Nyårsfest?

Jag skäms liiite för att kalla mig böna idag - inte mycket till matlagning står på schemat eftersom jag tänkte bege mig lite längre bort i Myckelgensjö och fira en stillsam nyår... Nästa år ska det bli mer av en riktig fest med lyxig mat och lite mer engagemang - det lovar jag härmed dyrt och heligt :)

Men, mina päron har i alla fall införskaffat lite hummer och modern frågade om jag hade några tips... Och där tog det stopp. Jag har själv inte några jättebra förslag på tilltugg, verkar oftast vara sallad och bröd + lite såser till det hela, men det kanske finns andra roliga tips på hummer? Jag har kikat runt lite och hittills hittat hummersoppa, gratinerad hummer där man gröper ur köttet och blandar med lite annat gott (ost, färska kryddor osv) eller där man gratinerar den som den är. Men som sagt, det är tillbehören jag känner mig ganska lost på så jag tänkte höra om det finns någon som har eget kanontips :)

Äter du något annorlunda till eller är det sallad och bröd som gäller?

Den finska glöggen river

Vi dricker finsk glögg och njuter av lugnet. Den river lite mer än den svenska, har vi konstaterat här. Gott är det i alla fall!

E-nummerfritt nyår?

Ridderheims har ju som kanske många vet producerat en e-nummerfri julskinka i år, vilket i alla fall jag tycker är ett trevligt initiativ. Och inte nog med det, de har dessutom kommit med ett brett sortiment bestående av köttprodukter som är e-nummerfria! Utförlig lista finns att skåda här. Jag har bland annat kunnat testa Fjällpastramin och Jokkmokksrostbiffen och allt har gått åt i ett nafs då det ställts fram på matbordet. Köttet är mört och rikt på smaker. Har även hunnit testa några av de rökta e-nummerfria produkterna, och jag lovar, köttet smakar verkligen rökt! Utmärkt för personer som precis som jag vill ha kraftig röksmak på rökt mat!

Julgodis!

Det är i sista sekunden - men om någon behöver fylla på julgodisburkarna så ger jag lite tips här.

• Chokladdoppad mintkola (en solklar favorit i repris)
  
  Den på bilden (till vänster) är tyvärr inte den färdiga produkten, och eftersom det blev en otroligt tråkig bild här nedan så hänvisar jag till fjolårets bilder på kolan :) Klicka på länken ovan för recept.
  

• Marshmallowsfudge
  
  (till höger på den tråkiga bilden ovan)
  
  4 dl socker
  100 g smör
  2 dl grädde
  100 g skumtomtar eller skumbananer
  300 g choklad
  Ev nötter i olika form.
  
  Klipp godiset i bitar och hacka chokladen. Koka upp socker, smör, grädde och skumtomtarna. Låt sjuda i 10 min. Här förstår jag att Cia skriker högt - "det går inte att smälta skumtomtar" men tillsammans med grädden så gick det vägen - även om det såg rätt så äckligt ut... I alla fall, tillsätt chokladen och rör tills den smält. Häll upp i en form, ca 20x30 cm. Låt stelna och skär i bitar. Jag och min mor slängde ner lite salta jordnötter och pistagenötter också, ett tips tycker jag i alla fall.
  
  
• Kardemumma- och kaneltryffel
  
  1 dl vispgrädde
  2 msk margarin
  3/4 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker
  175 g mörk choklad 70 % kakaohalt
  1/2 tsk mald kardemumma - här öste jag på med mer för jag ville ha mycket smak.
  Samma gällde för kanelen som jag la till. Mycket jul ska det smaka!
  
  Bryt eller hacka chokladen i bitar. Koka upp margarin, muscovadoråsocker och grädde. Blanda i kardemumman och chokladbitarna och rör tills det är en jämn smet. Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar eller små strutar. Förvara svalt. Klicka på namnet för länk till Dansukkers hemsida där du hittar fler godsaker.

Med detta sagt vill jag önska alla en riktigt GOD JUL med mycket god mat, goda kakor och smaskigt julgodis!

Polkagrismaränger

Jag märker att jag bara skriver om saker som jag egentligen inte tycker om, men sen hamnar jag ändå här och säger att jag hade fel. Det borde innebära att jag är väldigt trångsynt och obenägen att ompröva mina åsikter helt i onödan.

I vilket fall, jag har aldrig varit ett marängfan. Men de man gör själv är ju fruktansvärt snygga. Och har man en helt nyinköpt köksmaskin måste man ju såklart prova något som ska vispas länge. Så jag slängde ihop lite polkagrismaränger och det är något av det godaste jag ätit på mycket länge och jag är fruktansvärt stolt över att jag gjort dem alldeles själv och att de blev så snygga! En sats har redan gått åt, imorgon blir det en till!

