Blandat julgodis

Ja, letar du efter tips på hur du piffar till knäcken, recept till den godaste kolan, förslag på julkaffe, eller funderar du på kryddor till griljeringen, eller vad du bör undvika då du gör Rocky Road, eller helt enkelt är i behov av lite sista-minuten-tips på vad du ska bjuda på för kaka under julaftonskvällen framför Karl-Bertils Jonssons Julafton, så ska du klicka här. Här finns allt samlat som Mungbönorna under åren skrivit om och som har taggats med Jul-etikett. Och du! Glöm för guds skull inte småkakorna (som du hittar goda exempel på här och här)!

I år gör jag återigen min favoritkola: Chokladdoppad choklad- och pepparmyntskola som du hittar recept på här.

Jultips

Såhär i knäck- och kolakokartider är mitt bästa tips till er att koka kastrullen med vatten och diskmedel efteråt. Det löser lätt upp sådant man annars får stå och hacka på i timmar.

Själv söker jag efter tips på hur man lättast häller knäck i formarna utan att det hamnar utanför, det stelnar innan allt hunnit komma dit de ska och annat allmänt grisande.

Jordgubbstårta med rabarber

Om det är någon som har jordgubbar och rabarber kvar så kommer här ett till mycket trevligt och enkelt tårtrecept som testades i mitten av juli :) Med både jordgubbar och rabarber i botten så blev den väldigt saftig och därför räckte det gott och väl med ett lager jordgubbsgrädde. Det är en sen publicering jag vet - men den som väntat på något gott har här ett hett tips!

Botten = vanlig sockerkaka i grunden:

2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50-75 g smält smör
1 dl vatten eller mjölk

3 dl skalad och hackad rabarber
3 dl jordgubbar i små bitar

Garnering

Vispad grädde

Fina färska jordgubbar

Smält smöret och blanda med mjölken/vattnet. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i de torra ingredienserna och sen i med smöret. Häll i smord och bröad form. Skala, skölj och hacka rabarber och joedgubbar. Pudra med lite potatismjöl så att det inte blir alltför blött och strö sedan ner rabarber och jordgubbar i formen. Grädda i 175 grader i ca 50 min - 1 h.

Låt svalna, dela kakan i 2 delar.

Mosa sedan några dl jordgubbar, blanda med vispad grädde (ta inte all jordgubbssaft om det verkar bli för blött) och bred på underdelen. Lägg på locket, garnera med grädde och jordgubbar.

Alternativt tips!

Om man inte vill göra tårta av botten så kan jag även rekommendera att äta kakan som den är. Alternativt kan man utesluta jordgubbarna och pudra den hackade rabarbern med kanel också - mycket gott och saftigt blir det med!

Smart pryl

Den här smarta saxen köpte jag till min bror i inflyttningspresent, jag tror minsann han gillade den!

När det kommer gäster...

...får man passa på att göra en sån här goding :) Tinells banan- och chokladkaka - en vinnare som alltid får beröm :) Har du inte testat än - GÖR DET!!!

Se HÄR eller rullist till höger för recept, "Choklad och Banankaka".

Rötmånad

Vi hade en hel koloni med blomflugor i lägenheten innan vi åkte på semester och i den här värmen ville jag inte riskera att de förökade sig ännu mer så jag gjorde i ordning två blandningar för att ta kål på dem.

Efter utfört experiment kan konstateras att det var mycket lyckat, alla flugor är borta. Blandning två verkar dock ha rönt störst framgång.

1

Honung

Ättika

Diskmedel

2

Vinäger

Vatten

Diskmedel

Brunch mot alla odds

I helgen lyckades vi, trots katastroflarm och uppmaningar om att stanna hemma, ta oss till Midsommarkransen för att äta brunch. Och jag kan lugnt säga att frukosttallriken på Ett skafferi var värd varenda extra minut och hälsovådlig restid!! Testa!


På bilden ser ni den stora frukosttallriken: latte, smoothie, yoghurt med hemgjord müsli, surdegsbröd med ost och skinka samt en croissant med sylt.

Favorit i repris...

Nu är det jul igen, nu är det jul igen och nu så passar dessa alldeles särskilt bra.

