En favorit i repris...!

Tinell's choklad- och banankaka. Recept finns i rullistan!

Äts nu upp av Maria, Emma-Sara, Marielle och Tomas... :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Julbak - Chocolate crackles

En kakburk fylld...

Receptet som kommer från Leila har Maria lagt upp här.

Jag provsmakade en - fantastiska... :)

Dags för julbak!

Det börjar dra ihop sig. Jag vill ha många kakor till jul, väldigt många. Så är det bara.

Från det befintliga recepturvalet här på bloggen kommer följande att finnas på kakfatet:

• Saffransskorpor
• Mammas saffransbulle
• Chocolate Crackers
• Pepparkaksgrottor

Och något nytt?

Jo då, det kommer mera. Jag hittade även några godisrecept i Elle Mat & Vin som jag tänkte försöka mig på.

• Vita chokladtryfflar med lingon och ingefära
• Choklad- och lakritsfudge
  
  Återkommer med info och recept till dessa

Fars Dag...!

Var ju igår - men jag tänkte i alla fall berätta vad som hände hos Sundins där yngsta dottern var på besök. Jag och Mamma bakade ingen egen tårta, vi tog med Pappa på KAKFROSSA i Västergensjö = a very nice place.

50 kr - fika så mycket du vill... Fantastiskt!

Men nej, jag orkade tyvärr inte ens hälften...

Fotade på vägen ut, 10 min före stängning så ni anar hur det hade sett ut tidigare va? Gott var det i alla fall! Allt hembakat och skänkt till byföreningen. Sånt gillar jag :)

Hur firade förresten du?

När jag var hemma i helgen hann jag med att åka förbi hos min moster som fyllt jämna år också. Jag tänkte säga grattis och lämna en liten symbolisk sak som definitivt, absolut inte var en födelsedagspresent (nej hon ville inte bli firad) och få mig lite gott fika... ...och det fick jag ju så klart! Jag fick även med mig 5 koppar, 6 fat och 6 assietter... Går alltså dit för att säga grattis och kommer därifrån med en egen present. Vilket byte. :)

Visst är de härliga!

Helianthus tillverkades av Gefle (Upsala-Ekeby) 1962-66.
Dessa härligheter har alltså ett 40-tal år på nacken :)
Och visst är de extra fina med lite fika på fatet...!

Jordgubbstårta med rabarber

Om det är någon som har jordgubbar och rabarber kvar så kommer här ett till mycket trevligt och enkelt tårtrecept som testades i mitten av juli :) Med både jordgubbar och rabarber i botten så blev den väldigt saftig och därför räckte det gott och väl med ett lager jordgubbsgrädde. Det är en sen publicering jag vet - men den som väntat på något gott har här ett hett tips!

Botten = vanlig sockerkaka i grunden:

2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50-75 g smält smör
1 dl vatten eller mjölk

3 dl skalad och hackad rabarber
3 dl jordgubbar i små bitar

Garnering

Vispad grädde

Fina färska jordgubbar

Smält smöret och blanda med mjölken/vattnet. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i de torra ingredienserna och sen i med smöret. Häll i smord och bröad form. Skala, skölj och hacka rabarber och joedgubbar. Pudra med lite potatismjöl så att det inte blir alltför blött och strö sedan ner rabarber och jordgubbar i formen. Grädda i 175 grader i ca 50 min - 1 h.

Låt svalna, dela kakan i 2 delar.

Mosa sedan några dl jordgubbar, blanda med vispad grädde (ta inte all jordgubbssaft om det verkar bli för blött) och bred på underdelen. Lägg på locket, garnera med grädde och jordgubbar.

Alternativt tips!

Om man inte vill göra tårta av botten så kan jag även rekommendera att äta kakan som den är. Alternativt kan man utesluta jordgubbarna och pudra den hackade rabarbern med kanel också - mycket gott och saftigt blir det med!

När det kommer gäster...

...får man passa på att göra en sån här goding :) Tinells banan- och chokladkaka - en vinnare som alltid får beröm :) Har du inte testat än - GÖR DET!!!

