Nyårsdesserten

Jag kan bara inte snuva er på möjligheten att få se nyårsdesserten som jag blev bjuden på. Jag tycker den fyller alla kriterier för hur en dessert ska vara just på nyår!

En glassbomb i strutform gjord av vaniljglass med krossad choklad och inuti finns smaskig hallonsorbet. På tallriken finns också en spegel gjord av hallon som är inringad av chokladsås, mycket artistiskt presenterat om ni frågar mig. Pricken över i:et är det klassiska tomteblosset!

Beroende

Hettan har gjort mig beroende:

Bild från Sia Glass

Nu funderar jag på om jag ska testa tyngre grejer... Har hört ryktas om Knäckbåtars förträfflighet från relativt säkra källor. Vi får se... Kanske är dumt att skaffa sig nya laster.

Noraglass

Apropå glass och nostalgi... Har ni vägarna förbi Örebro-området i sommar tycker jag att ni ska kosta på er en omväg till Nora och låta en bägare eller våffla med Noraglass slinka ner. Ni kommer garanterat inte att ångra er! Där kan man snacka riktig glass! Pinfärsk och tillverkad enligt en 85 år gammal tradition a la änkan Selma Gerdin. Här kan du läsa mer om den glass som jag skulle kunna ge riktigt mycket för att få äta just nu. Det var många år sedan sist men jag minns det som igår: förväntningarna i den långa kön, lukten av den kalla glassen och ljudet av glasskopan mot det rostfria stålet i glassbehållarna då man kom fram till luckan, och lyckan då man äntligen hade favoriten Hasselnötsglass på skeden och slutligen i magen... Då mina vänner, då var lyckan gjord!

Glassiga minnen

Det är helt fantastiskt vilka minnen en så kallad glasskarta kan frambringa! Endast en titt på glassarna för ett speciellt år får i alla fall mig att minnas nästan exakt var man befann sig och vilken glass som man kände att man aldrig skulle sluta köpa och äta, hur gammal man än blev.

Sommaren 1988 exempelvis, dök det upp en nyhet, Fruit Line, för en jämn och blank femma. Det fanns inget godare minns jag att jag tänkte en kort stund den sommaren. Dock har jag för mig att jag hade en del problem med uttalet av glassnamnet när jag skulle beställa glassen i kioskluckan. Men jag gav aldrig upp. Vankades det glass var det bara att bita i det sura äpplet om man skulle få den glass man så gärna ville ha. Intressant med Fruit Line är för övrigt att den enligt glasskartan benämns som nyhet i tre år i rad...

Sommaren 1993 föråt jag mig på Spirello, som fem år senare döptes om till Twister. Det var den sommaren som Kusin Vitamin hade det överlägset bästa sommarjobbet på kiosken, och tungan blev alldeles rosa av de ca 4 Spirello som maniskt intogs dagligen. Hade jag fått välja glass ur sortimentet från 1993 idag, hade jag nog snarare hellre valt en Jappglass. Ja, smaken ändrar sig ju sägs det.

GB-glasskarta från 1993

Bild från www.gb.se

Ben & Jerry's på festival

Till alla svettiga invånare i Sundsvall: ni missar väl inte att Ben & Jerry's tillfälligt slagit sig ner i stan med en glassvagn och en kohage under Gatufesten?! Alla pengar de drar in från försäljningen går till välgörande ändamål, helt oavkortat, enligt pressreleasen. Det låter väl trevligt, Sundsvall? Så in i massorna med er och slåss om en plats i kön till den godaste glassen som kommer att säljas på stans gator i år! Och när ni ändå är där, passa på att fråga vilka välgörande ändamål de skänker till, för det är jag lite nyfiken på!

Stockholms Glass- och Pastahus

När det är jämnt ska man fira. Det här blir Mungbönornas 800 inlägg och det tycker jag kan vara värt lite glass!

Två tydliga tecken har markerat att sommaren är på väg de senaste dagarna. De har kommit tillsammans men i något omvänd ordning. 

Både igår kväll och idag har jag börjat med en glass för att sedan gå hem och äta grekisk sallad. Det är som det ska vara när det är varmt i luften. Vanligtvis kanske man äter glassen efter maten, men om man väl köpt en glass kommer den ju att smälta innan man hunnit laga och äta maten.

