Äppelkaka i långpanna

Min lillebror bakade en fruktansvärt god äppelkaka förra helgen. Den blev så stor att den räckte till fika under hela helgen. Receptet kommer ursprungligen från Tre tjejer i köket och blir väldigt fluffig och smakrik. Godast blir det såklart med hemmaplockade äpplen, men det går nog lika bra med köpta!

4 ägg
5 dl socker
200 gr smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
8 äpplen
4 msk socker
4 tsk kanel

1. Smält smöret. (under tiden kan du skala, kärna ur och klyfta äpplena)
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret.
4. Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna.
5. Vänd äppelklyftorna i socker och kanelblandningen och fördela dem i smeten.
6. Grädda i ca 25 minuter (200 grader). Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.

Cupcake Sthlm

I förra vecka besökte vi Cupcake Sthlm som Maria tipsat om tidigare. Vi tog en snabb fika inne i butikslokalen och vi köpte med oss minicupcakes till fikat dagen efter också. Det var väldigt väldigt gott och det bästa med cupcakes är att (även om de inte är mini) de inte är så värst stora. Man orkar äta hela inklusive glasyr! Jag åt en Astrakan med äpple och kanel. Dagen efter provade jag också Red Velvet, Michelle Obama (choklad,mandel, hallon och lakrits) och Mormor (morotskaka). Jag ska försöka titta in här lite då och då och köpa med mig cupcakes, kan tänka mig att det uppskattas i alla möjliga olika sällskap.

Veckans vegetariska

När man tänkt göra en sallad med couscous och röda linser men glömmer grytan på plattan lite för länge så kan man istället göra följande till middag:

1. Låt det koka lite till så att det blir riktigt grötigt och lägg i en klick smör.
2. Hacka ner lite färsk bladpersilja som du har utanför dörren.
3. Riv i lite parmesanost eller någon annan lagrad god ost.
4. Salta och peppra ordentligt.
5. Smält smör i stekpannan och klicka ner bollar/biffar som bryns tills de ser fina ut.
6. Ät dem tillsammans med det andra du gjort sallad av (tomater och gurka från mammas växthus, paprika, rödlök, sockerärtor, avokado, ägg från Robert och Greta, rädisor, persilja och gräslök som du har ute och sen lite keso ovanpå).
7. Och lite vitlökssås till det hela är ju inte dumt...

Höstskörd!

Lingonsylt, lingondricka, lingonkaka, lingonparfait, lingonglass...

På hygget spirar inspirationen! :)

Östermalmsgrillen

Det tog mig mer än ett år att byta favoritgrill i vårt nya område. Tidigare var det Nybrogrillen som gällde, men nu har jag gått över till Östermalmsgrillen. Här finns alla möjliga och omöjliga sorters korvar, men eftersom jag har det lite kämpigt med korv håller jag mig gärna till beprövade koncept. De tre gånger jag varit dit har jag ätit ungersk kabanoss på det traditionella viset med surkål och pikant sås i baguette. Väldigt gott! Och för bara 50 kronor. Den överlevde till och med en take-away-promenad på mellan fem och tio minuter hem.

Tårtinspiration?

Om någon funderar på hur nästa tårta ska kunna se ut...

En hederlig frukttårta med jordgubbar och nektariner?

Eller kanske en fjäril med blåbärsgrädde
och vaniljvisp i mitten?

Jordgubbstårta med rabarber

Om det är någon som har jordgubbar och rabarber kvar så kommer här ett till mycket trevligt och enkelt tårtrecept som testades i mitten av juli :) Med både jordgubbar och rabarber i botten så blev den väldigt saftig och därför räckte det gott och väl med ett lager jordgubbsgrädde. Det är en sen publicering jag vet - men den som väntat på något gott har här ett hett tips!

Botten = vanlig sockerkaka i grunden:

2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50-75 g smält smör
1 dl vatten eller mjölk

3 dl skalad och hackad rabarber
3 dl jordgubbar i små bitar

Garnering

Vispad grädde

Fina färska jordgubbar

Smält smöret och blanda med mjölken/vattnet. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i de torra ingredienserna och sen i med smöret. Häll i smord och bröad form. Skala, skölj och hacka rabarber och joedgubbar. Pudra med lite potatismjöl så att det inte blir alltför blött och strö sedan ner rabarber och jordgubbar i formen. Grädda i 175 grader i ca 50 min - 1 h.

