Julsmörgås

Jag firade jul i Eksjö första gången 2005. Men oavsett om jag varit där på själva julafton eller inte har jag varit där i anslutning till julen varje år. Den första julen fick jag smaka en julsmörgås på konditoriet på nedervåningen och har varje år därefter försökt tjata mig till en till. Men det har gått dåligt. Det har varit stängt, de har varit slut eller det är nästan nyår. Förra året lyckades jag få själva brödet med lussebullsformen. Men det är ju inte det jag är ute efter. Jag vill ha helheten!

I år tjuvstartade vi lite och var där redan på andra advent och gick på julmarknad. Då fanns det julsmörgåsar i massor och jag fick efter flera års väntan prova en till. Precis som med semlorna är julmat inget jag vanligtvis äter i mängder. Fisken är det jag föredrar på julbordet. Men när det finns i julsmörgåsarna från Lennarts Konditori har jag absolut inga problem med att äta varesig köttbullar med rödbetssallad eller skinka. De två i kombination med sill och ägg i en form av det mest klassiska julbakverket av alla är en fantastiskt lyckad kombo och jag är lite förvånad över att jag aldrig sett någon annan med samma idé.

Kafé Tinells fisksoppa med saffran

Det här måste vara en av de absolut godaste och enklaste fisksopporna någonsin. Receptet är från Kafé Tinell’s kokbok och är ett av de som vi gjorde den där dagen då vi hade besök.

Till 4 portioner behöver du:

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl krossade tomater

1 fänkål

1 palsternacka

1-2 morötter

1-2 potatisar

½ purjolök

2 vitlöksklyftor

½ hg färsk dill

500 g valfri fisk (ex lax, torsk, marulk)

½ dl hummerfond

1 dl vitt vin

2 dl grädde

1 påse saffran

1 dl gröna ärtor

Ev. lite räkor

Salt, peppar, cayennepeppar

Skär grönsakerna i bitar och lägg dem i en kastrull. Vänta med att lägga i purjolöken och dillen. Häll sedan i krossade tomater, vatten, buljongtärning, saffran, vin och fond. Koka upp och sänk värmen något, låt sedan puttra i ca 15-20 minuter. Skär fisken i bitar och lägg dem i soppan tillsammans med grädde, purjolök och dill. Låt allt koka i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar och lägg till sist i ärtorna (och ev räkorna). Ät och njut!

Rättvisemärkt i Sundsvall

Nu har vi äntligen anledning att köpa en extra kopp kaffe eller te här i Sundsvall! Kolla in och testa Barista som ligger i den ny-gamla gallerian In, vid rulltrappan upp från Systembolaget. Företaget serverar rättvisemärkta produkter och har varit först på marknaden med mycket av det som säljs i kaféet. På gång är nu bland annat en rättvisemärkt läsk, närmare bestämt Ubuntu (visst bara måste man gilla namnet!?), en cola som är gjord på rättvisemärkt socker. Enligt Barista kommer 33 % av vinsten från försäljningen av Ubuntu gå till olika projekt i Afrika. Och trots att Ubuntu är dubbelt så dyr som vanlig cola att köpa in, så menar Barista att vi konsumenter inte kommer att märka något av detta då företaget valt att inte ta ett högre pris än på vanlig cola. Detta motiverar man med att man inte vill att kunderna ska behöva betala mer för ett etiskt val! Dubbelt bra alltså! Och om du undrar vad Ubuntu betyder: "I am what I am, because of what we all are". Mycket tänkvärt!

(Bild från Barista)

Nu hoppas jag att lanseringen av Ubuntu inte dröjer allt för länge här i Sverige och ser dessutom fram emot ett besök på det nya kaffehaket i stan! Hoppas vi ses där!