För receptet på dessa fantastiska saffransskorpor, läs mer här

Marielle Mungböna - återkomsten!

Muriel Mungböna har nu ÄNTLIGEN flyttat in i ett nytt fint kök - ett kök fyllt av fiiiiiina plåtburkar som bara väntar på att fyllas med (jul)kakor. Detta ska snart införlivas - det lovar jag dyrt och heligt. :) Tills dess att detta sker får ni dock hålla tillgodo med att titta på utsidan av burkarna, men det är ju inte det sämsta heller :)

Har någon ett något bra förslag på vad jag ska fylla dem med?

Gotland

Jag har varit på Gotland en gång. Jag var åtta månader gammal och vi bodde bredvid ett grishus. Men det här minns jag inte. Såhär två och ett halvt årtionde senare har jag tänkt åka tillbaka.

Jag ska åka i slutet av oktober och det ska vara kallt men klart väder, det får gärna blåsa mycket. Det där ljuset som gör att man får så fina bilder ska också vara närvarande. Men mer än så vet jag inte. Jag behöver hjälp. Vad gör jag på Gotland på hösten? Äta, sova, handla, fota, göra?

Lisa Bengtsson

Lisa Bengtsson är en helt fantastisk grafisk designer och jag tycker om nästan allt hon gör. Jag blev sugen på att köpa kopparna i hennes senaste samarbete med Indiska, men när jag väl var där kändes det bättre med ett fat. Dels för att jag saknar ett snyggt kakfat, dels för att jag har koppar nog till 23 personer.

Vampire Lounge

Veckans after work intogs i källargångarna under Östgötakällaren på Söder. Vampire Lounge är ett mysigt krypin, som definitivt lever upp till sitt namn. Man bör inte vara rädd för mörkret och ej heller för spöken och skulle man vara det gör man bäst i att ignorera att man är i behov av ett toabesök. Vampire Lounge är ganska litet, så är man ett större sällskap bör man komma i tid. Musiken är blandad och olika DJ:s turas om att ta plats i båset. Just den här kvällen var temat 80-tal.


Det mest imponerande med grottan tycker jag är deras inbundna (!) drinkbok, där en sån som jag (med grov beslutsångest) kan bli sittandes vääääldigt länge.

Just den här kvällen fick dock min ekonomiska situation mig att ta ett snabbt beslut gällande kvällens första drink (happy hour led mot sitt slut). Jag började med en Ruby Margarita och den var riktigt god och uppfriskande! En gyllene blandning av bland annat grapefruktjuice och tequila. Drink två blev en av ställets många glassdrinkar, en mix av vaniljglass, hasselnötslikör och digestivekex.... Med andra ord en milkshake med alkohol i, livsfarligt för en sweet tooth som undertecknad!

Nästa gång tror jag minsann att vi även behöver testa maten på Östgötakällaren, jag har varit där för flera år sen och fått mat i "ååherregudvadgottjagtrorjagdör"- klassen, och enligt hemsidan har de dessutom after work erbjudanden.


Jag lämnade stället rätt tidigt men mitt sällskap stannade ett tag till, så de hann testa ännu fler drinkar från boken. Och vem vet, kanske sitter de kvar där än....

Svarta plattor

Våra köksattiraljer är inte de bästa i lägenheten vi bor i just nu. Spisen var frukansvärt sliten, men idag har vi fixat till den lite! Jag köpte svärta till plattorna som bara var att gnida in, sedan värmde man upp plattorna och väntade tills det hade rykt klart. Färdigt!

Jag existerar - därför bör även jag blogga

Nu måste jag nog skriva ett inlägg bara för att. De senaste veckorna har varit hektiska så jag har i ärlighetens namn knappt hunnit laga mat i mitt nya hem - därav den akuta bristen på delgivning av recept och mattips. Nu har jag ju dock ätit mat på annat håll - mycket gott och en del lite halväckligt, men det är ju så allt som oftast.