Låt svalna, dela kakan i 2 delar.

Mosa sedan några dl jordgubbar, blanda med vispad grädde (ta inte all jordgubbssaft om det verkar bli för blött) och bred på underdelen. Lägg på locket, garnera med grädde och jordgubbar.

Alternativt tips!

Om man inte vill göra tårta av botten så kan jag även rekommendera att äta kakan som den är. Alternativt kan man utesluta jordgubbarna och pudra den hackade rabarbern med kanel också - mycket gott och saftigt blir det med!

Näthandel

Idag har jag testat att handla mat på http://www.mathem.se/!

Det här med att handla mat på nätet är något jag funderat länge på, det verkar ju så smidigt att sitta hemma och klicka och sen få allting hemkört till dörren. Speciellt när man som jag inte har en bil, då blir det drygt att släpa hem kassar från affären... Och när man (som jag) är urkass på att planera och veckohandla, och därför blir stående i affären trött och hungrig varje dag efter jobbet... då är det här en superhjälp!

På mathem.se finns många möjligheter, faktiskt nästan oändligt många. Du kan leta fram ett recept, anpassa antalet personer det ska räcka till och sedan direkt klicka ner allting som behövs i din varukorg. Du har även möjlighet att köpa färdiga matkassar som Monika Ahlberg komponerat ihop eller så kan du köpa en färdig påse med blandad frukt. Frukt som är så tungt att bära, skönt att få hemkört =)

Du kan spara inköpslistor eller handla i "snabbköpet". I snabbköpet skriver du i fritext det du vill ha, klickar på en knapp och vips så finns varorna i din korg.





Jag valde att handla vara för vara, och satt länge i godan ro och bläddrade, sökte, valde. La till varor, ångrade mig, tog bort varor och la till en annan. Det är en väldigt lättmanövrerad sida, jag kunde hoppa fram och tillbaka, gå till kassan och sedan ändra mig i sista sekund och göra ett varubyte utan att det blev något krångel.

En sak som säkert de flesta funderar över när det gäller mathandel på nätet är priset... Jag har allmänt dålig priskoll på varor känner jag, men visst ligger nog priserna lite högre på nätet. Är man en barnfamilj så tror jag att man kan ta den extra kostnaden för att spara tid och energi och kunna göra roligare saker än att åka och handla. Det borde vara guld värt. För andra kanske det inte känns lika motiverat. Något som jag reagerade på var att mathem.se är tydliga på att fraktkostnaden per order är 85 kr, men när man sen handlat klart och går till kassan framkommer det att det tillkommer en expeditionskostnad på 95 kr utöver frakten. Handlar man för mer än 500 kr slipper man den extra debiteringen, men jag tycker nog att det skulle framgå tydligare INNAN man handlar att den här avgiften finns.

Valen av leveranstider är generösa och själv valde jag leverans mellan 19-21. Jag har valt några frysvaror och lite mer ömtåliga varor för att testa kvalitén vid leveransen. Jag ser fram emot resultatet av min lilla shoppingstund i soffan!

Lycka är en rök på gården

Årets kantareller

De första kantarellerna - finns det något bättre?! Ser så mycket fram emot trattisarna i höst! Det är ju kanske årets höjdpunkt, att få gå ut i höstsolen och uppleva fröjden då man ramlar över klungorna som bara väntar på att plockas :)

Keso

Jag har börjat äta Keso. Jag har haft en föreställning ända sedan dagis att jag hatat det. Det är ett väldigt rationellt och vuxet beteende att inte smaka något på 20 år. Men nu har jag iallafall gjort det och tycker om.

Jag har ätit det vid sidan om maten som till exempel till korvstroganoff och jag har ätit på macka och en gång blandat med persilja och rödlök till fisk. Men mer då? Det måste ju finnas en massa bra kombinationer. Vad har ni på lut?