Se HÄR eller rullist till höger för recept, "Choklad och Banankaka".

Nytt julbak, gammalt recept...

...när jag igår gjorde THE SAFFRANSBULLE. Tyvärr ingen bild, men receptet hittar ni även HÄR. Jag är helt såld på den här, lussebullar blir jag ganska lätt less på annars och de blir lätt torra - men den här håller heeela julen :).

Årets blev dock något misslyckad. God som alltid med inte riktigt som vanligt. Kanske var det pga torrjästen, kanske pga för mycket utbankande i plåten - eller något heeeelt annat... Anyway, en bit gick i alla fall åt på jobbet och det var ju tur åtminstone. Give it a try säger jag. :)

Pepparkaksgrottor

Julbaket fortsätter! Hittade det här receptet på pepparkaksgrottor på Tasteline och kunde bara inte motstå det.

30 kakor

4 dl mjöl

0,75 dl potatismjöl

1 dl brun farin

1 tsk bakpulver

4 tsk pepparkakskryddor

200 g kylskåpskallt smör

lingonsylt, gärna lite avrunnen.

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt kylskåpskallt smör i mindre bitar. Nyp ihop till en fin deg. Det är den här biten som tar lite tid - nypandet alltså. Forma degen till en rulle och skär rullen i mindre bitar. Forma bitarna till kulor och lägg i småbrödsformar. Gör en liten grop i varje kula med fingret och lägg i en klick lingonsylt. Grädda i 200 grader i 10-12 minuter. Klart!

Kladdkakans dag!

Vilket är egentligen det godaste receptet?

(Tinells kommer för övrigt att komma upp inom kort. :) )

Marielle Mungböna - återkomsten!

Muriel Mungböna har nu ÄNTLIGEN flyttat in i ett nytt fint kök - ett kök fyllt av fiiiiiina plåtburkar som bara väntar på att fyllas med (jul)kakor. Detta ska snart införlivas - det lovar jag dyrt och heligt. :) Tills dess att detta sker får ni dock hålla tillgodo med att titta på utsidan av burkarna, men det är ju inte det sämsta heller :)

Har någon ett något bra förslag på vad jag ska fylla dem med?

Cheesecake med mascarpone

Som ni kanske sett tidigare smaskade några av oss bönor i oss en trevlig cheesecake den 18 juli. Receptet, som publicerades i en söndagsbilaga från Aftonbladet, kommer från Leila Lindholm och så här gör man den.

Tårtbotten:
125 g Smör
150 g Digestivekex
150 g Pepparkakor

Fyllning:
2 burkar (à 250 g) mascarponeost
2,5 dl kesella 10 %
1 lime - rivet skal
1 färsk vaniljstång
1 dl strösocker
0,5 dl majsstärkelse
1 dl vispgrädde
3 ägg

Till garnering:
1 burk Creme Fraiche
ca 0, 5 l bär att toppa med

18 juli-varianten = sjukt mycket frukt på
Melon x 3 sorter
Jordgubbar
Persikor
Passionsfrukt
Vindruvor

1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör. Tryck ut blandningen i en räfflad (eller inte) pajform med löstagbara kanter, ca 24-26 cm i diameter. Förgrädda botten i mitten av ugnen i ca 10 min, låt svalna.

2. Rör mascarponeost och kesella krämigt i en skål. Blanda i rivet limeskal, frön från vaniljstången, strösocker, majsstärkelse och vispgrädde. Rör i två hela ägg och en äggula. Häll smeten över kexbotten och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.

3. Stäng av ugnen och låt ev kakan stå kvar eftervärmen i ca 30 min med ugnsluckan på glänt. Låt svalna helt före servering. Vispa crème fraiche tjock och luftig som vispgrädde (den blir tunn först men fortsätt vispa så fluffar den till sig igen). Bred över kakan och toppa med färska bär.

Okej - det var originalreceptet. Omdömet?