I alla fall! För att inte tråka ut er med ytterligare utläggningar om den icke-matlagning som mitt liv präglas av just nu så tänkte jag tipsa om en bok jag införskaffat åt vissa andra och som jag även funderar på att belöna mig själv med. Jag vet att jag eventuellt har skrivit om den här tidigare, inlägg eller kommentar - någonstans finns ett avtryck. Men nu slänger jag in en bild också! Det är i alla fall Linn Larsson som författat denna trevliga bok:

Jag har tjuvkikat i den och har verkligen fastnat för den. Jag har nu även siktat in mig på de cheesecakemuffins som finns i boken och dessa ska testas inom kort. Återkommer när jag lyckats ta mig tid att röra ihop dem. :)

Nytt i tehyllan

En kopp te på balkongen - extra gott när det är ekologiskt och fair trade! Måste säga att den här varianten av Earl Grey från Aware dessutom luktade ovanligt gott - jag brukar inte vara överförtjust i "vanligt" te, men det här var fint det! Har även smakat märkets mörka choklad, smakar fint den med!

Vårväderstylad Björnakaka

Björnakaka är en favorit jag skrivit om tidigare. Receptet till denna smörkrämsfyllda skapelse hittar ni här.

Idag tog jag även chansen att testa de fantastiska attiraljer (i form av konstiga+fina schabloner) jag och Emma-Sara införskaffade vid vårt förra besök på IKEA. En kombination av två schabloner gav en kaka med direkt anknytning till Sundsvalls vårväder. Blommor, snö/hagel/snöblandat regn och lite gatudamm som blåser omkring när det blir storm - allt blandat i en salig röra ;)

Har ni inte testat kakan än - gör det! Hittills har jag inte träffat någon som inte tycker om den.

Nytt inköp - nya idéer?

Någon som har nåt intressant förslag på vad jag skulle

kunna hitta på med den här?

Hittade den på IKEA härom veckan :)

Tips på goda marinader till kött

Jag har tänkt lägga in det här tipset hur länge som helst - men av olika anledningar så har det inte blivit så... I alla fall, here it comes with a little story wrapped around it.

På nyårsafton (vilket känns väldigt avlägset nu när man känner vårsolen och hör fåglarna kvittra!) höll jag och mitt hangaround till i Myckelgensjö. Dagen inleddes med pulkåkning (galet roligt!) och varm choklad (gott med en skvätt minttu...). Ner till Släahuset (ja det heter faktiskt så) för lite värmande soppa och kolhydrater i form av bröd, in i bastun och ner i badtunnan ett par timmar - sedan var det dags för middag. Förrätten hade vi lagt ut på entreprenad så den tar jag inte åt mig någon cred för.

Men... Jag, syrran och henrik hade engagerat oss i att få till fläskfilé på bästa sätt (som serverades med potatisgratäng, trattkantarellsås, grönsallad och en mycket god och improviserad bön-/kikärtsröra) i en lokal med begränsade köksmöjligheter. Och det blev faktiskt jättebra :)

Så, eftersom jag är helt övertygad om att ni klarar av att få ihop tillbehören på egen hand så fokuserar jag på filén och de två marinaderna vi gjorde. Nu förutsätter jag också att ni hänger med på att köttet putsats, brynts i smör, kryddats lite och sedan ungsstekts i 175°C tills innertemperaturen är 70°C.

Fläskfilé a la tjälknöl - Grundrecept till 0,5-1kg kött
Först beslutade vi att göra samma marinad som till tjälknöl - eller tjalaknul som det ju egentligen heter ;-) Ett säkert kort.

3 skivade vitlöksklyftor
2 msk salt
1 dl soya
4 dl vatten
1 tsk svartpeppar

Stek köttet i ugn och lägg sedan i lagen (dubbla plastpåsar rekommenderas). Låt det ligga och dra ordentligt - gärna upp till 3 dygn. Se till att vända köttet med jämna mellanrum. Ev kan man sedan skiva köttet och låta det ligga i marinaden ytterligare ett dygn.

Citron och vitlöksmarinerad fläskfilé - ca 1- 1½ kg kött
...Sedan gjorde vi en dubbelmarinering med citron och vitlök - rekommenderas! Nu är jag inte helt säker på att det var just detta recept - men det är ju egentligen skit samma för jag klarar ju ändå inte av att följa dem till punkt och pricka ;-) Jag gissar dessutom på att alla är snarlika så det spelar nog ingen roll "vems" det är. Det här hittade jag i alla fall på icas hemsida :)

MARINAD 1
3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
3/4 dl grovt salt
5 kvistar färsk rosmarin/en massa torkad om man inte hunnit köpa...