I originalreceptet ska man använda sig av pepparmyntsdroppar, men jag krossade en halv påse polkagrisar istället. Marängerna blir sådär härligt sega, nästan som kola efter ett tag. Ska du bara göra ett julgodis i år är det dessa!

4 stora äggvitor

2½ dl socker

½ påse krossade polkagrisar (eller ½ tsk pepparmyntsolja)

röd karamellfärg

Sätt ugnen på 130 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda äggvita och socker i en värmetålig skål och sätt den över ett vattenbad. Vispa med elvisp tills marängsmeten når 60-65 grader. Häll över smeten en matberedare eller använd elvisp och vispa på hög hastighet tills marängen svalnat och börjar toppa sig. Blanda ner polkagrisarna (pepparmyntsoljan). Vänd försiktigt ner 2-3 droppar karamellfärg och klicka sedan ut marängerna på plåten med hjälp av två skedar. (Receptet är till 8-10 stora maränger, men jag gjorde som synes dem i små formar och jag skulle gissa på att det blev runt 40 kanske...). Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Marängerna ska vara sega i mitten.

Julsmörgås

Jag firade jul i Eksjö första gången 2005. Men oavsett om jag varit där på själva julafton eller inte har jag varit där i anslutning till julen varje år. Den första julen fick jag smaka en julsmörgås på konditoriet på nedervåningen och har varje år därefter försökt tjata mig till en till. Men det har gått dåligt. Det har varit stängt, de har varit slut eller det är nästan nyår. Förra året lyckades jag få själva brödet med lussebullsformen. Men det är ju inte det jag är ute efter. Jag vill ha helheten!

I år tjuvstartade vi lite och var där redan på andra advent och gick på julmarknad. Då fanns det julsmörgåsar i massor och jag fick efter flera års väntan prova en till. Precis som med semlorna är julmat inget jag vanligtvis äter i mängder. Fisken är det jag föredrar på julbordet. Men när det finns i julsmörgåsarna från Lennarts Konditori har jag absolut inga problem med att äta varesig köttbullar med rödbetssallad eller skinka. De två i kombination med sill och ägg i en form av det mest klassiska julbakverket av alla är en fantastiskt lyckad kombo och jag är lite förvånad över att jag aldrig sett någon annan med samma idé.

Knäck

Julbaket blir lite lite roligare om man piffar till det lite. Här: knäck i hjärtformar med choklad och quinoapuffar.

Nytt julbak, gammalt recept...

...när jag igår gjorde THE SAFFRANSBULLE. Tyvärr ingen bild, men receptet hittar ni även HÄR. Jag är helt såld på den här, lussebullar blir jag ganska lätt less på annars och de blir lätt torra - men den här håller heeela julen :).

Årets blev dock något misslyckad. God som alltid med inte riktigt som vanligt. Kanske var det pga torrjästen, kanske pga för mycket utbankande i plåten - eller något heeeelt annat... Anyway, en bit gick i alla fall åt på jobbet och det var ju tur åtminstone. Give it a try säger jag. :)

Skumtomtish

Om du har en galen yngling i ditt kök som tror att det är en bra idé att smälta skumtomtar i vattenbad och sen hälla över i småformar. Det är det inte. Det är tapeklistret from hell.

Rocky Roadish

Såhär är det. När man gör Rocky Road ska man inte blanda ihop alla ingredienserna och hålla det varmt i ett vattenbad. Då smälter nämligen inte bara chokladen utan även de marsmallows, geléhallon och dumlekolor som man slängt i. Det smakar förvisso lika bra som annars, men konsistensen blir lite konstig...

Matflaggor

Titta på de här jättefina flaggorna som är gjorde av mat som representerar landet i sig. Jag skulle gärna äta både Libanon och Japan samt Grekland.

Julkaffe

Kom precis på att jag missat att tipsa om årets julkaffe. Kommer liksom förra året från Zoegas och är faktiskt inte bara ett väldigt gott julkaffe utan jag tycker nog nästan det är det godaste kaffet på hela året!

Årets juldryck

Jag passade på att införskaffa 3 flaskor enbärsdricka för 50 spänn på helgens julmarknad. Sist jag köpte en flaska tappade jag den i backen på t-centralen innan jag ens hunnit hem med dem.

Men grejen är. Det är gott, jättegott! Får jag bara dricka två slags drycker resten av detta år (tur att det är december) skulle det lugnt bli vatten och enbärsdricka. Det påminner väldigt mycket om julmust till smaken men innehåller helt garanterat tusen gånger mindre e-ämnen.

