Jordgubbstårta med rabarber

Om det är någon som har jordgubbar och rabarber kvar så kommer här ett till mycket trevligt och enkelt tårtrecept som testades i mitten av juli :) Med både jordgubbar och rabarber i botten så blev den väldigt saftig och därför räckte det gott och väl med ett lager jordgubbsgrädde. Det är en sen publicering jag vet - men den som väntat på något gott har här ett hett tips!

Botten = vanlig sockerkaka i grunden:

2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50-75 g smält smör
1 dl vatten eller mjölk

3 dl skalad och hackad rabarber
3 dl jordgubbar i små bitar

Garnering

Vispad grädde

Fina färska jordgubbar

Smält smöret och blanda med mjölken/vattnet. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i de torra ingredienserna och sen i med smöret. Häll i smord och bröad form. Skala, skölj och hacka rabarber och joedgubbar. Pudra med lite potatismjöl så att det inte blir alltför blött och strö sedan ner rabarber och jordgubbar i formen. Grädda i 175 grader i ca 50 min - 1 h.

Låt svalna, dela kakan i 2 delar.

Mosa sedan några dl jordgubbar, blanda med vispad grädde (ta inte all jordgubbssaft om det verkar bli för blött) och bred på underdelen. Lägg på locket, garnera med grädde och jordgubbar.

Alternativt tips!

Om man inte vill göra tårta av botten så kan jag även rekommendera att äta kakan som den är. Alternativt kan man utesluta jordgubbarna och pudra den hackade rabarbern med kanel också - mycket gott och saftigt blir det med!

När det kommer gäster...

...får man passa på att göra en sån här goding :) Tinells banan- och chokladkaka - en vinnare som alltid får beröm :) Har du inte testat än - GÖR DET!!!

Se HÄR eller rullist till höger för recept, "Choklad och Banankaka".

Bästa sommarmaten

När det är varmt behöver man vätska och salt. Därför är grekisk sallad ett fruktansvärt bra val med lite vattenmelon till efterrätt.

Tomater

Gurka

Kalamataoliver

Rödlök

Fetaost

Basilika

Gärna någon god krydda också

Bästa sommarpajen!

Min kollega pratade om en paj som hon blivit beroende av. Lite konstigt att bli beroende tänkte jag, men behövde ett nytt pajrecept så jag provade. Och så blev jag också beroende. Jag åt denna paj minst 4 gånger samma vecka. Som var lika god varje gång!

Gör en valfri pajdeg, jag använder samma deg som jag gör till pizza.

Lägg sedan i tomater. Jag köpte cocktailtomater för jag tyckte det var finast så, men det fungerar självklart med vilka tomater som helst.

Öppna sedan en burk med kronärtskockshjärtan och lägg i i formen. Ta så mycket du vill ha. Jag ville ha mycket!

Smula i den godaste och krämigaste fetaosten du vet!

Jag har lite svårt för äggstanning och valde därför att använda creme fraiche. Jag pressade i lite vitlök i såsen och sedan hälldes det på övrig fyllning. Pajen fick stå ganska länge i ugnen och den blev så god när den väl kom ut! Tänk sallad och vitt vin till!

Rabarberpaj med fluff

Rabarber är något av det bästa som man kan finna i en trädgård, inte sant?! Jag skulle kunna tänka mig att köpa ett hus enbart för att kunna ha rabarber inpå knuten. Nu har jag ju inte gjort det än, så jag får hålla till godo med de tillfällen jag får att "tjuva" lite av någon lycklig själ med den ljuvliga växten på sina ägor. Våra midsomrar har vi turen att få fira ca 5 meter från en rejäl rabarberplanta, och i år var den extra stor och fin! Rabarberkräm och diverse pajer har tillverkats hela helgen och som en avslutning på detta årets midsommar gjorde jag den här rabarberpajen med fluff (ja, jag vet att det är maräng, jag gillar dock ordet fluff bättre). Den är så fantastiskt god och söt att jag lätt skulle kunna ta med den till en öde ö för att få ha den alldeles för mig själv!

Pajdeg:
100 g rumstempererat smör
2 dl mjöl
1 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

Rabarberkompott:
Ca 300 g skalad och finhackad rabarber
1 dl socker


Fluff (maräng):
3 äggvitor
1 dl socker

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till pajskalet till en smulig deg. Tryck ut degen i en gammal hederlig pajform. Förgrädda i ugnen i ca 10 minuter. Under kokar du ihop rabarber med strösocker i en kastrull på medelvärme. Du vill uppnå en syltig konsistens. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner sockret och vispa i ytterligare ca 5 minuter. Häll i kompotten i det förgräddade pajskalet och bred ut fluffet ovanpå. Grädda i ugnen ca 10-15 minuter så marängen får fin färg. Servera med vispad grädde smaksatt med vanilj, lite vaniljglass eller bara som den är. 

Ska vi slåss om sista biten?