg

Som vanligt var det sjukt mycket människor och sjukt många val. Jag nöjde mig med lite, men den andra mungbönan som deltog handlade desto mer och jag ser fram mot hennes redogörelse. Hon finns dessutom att skåda på bild här! Titta långt ner till vänster.

Oreo Pops

En trevlig blogg som jag gärna och ofta håller ögonen på är den relativt nystartade bakbloggen Sött och sånt. Det är två tjejer som kallar sig bakmammor som driver bloggen och deras recept är alltid lika trevliga att läsa och inspireras av.

På Sött och sånt har jag hämtat receptet till Oreo Pops som nu har blivit min nya last. (Oreokakor, som popsen görs av, är för övrigt fantastiskt goda redan som de är!) Bakmammorna har i sin tur har hämtat inspirationen från Bakerella, bakdrottningen i USA.

Mixa ca 175 g (1 paket) Oreokakor till fina smulor i en matberedare/mixer.

Blanda kaksmulorna tillsammans med ca 75-100 g cream cheese till en deg. Ställ degen kallt och låt vila i ca 30 minuter.

Rulla sedan degen till små kulor som du doppar i smält, god choklad.

Lägg de chokladdoppade kulorna i små kakformar och strössla valfritt strössel över. Förvara kallt.

Jag måste dock höja ett varnande finger för Oreo Pops! Jag kan helt enkelt inte sluta äta dem i det fall de finns i närheten... Så... gör dem på egen risk!

Lindt Mousse au Chocolat

Jag har plågat min omgivning ett tag med uttalanden som "-men har ni SETT reklamen om chokladen?? med mousse i?! som ser ut som kuddar?" Har med andra ord varit sugen på att testa den... Helt plötsligt fanns den där i hyllorna förra helgen och jag testade Noisette.

Det här mina vänner, är ingen äcklig choklad, å nej, den är mycket god!!! Meeen...den har sitt pris, och jag hade förväntat mig mer, något mer...exklusivt. Både jag och de andra medlemmarna i testpanelen tyckte att den påminde väldigt mycket om en annan chokladkaka, en som också ser ut som kuddar men med ett rosa papper runt. Och den är billigare. Bara ett tips =)

Mungbönornas betyg denna gång blev därför:

Vad tycker ni? Nån annan som har testat?