Några kvarter härifrån ligger Stockholms Glass- och Pastahus. Igår gick vi förbi och delade på en bägare med två kulor, och det räcker faktiskt till två för det är stora kulor. Det blev en med italiensk vanilj och en med passionssorbet. Båda var riktigt godA, men vaniljen var aningens för mäktig. Jag hann också med att få provsmaka en sked lakritsglass (salt) som var mycket godare än jag förväntat mig. 

Innan vi gick hade jag redan planerat vad jag skulle äta nästa gång. Och det blev idag det. Jag är ett stort fan av sorbet så nu blev det det för hela slanten (33 kr). En kula champagnesorbet som jag hade förväntat mig mer av. Den smakade inte illa, men den var lite för söt för att man ska orka sig igenom hela kulan. Däremot var kiwisorben (hur skriver man det i bestämd form?) mycket mycket god. Det verkar dessutom som att man inte bara använder smakessenser utan riktig frukt. Åtminstone gav det utslag på min minimala kiwiallergisensor som gjorde att det började klia i hela munnen. Tack och lov att det är en lindrig allergi bara så att jag kan få en kula till vid annat tillfälle.

Förväntan tror jag är ett av de vanligaste skälen till att man gör saker man inte borde. Min glassförväntan kommer antagligen att göra så att jag provat mig igenom hela sortimentet innan min semester börjar i juli. Till nästa besök kommer det mest troligt att bli lakrits och någon fruktig gräddglass, jordgubb kanske...

Om det är någon som är sugen på lite glass är det bara att komma förbi här så kan vi promenera bort och handla tillsammans. Jag är alltid på!

Vi har också varit där nu...

...och konstaterat följande: 1. glass är för gott för att avstå från - särskilt b & j's och 2. ben & jerry's är inte enbart glass för pmsgalna brudar - Oscar gillar den också. :p

Jag vet - en fantastisk bild... Men det är sol, gamla stan och glass!

Själv blev jag lite besviken på att jag valde jamaica me crazy eftersom den tyvärr var ganska smaklös - så nästa gång lägger jag slantarna på någon annan smak istället. Mint och choklad var däremot mycket, mycket trevlig - men den kombinationen är ju svår att misslyckas med...

Sara klippte till med lite grädde också...!

Kommer ni förresten ihåg free cone day imorgon?

Jag vill att någon äter en kula chocolate fudge brownie för min räkning - finns det någon som kan lova mig det?

Glass i stora lass

DN:s PåStan-bilaga hade häromdagen en artikel om De glassigaste ställena i Stockholm. Här finns ett utbud på femton glasställen och jag har självklart (!) skrivit en lista på den viktigaste sidan på nätet. www.listography.com. Här ska jag under sommaren pricka av varenda en av dem! Och kanske hittar jag ytterligare några på vägen...

Och precis som Maria säger nedan, ni glömmer väl inte Free Cone Day på Ben & Jerrys på tisdag? De vill väldigt gärna säga tack till alla nöjda och lojala kunder! Och jag vill ju såklart säga tack till dem för det :)

De där två herrarna igen

Utan att överdriva på något sätt, så kan man konstatera att jag legat rätt lågt med bloggandet ett tag... Men nu tänkte jag (försöka) träda in på banan igen! Som nybliven Stockholmsbo tänkte jag förena mig med Cia och testa allt som testas kan i den här stan =)

En sak funderar jag dock över: vart ska alla mina observationer på underligt storstadsbeteende publiceras? För jag antar att de inte får vara med här på matbloggen...? Hmm, kanske måste jag starta en ny blogg för detta ändamål för jag har redan en lång lista ;) Jag kan iallafall tala om att jag redan är skitbra på att läsa tidningen gående, det kände jag var ett krav att jag lärde mig snabbt för att smälta in.

Ja..åter till rubriken då... jag VET att det är ett himla tjat om Ben & Jerrys både på bloggen och annars, men det är ju bara för att det är världens godaste glass! Igår slank vi in på den nya glassbaren i Gamla Stan, det var litet men ändå perfekt förstås. De har tagit över samma lokal där det tidigare satt nån stackars... (?) sommarjobbare.... (?) som producerade hembakta rån hela dagarna. OCH Ben & Jerrys har haft den goda smaken att behålla hörnan där det nu då sitter en stackars... (?)... amerikan... (?) som också producerar hembakta rån.