Det var gott, det var det absolut, men om jag gör den igen då ser jag nog till att riva i skal från minst 2 limefrukter och sen pressa i rejält med limesaft också. Jag hade gärna haft en lite syrligare smak... Sen skulle jag se till att verkligen använda vaniljstång (hann inte med det) och ev ännu lite extra vaniljsocker. Men sammantaget var det ändå väldigt gott och ett recept att rekommendera :)

A tribute to my fellow mungbeans...

... my chocholate flavoured heart misses you!

Sockerkaka som vanligt:

1: 2 ägg + 2 dl socker: vispa pösigt

2: 3 dl mjöl + 2 tsk vaniljsocker + 2 tsk bakpulver:
blanda ihop och rör ner i smeten

3: 50-75 g smält smör + 1 dl vatten el mjölk: blanda och rör ner

Grädda ca 40 min i 175 grader.

Men - chokladen då?

Några matskedar kakao var det första som gjorde susen. Sedan bidrog nog även nedsmältningen av ca 100 g ingefärskryddad mörk choklad i smöret. Bröt några bitar överst också innan jag ställde in den i ugnen.

Vårväderstylad Björnakaka

Björnakaka är en favorit jag skrivit om tidigare. Receptet till denna smörkrämsfyllda skapelse hittar ni här.

Idag tog jag även chansen att testa de fantastiska attiraljer (i form av konstiga+fina schabloner) jag och Emma-Sara införskaffade vid vårt förra besök på IKEA. En kombination av två schabloner gav en kaka med direkt anknytning till Sundsvalls vårväder. Blommor, snö/hagel/snöblandat regn och lite gatudamm som blåser omkring när det blir storm - allt blandat i en salig röra ;)

Har ni inte testat kakan än - gör det! Hittills har jag inte träffat någon som inte tycker om den.

Krabbelurer

...eller jästmunkar som det också heter - det är minsann inte dåligt det. Min mamma är ganska rolig, hon gillar att stöka och laga mat ute och får för sig att grädda deg i apelsiner och krabbelurer på murrikkan istället för att fritera dem. Så här ser i alla fall receptet för krabbelurer ut - enligt den receptbok som mamma fick på hemkunskapen i skolan :D

Om man inte tycker att det syns - säg till så knackar jag ner receptet på riktigt också...

Hard core-gräddning

I alla fall så innefattade Annandag påsk sol i Myckelgensjö och runt förmiddaskaffeti'n så vankades det grillning "neä hävva talla' - men då ñä va västaväere så flötte vä ass öst om stuger'n iställe". Eld vart det, fram med murrikkan och krabbelursmeten (som innehöll lite apelsinskal för vår del) klickades ut. Egentligen ska de ju vändas ordentligt i socker som blandats med kanel - men det fastnade dåligt så det blev en klick grädde och lite kanelsocker ovanpå det istället.

Vi mumsade sedan i oss dem till kaffet som vi drack i vårsolen. Gott, gott, goooottt!

Hjärtemuffins med mandarinfrosting

Tjo och hej - här får ni ett väldigt trevlig muffinsrecept. Sju sorters kakor är hur bra som helst, och det här receptet på chokladmuffins är riktigt fint. :) Jag la bara till lite mörk choklad och gräddade i mastodontformar - håll koll på tiden alt sänk värmen lite isf så att de inte bränns.

ca 15 normala muffins - 5-10 stooora muffins

100 g smör

2 ägg

2 ½ dl socker

1 ½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop smeten. I med smöret på slutet och tjoff ner i formar. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Piece of cake!

Frostingen improviserades lite; lite cream cheese och en hög florsocker blandades med lite rivet mandarinskal + saft. På med lite fina hjärtan så blir man lite extra glad - eller nonstop/smarties så får man ännu mer choklad att njuta av! Mums mums!

Delicato

En av de bästa reklamkampanjerna jag sett de senaste åren är Delicatos. Lika smart varje gång och med i tiden är de också!

   

  

Under hösten hade Delicato ett samarbete med Nescafé där man tog fram kaffedrinkar som matchar bakverken. Nu tycker ju jag inte om dammsugare, men jag tycker det här är snyggt gjort :) Om någon känner för att prova själv kan man maila mig för receptet på punschlatten...