MARINAD 2
1 vitlöksklyfta
1 citron
2 dl olivolja
2 msk finhackad rosmarin/torkad.

Dag 1
Skala och skiva vitlökarna. Koka upp vatten, salt, rosmarinkvistar, vitlöksklyftor och 1 msk grovt malen vitpeppar till marinad 1, låt svalna. Lägg köttet i marinaden så att den täcker köttet. Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

Dag 2
Skala och finhacka vitlöken. Skala citronen, skär skalet i strimlor. Koka upp lite vatten, lägg ner skalet och låt koka 3 minuter. Häll av vattnet och blanda skalet med citronjuice, olivolja, rosmarin, vitlök och 1/2 tsk grovmalen vitpeppar. Eftersom vi bara hade torkad rosmarin så stötte jag den i en mortel tillsammans med lite olja först - inbillade mig att det skulle hinna bli lite mer smak då :) Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll på marinaden och låt marinera minst 2 timmar. Låt köttet bli rumsvarmt. Eller så slänger man helt sonika allt i en påse och knyter igen så det kan gojsa in sig ordentligt under flertalet timmar.

Kanske något till sommarens buffébord?

Fika bör man - annars blir livet alldeles för oändligt tråkigt...

... så lyder den nya formuleringen enligt Marielle.

Jag har sagt det förut men jag måste faktiskt få säga det igen... Jag tycker mer och mer om Tant Anci och Fröken Sara för varje dag som går. Ja, det är nog så att jag vill kalla det mitt favorittillhåll här i Sundsvall. Gott fika och god mat, rättvisemärkt och ekologiskt, teer, choklad, honung, pasta, oljor, tvålar och annat roligt att inhandla. Sen så tycker jag att det är en väldigt trevlig miljö också... (I och för sig var det längesen trevliga Chocolate House besöktes - så ev kan de få dela favoritskapet)

Att ett av besöken här i veckan dessutom resulterade i att jag fick gå till Teater Västernorrland för att hämta ut en signerad diktsamling av Iso Porovic (nej jag hade ingen aning om vem karln var innan - men nu läser jag hans dikter och ler lite) gör inte saken sämre. Det gjorde mig glad och har räddat min vecka - välbehövligt för själen!

Jag hoppas att inte poeten misstycker för nu delar med mig av en av hans dikter. Först tänkte jag försöka hitta något som kunde motsvara "matpoesi" - men med tanke på vårvädret så ändrade jag mig när jag läste den här:

Hur solstrålar låter!

Han hörde det som örat inte kunde höra:

hur grottorna, kostigarna och löven sjunger.

Hur solstrålar låter!

Bäckarna sjunger med utsträckta armar mot älvarna.

Vindarna och skuggorna sjunger!

Och snön.

Det upprepande sjunger alla de som skall dö!

Ur Iso Porovics "Den mystika reträtten -

tillbakadragandet till det ursprungliga, till det oändliga".

Idag är det förresten den 24e april och det betyder att det är den 25e april i morgon. Någon som är sugen på soppa i helgen?

Kram på er, nu ska jag gå ut på balkongen och lyssna till solstrålarna!

Lingon & äpple

Jag måste bara få tipsa om den här superdupergoda vaniljyoghurten från Valio! Den är smaksatt med lingon och äpple och TYVÄRR så är den bara en smak "på tillfälligt besök". (Åh, vad jag avskyr dessa tillfälliga besök, åtminstone då det handlar om goda grejer.) Jag måste dock tillstå att yoghurten smakar mest av lingon men det gör inget tycker jag, jag och lingon är nämligen ganska bra kompisar! Åh, jag grämer mig för hur jag ska klara mig utan den här smaken... Det kanske måste bli så att jag får trösta mig lite med Fjällyoghurt Hjortron. Men det tar vi då. Nu passar jag på att njuta av att denna yoghurt fortfarande säljs!

Bild från: www.valio.se