Alltså: på ett mycket omständigt sätt försöker jag berätta att man då även kan få den här underbara glassen i ett hembakat rån!! (Det är nästan lika bra som att anlända till Fridhemsplan en morgon UTAN att bli knuffad på...eller att på en gång hamna i rätt fil i rulltrappan...)

En sak till: glöm för guds skull inte att den 21 april är det "Free cone day" på glassbaren, vi ses där!

//Maria

Mmmm... Ben & Jerry's

Ben & Jerry's, denna gudagåva till glassälskare, har lanserat ännu en glass som låter munvattnet rinna till av bara namnet: Chocolate Macadamia. Okej, det kanske inte är Ben & Jerry's mest fantasifulla namn men ändock så eggande för smaklökarna! Choklate Macadamia är en blandning av choklad- och vaniljglass, mixad med chokladdoppade Macadamianötter. Det kan ju inte bli fel! Dessutom så menar Ben & Jerry's att glassen är Rättvisemärkt. Glassen består nämligen av handplockade ingredienser som kommer från olika delar av världen. I den finner vi Rättvisemärkt kakao från Dominikanska Republiken, vanilj från Indien och hållbart odlade Macadamianötter från Malawi. Mejerierna kommer från Holland där glassfabriken tydligen är helt klimatneutral. Allt det låter ju trevligt! Man kan alltså äta glassen med ett relativt rent samvete. Och det tänker jag absolut göra, för testa måste man ju!

Bara för att...

...det är helg:

För ungefär ett halvår sedan blev jag bjuden på kladdkaksmuffins och de har sedan dess funnits med i bakhuvudet. Tills för ett tag sedan då jag gjorde slag i saken och tillverkade mina alldeles egna. Nåväl, NÄSTAN alldeles egna. De gick åt som smör i solsken där de stod i kylen för den som ville att förtära. Jag passade även på att inviga min nya lilla köksassistent som jag fick i examenspresent från en mycket omtänksam och stolt mor! Den fungerade perfekt för ändamålet och lämnade inget övrigt att önska :) Tack kära mor!

Okej, tillbaka till kladdkaksmuffinsen! För att få ca 10 stora muffins eller ca 16 små gör du så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Vispa 2 ägg, 2 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker vitt och pösigt. Smält 50 g smör, häll i 0,5 dl matolja och 1 dl ljus sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda 2 dl vetemjöl, 0,5 dl - 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver och en nypa salt och vänd försiktigt ned detta i smeten. Hacka 100 g god mörk choklad och smält i ett vattenbad. Blanda med smeten. Fördela smeten i antingen stora eller små muffinsformar och fyll till ca två tredjedelar. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter för de små och några minuter längre för de stora. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut och det är helt normalt! Låt svalna och servera med glass eller grädde och favoritbären.

Fruktansvärt goda grejer det här! Har aldrig använt sirap i tidigare vanliga kladdkakor men måste säga att den gav muffinsen en lite segare konsistens. De blev med andra ord inte så lösa som stora kladdkakor blir ibland. Mumma!

Violglass

Alla dessa bioföreställningar när man var liten och skulle se Tintin eller Lilla Sjöjungfrun och inte förstod att man inte tyckte om violtabletter, men åt dem ändå för att man skulle göra det på bio. Det tog ett tag att inse att jag verkligen inte tyckte om dem trots att alla andra åt dem. Idag har jag dock kommit så långt att jag vet att även fast jag väljer bort tabletterna är jag öppen för att prova nyheter. I julas blev jag introducerad till ett slags hårda violkarameller som var lite syrliga och faktiskt riktigt goda! Som en uppföljning blev det violglass från Sia glass till påsken och den fungerade riktigt bra den med.

Ben & Jerrys

Ett av våra allra trognaste fans har upplyst mig om att det finns nya Ben & Jerrys på marknaden. Efter lite undersökningar finner jag detta:

Baked Alaska - Vaniljglass med flödande virvlar av marshmallows och smaskiga isbjörnar av vit choklad.

Bohemian Raspberry - Välfylld vaniljglass med skönsjungande mjuka brownies och strömmande hallonsås.

Enligt hemsidan är även Chunky Monkey ny, men den har funnits tidigare och gjort comeback och är nu dessutom rättvisemärkt.

Personligen tycker jag Baked Alaska låter helt okej! Tanken var att det skule finnas bilder, men Ben & Jerrys hemsida tillåter inte riktigt lån av bilder verkar det som...