Goda skorpor i Emmas skafferi

Jag tänkte bara passa på att tipsa om några fler skorpor som jag gillar. De kommer från Emmas skafferi i Junsele, 4,5 mil från det så trevliga Myckelgensjö. :) Goda skorpor som sagt, finns flera olika smaker - kardemumma, polka, choklad & nöt, lakrits, äpple & kanel, några mer naturella och de två jag har testat; hallon & vanilj och choklad & apelsin. Mmm... De är värda att testa!

Såg nu att de även har pepparkaksskorpor,
det låter inte så dumt inför jul tycker jag...

Midsommar-, sensommar- eller kalastårta

Måste bara tipsa om ett recept vi testade i somras. Receptet hittade jag i Buffés juninummer och rekommenderas varmt. Det blev ingen midsommartårta med jordgubbar för oss utan vi använde rödvinbär istället och jag tyckte att det blev superbra. Lite lagom syrligt som jag gillar och verkligen gudomligt gott :)

Midsommartårta
Buffé nr 6 2008, 12-14 bitar
Originalet

Ingredienser botten
2 ägg
110 g smör
1 dl kakao
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen

Fyllning
5 gelatinblad
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
1/2 + 1 liter jordgubbar - eller rödvinbär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 20 minuter och låt svalna.

2. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten och mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare eller stavmixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.

3. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.

Vårt resultat efter vacker dekoration av Theo och Belle. Den ser lite lös ut men det berodde mest på att vi lät den tina för länge.

Rekommenderas alltså varmt och särskilt svårt var det inte :)

Bara för att...

...det är helg:

För ungefär ett halvår sedan blev jag bjuden på kladdkaksmuffins och de har sedan dess funnits med i bakhuvudet. Tills för ett tag sedan då jag gjorde slag i saken och tillverkade mina alldeles egna. Nåväl, NÄSTAN alldeles egna. De gick åt som smör i solsken där de stod i kylen för den som ville att förtära. Jag passade även på att inviga min nya lilla köksassistent som jag fick i examenspresent från en mycket omtänksam och stolt mor! Den fungerade perfekt för ändamålet och lämnade inget övrigt att önska :) Tack kära mor!

Okej, tillbaka till kladdkaksmuffinsen! För att få ca 10 stora muffins eller ca 16 små gör du så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa 2 ägg, 2 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker vitt och pösigt. Smält 50 g smör, häll i 0,5 dl matolja och 1 dl ljus sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda 2 dl vetemjöl, 0,5 dl - 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver och en nypa salt och vänd försiktigt ned detta i smeten. Hacka 100 g god mörk choklad och smält i ett vattenbad. Blanda med smeten. Fördela smeten i antingen stora eller små muffinsformar och fyll till ca två tredjedelar. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter för de små och några minuter längre för de stora. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut och det är helt normalt! Låt svalna och servera med glass eller grädde och favoritbären.

Fruktansvärt goda grejer det här! Har aldrig använt sirap i tidigare vanliga kladdkakor men måste säga att den gav muffinsen en lite segare konsistens. De blev med andra ord inte så lösa som stora kladdkakor blir ibland. Mumma!

Rödbetskaka

Ja... det gick ju inte så bra med mitt löfte. Men såhär 14 dagar för sent så har jag ändå lyckats! Bättre sent än aldrig

4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1½ dl raps- eller solrosolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl rivna äpplen
2 dl hackade valnötter

Glasyr
200 g philadelphia
eller motsvarande
2-3 dl florsocker

Sätt ugnen på 175
grader. Smörj och bröa en rund bakform (sockerkaksform med platt botten funkade bra).

Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt rödbetor, äpplen och valnötter.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 45-50 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.

Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler (det i ugnen brukar jag använda) och låt den kallna under formen.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred den över den kalla kakan.

Recept från Vinterns Söta.

Påminner mycket om morotskaka såklart eftersom det är nästan likadant, men blir ännu mustigare på grund av äpplen och nötter. Jag valde att finriva lite rödbeta och blanda i glasyren och fick därför denna färg :) Jag pyntade dessutom med silverkulor så det blev en riktig prinsesskaka!