Den där gången med t-centralen hade vi varit på Skansens julmarknad så om någon har vägarna förbi där rekommenderar jag iaf att man provsmakar litegrann!

Glöggexperiment

I förra veckan glöggexperimentade jag och Sofia på Ken Creek. Vinet som inte ger dig huvudvärk och illamående (om det intas i rimliga mängder) och är förutom det faktiskt väldigt gott också.

Vi experimenterade inte själva i vår ensamhet utan allt tog plats på Designgalleriet på Odengatan. Jag och Sofia gick självklart lite fel till en början men var ändå inte helt oväntat först. Vi passade på att mingla runt med oss själva ett tag och provsmaka alla snittarna som Niklas Ekstedt från restaurang 1900 byggt ihop. Den med lax var helt sjukt god och jag som vanligtvis inte äter skinka tog faktiskt flera av den med! I bakgrunden spelade Kitty Jutbring sin bästa julmusik och stämningen var på topp!

Själva tävlingsmomentet gick ut på att med rödvin som bas komponera en kreativ men (viktigt!) även god glögg. Det här var faktiskt en av de roligaste julpysselgrejerna jag gjort på länge! Jag hoppas jag tar mig för att tillverka glögg hemma någon gång också!

Vi satsade hårt på tre accentsmaker och dessa var nejlika, mynta och äppeljuice. Vi tyckte det var en bra kombination, men Cia & Sias myntaglögg lyckades ändå inte klättra upp på prispallen. Vi hade tyvärr inte någon kamera med oss, men om man ändå vill titta på lite bilder kan man göra det hos Emma-Lou och Sandra.

Cia & Sias myntaglögg

5,5 dl rött vin (Ken Creek)

2 msk socker

2 dl Coca Cola

1½-2 msk mynta (färsk)

15 g hela nejlikor (1½ påse)

1 tsk basilika

1 tsk ingefära (hackad, färsk)

3 st stjärnanis (som plockades ur efter halva tiden)

2 krm kardemummakärnor

3 dl äppeljuice

3 msk cognac

Pepparkaksgrottor

Julbaket fortsätter! Hittade det här receptet på pepparkaksgrottor på Tasteline och kunde bara inte motstå det.

30 kakor

4 dl mjöl

0,75 dl potatismjöl

1 dl brun farin

1 tsk bakpulver

4 tsk pepparkakskryddor

200 g kylskåpskallt smör

lingonsylt, gärna lite avrunnen.

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt kylskåpskallt smör i mindre bitar. Nyp ihop till en fin deg. Det är den här biten som tar lite tid - nypandet alltså. Forma degen till en rulle och skär rullen i mindre bitar. Forma bitarna till kulor och lägg i småbrödsformar. Gör en liten grop i varje kula med fingret och lägg i en klick lingonsylt. Grädda i 200 grader i 10-12 minuter. Klart!

Favorit i repris...

Nu är det jul igen, nu är det jul igen och nu så passar dessa alldeles särskilt bra.

För receptet på dessa fantastiska saffransskorpor, läs mer här

Kurdistan kolgrill

Har du inte redan varit på Kurdistan kolgrill i Korsta (Sundsvall) så är det dags nu! Mycket bra mat för ganska bra pengar.

Ahlgrens salta bilar

Det kom ett paket. Ett svart sådant. Med en grym och mörk bilnyhet! Det ser ju onekligen ganska mörkt ut för Saab just för tillfället. Och det är här det blir ännu svartare för svensk bilindustri.

Ingen kan ha missat hur jag älskar Ahlgrens bilar. Och nu kommer de i min favoritsmak: saltlakrits! Jag har fått provsmaka idag, men jag lovar att för er andra är den väl värd att vänta på när den kommer färsk ur Gävlefabriken den 1 februari 2010! Min favorit av de tre smakerna är Soft Salty Black.

Le Creuset

Ytterligare en röd skönhet har tagit plats i vårt kök den senaste tiden. Den är skitsnygg och jag har använt den flera gånger redan. Det blir inte mycket grytor och stekar hemma hos oss, men jag ska använda den till allt!

Kitchen Machine

Vi råkade spontanshoppa en sån här idag. Nu har mannen i huset gått tillbaka till sina bagarrötter och bakat bröd efter middagen. En halv sats, vanligt vitt matbröd. Som tydligen blev sådär. Men jag tror det blir bättre nästa gång! Eller jag vet! Det är roligare när man har de bra (och snygga) sakerna!