Efter att ha klickat mig runt på hemsidan ett tag märker jag att flera smaker har ytterligare en dimension (det är säkert bara jag som är seg, men iaf värt att uppmärksammas):
Vanilla Toffe Crunch, Vanilla, Chunky Monkey är rättvisemärkta. Baked Alaska och Fossil Fuel syftar till att uppmärksamma kilmatproblemen och Bohemian Raspberry skänker pengar till The Phoenix Mercury Trust för att bekämpa AIDS till minne av Freddie Mercury.

Förutom att glassen är god älskar jag symboliken i namnen. Jag behöver antagligen inte förklara detta, men... Baked Alaska annars kallad Glace au four syftar i sin tredje bemärkelse på smältande polarisar... Fossil Fuel/klimatproblem, jo det kan eventuellt finnas ett samband. Bohemian Rapsody, det bästa av Queen någonsin. Bandets sångare Freddie Mercury dog i Aids, vi döper glassen efter honom och skänker pengarna till aidsbekämpning... love it!

Hemsidan är faktiskt riktigt underhållande: www.benjerry.se, titta särskilt in på flavour graveyard och se vad ni missat in the past.

Hemgjord glass

Gör er själva en STOR tjänst och prova denna underbart goda glass!!!!!

Fluffig jordgubbssnabbglass
4-6 portioner

Ingredienser:
250 g frysta jordgubbar (hallon fungerar också bra)
0,5 dl florsocker
1 tsk mald kardemumma
2,5 dl Oatly iMat

Gör så här:
- Alternativ 1: Med tinade eller halvtinade bär. Mixa samtliga ingredienser till en fluffig sås. Servera med några kulor Oatly vaniljglass.

- Alternativ 2: Med frysta bär. Mixa samtliga ingredienser till en krämig glass. Ställ in i frysen tills glassen fått önskad konsistens.

Supersnabb, relativt nyttig och underbart god dessert som kan bli två varianter beroende på hur mycket du tinar bären. Kan det bli bättre?

Födelsedag

Igår var min födelsedag och det här året har jag verkligen betett mig på ett moget sätt. Jag har inte förberett alla i bekantskapskretsen på den stora dagen, jag har inte tvingat folk att kunna det exakta antalet dagar kvar i sömnen och jag har inte ens haft världens längsta önskelista...

Jag fick jättefina presenter och ett jättefint kalas med massor med folk och världens största hund :) Det enda som saknades var mina älskade mungbönor... Det ska vara ni och glögg! Vi tar det en annan gång!

Menyn såg ut som följer:

Minipizza, ungefär som till ST
Chilisnurror, recept publiceras senare
Kalamataoliver
Tapenade och egengjorda crostini

Glassbomb, ni vet alla vilken :)

Tryffel, recept kommer
Kaffe-och chokladkola, världens godaste!

Blev väldigt lyckat tyckte jag åtminstone :) Bara ett tips på en kalasuppsättning med inte bara kakor, inte någon alls för den delen...

Glass!

Hittade det här trevliga lilla receptet som såg så kul ut! Något för de pyssliga kanske? Måste ju även gå att göra som pipparkaka-alternativ :-D




Freeze: 2 hours
Bake: 8 minutes
Start to Finish: 45 minutes

Ingredients
1 pint vanilla ice cream or frozen yogurt
1 1/2 cups fresh strawberries or peaches, chopped (optional)
1/3 cup butter, softened
1/3 cup granulated sugar
1/4 cup packed dark brown sugar
1-1/2 teaspoons unsweetened cocoa powder
1/4 teaspoon baking powder
1 egg
1/2 teaspoon vanilla
1-1/2 ounces unsweetened chocolate, melted and cooled slightly
1 1/3 cups all-purpose flour
Purchased colored granulated sugar or white non pariels (optional)

Directions
1. Let ice cream or frozen yogurt stand for 15 minutes to soften. Stir in fresh chopped fruit, if using. Spread mixture evenly in a 15x10x1-inch baking pan. Cover and freeze until firm.


2. Preheat oven to 350 degree F. Beat butter in a large mixing bowl with an electric mixer on high speed for 30 seconds. Beat in granulated sugar, brown sugar, unsweetened cocoa powder, and baking powder until just combined. Beat in egg and vanilla until combined. Stir in melted chocolate. Beat in as much of the flour as you can with the mixer. Stir in any remaining flour.


3. Divide dough in half. Roll each portion of dough out on a lightly floured surface to 1/8-inch thickness. Cut with a 3-1/2-inch decorative cookie cutter. Cut out centers with a 3/4-inch decorative cookie cutter, if desired. Reroll any dough scraps. You should have a total of sixteen 3-1/2-inch cookies. Place cutouts on ungreased baking sheets.

4. Brush cookie tops with water and sprinkle with colored granulated sugar, if desired. Bake for 8 to 10 minutes or until edges are firm. Cool on cookie sheet for 1 minute. Transfer cookies to wire racks to cool completely.

5. To assemble, let ice cream or frozen yogurt stand for 5 minutes to slightly soften. Cut with the same 3-1/2-inch cookie cutter used for the cookies (will have 8 cutouts). Set out 8 of the cookies with the "wrong" side up. Place an ice cream cutout on top of each cookie. Top with a second cookie, pressing slightly to seal to ice cream.


6. Wrap each ice cream sandwich individually in plastic wrap; freeze at least 2 hours. Let stand at room temperature for 5 minutes before serving. Freeze for up to 1 month. Makes 8 sandwiches.

Note: For an easier method, do not spread ice cream in pan. Refreeze after stirring in fruit until firm yet spreadable. Spread about 3 tablespoons of the ice cream on half the cookies and top with remaining cookies. Press together.

http://lifestyle.msn.com/foodandentertaining/recipes/articlebhg.aspx?cp-documentid=5182083

Sugen på glass!

Rykten går om att en affär i Sundsvall börjat sälja Ben & Jerry's. Det är i så fall på tiden, eller hur Maria?! Vet någon därute vilken affär det är? Jag behöver lite glassterapi!

Hallonglass utan socker

Hittade det här receptet som påminner väldigt mycket om receptet på Daimglass som lagts in tidigare:

3 dl vispgrädde
3 äggulor
1-2 msk sötningsmedel typ Hermesetas eller Stevia
1-2 dl hallon

Vispa grädden hårt, blanda äggulor och sötningsmedel. Blanda ihop med den vispade grädden. Häll i hallonen, om är de frysta så häll av vätskan först. Häll i en form och frys i minst 3 timmar. Låt tina en aning innan servering.


Detta kan nog mycket väl funka! Kul med ett sockerfritt alternativ!

E-S

Glassbomb med choklad och mango

Här kommer receptet på Nobeldesserten!
Källa: Arlaköket nr 5 2002

8 port (räckte till oss 8 gott och väl, det blev t.o.m. över!)

4 äggulor (jag tog 5 för de var så små)
1 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

Fyllning
1 liter mangosorbet - antingen gör man själv enligt Cias mors recept eller så köper man färdig...

Garnering enligt originalrecept: mynta och färska fikon
Nobelgarnering: riven choklad + passionsfrukt ovanpå, physalis runtom

Gör så här
Rör ihop äggulor, florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa grädden och blanda den med chokladsmeten. Häll smeten i en rund form, ca 3 liter. Pressa ut glassen med hjälp av en mindre rund form, ca 1 liter, så att den täcker botten och sidorna. Jag la plastfolie i både den stora skålen och runt den man pressade med - ifall det skulle fastna. Frys glassen 1-2 timmar. Ta ut glassen och ta bort den lilla formen. Fyll hålrummet med sorbet. Täck med plast och ställ tillbaka i frysen 2 timmar eller längre. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Låt stå i kylen ca 1 timme. Garnera!

Enjoy - det gjorde vi :) /Marielle

Daimglass

Den här glassen blev jag bjuden på på en fest förra helgen. Smakar ljuvligt! Ett enkelt recept som går snabbt att få ihop.

Tre äggvitor
Tre dl vispgrädde
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
Tre äggulor
1 pkt Philadelphiaost
Krossad Daim

Vispa äggvitorna pösigt. Vispa grädden pösig för sig. Vispa även ihop äggulorna för sig. Blanda äggvitorna med grädden. Blanda i äggulorna, sockret, vaniljsockret och Philadelphiaosten. Vispa ihop allt. Krossa Daim och lägg i botten av en ganska stor form. Häll smeten i formen och häll ytterligare Daim ovanpå allting. In i frysen tills glassen frusit till sig ordentligt. Servera med frysta bär och - Voila! Ni har fått er en utsökt efterrätt!

Tips:
Att använda Daim är helt valfritt. Använd din favoritchoklad!

E-S