Allerum XO

Idag gjorde jag en fantastiskt god soppa (recept kommer senare!) som vi åt tillsammans med stora skivor italienskt matbröd. Jag vill gärna att det ska finnas något som smakar lite extra när jag lagar mat. Den här gången smakade iofs soppan i sig ganska mycket, men tillsammans med Allerum XO blev det helt perfekt! Och den är billig också, 25 pix för en lagomt stor bit.

Tortillas i ugnen

Okej, så här är det... Nu har jag suttit och hållit på ett recept länge nog. Jag har testat detta ett par gånger nu med lite variation och nu känner jag att jag inte kan undanhålla det för er längre. Det är helt enkelt för gott för det. Så här kommer det:

För 3-4 portioner:

Olivolja
400 gram köttfärs
8 tortillas
1 hackad gul lök
1 liten burk majskorn
1 liten burk kidneybönor (kan bytas ut mot exempelvis champinjoner)
1 burk tacosås/salsa
1 påse taco kryddmix (eller så gör du din egen tacokrydda på vitlök, chilipeppar, cayennepeppar, spiskummin och paprikapulver)
Riven cheddarost

Till servering:

Creme fraiche och tacosås

Bryn löken och köttfärsen i olivolja. Blanda ner kryddmixen med lite vatten, majskornen, kidneybönorna och hälften av tacosåsen/salsan. Låt koka ihop till en fast röra. Lägg upp köttfärsröran på tortillabröden som visas nedan. Strö över lite av den rivna osten. Rulla ihop till en rulle.


Lägg i en ugnsfast form och fyll på med tortillas tills det är fullt i formen. Ringla över rikligt med olivolja och strö över resten av den rivna osten. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått en fin färg.


Servera med grönsaker, creme fraiche och tacosås. Mumma!

Pasta med lax och räkor

Det här är en härlig rätt att laga till då man är sugen på något lite lyxigare men då man inte har så mycket tid att lägga på matlagningen. Lyxpasta med lax och räkor snurrar du lätt ihop medan pastan kokar!

Till 2 portioner behöver du:

Pasta till två personer
Ca 200 g lax i små bitar
Ca 75 - 100 g skalade räkor
1 ½ dl creme fraiche (går lika bra med grädde)
1-2 tsk tomatpuré
½ tärning grönsaksbuljong uppkokad i ca 1 dl vatten
2 "klickar" röd rom
Dill efter smak
Salt och peppar

Koka pastan. Under tiden rör du ut creme fraiche med tomatpuré och den kokande buljongen. Blanda i dill, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning. Blanda i laxen och rör om försiktigt och dra ner värmen på plattan. Rör sist ner räkorna så de får bli varma. När pastan är klar rör du ned denna i laxsåsen. Servera med en klick röd rom på toppen.

Ahlgrens Husvagnar

Jag brukar vara ganska snabb på att prova nyheter när jag får nys om dem. Särskilt godisnyheter :) Jag hade en period där jag var riktigt beroende av Ahlgrens bilar. Däremot har jag aldrig fastnat särskilt mycket för originaltillbehör av olika slag.

När Ahlgrens nu lanserar Husvagnar med Fruxo-smak är jag beredd att erkänna att det är ett riktigt lyckat drag trots att jag var skeptisk till en början. Först och främst är husvagnarna retrosnygga. Jag hade nog inbillat mig att jag inte tyckte så värst mycket om Fruxo, att smaken var tråkig och intetsägande. Men inför provsmaken av husvagnarna var jag tvungen att ha något att jämföra med och insåg att det kanske inte var så illa ändå... Själva jämförandet blev också en hit, det är en perfekt kombination av skum och Fruxo! Jag som aldrig varit en husvagnsmänniska kommer nog investera i en hel del under våren...

Earth Hour

Ikväll är det Earth Hour mellan 20:30 och 21:30 över hela världen, miljontals människor släcker sina lampor för klimatet. Arla deltar i kampanjen genom att släcka ner sina mjölkpaket och det borde vara ett bra sätt att uppmärksamma aktionen för en bred publik. Jag är barnsligt förtjust i effektivitet och ett sånt här initiativ för att förena nytta med nöje (mat) kan bara hyllas.

Tidigare i vinter läste jag om hur forskare kommit fram till att för varje googlesökning som görs släpps lika mycket koldioxid ut som behövs för att koka en halv kopp vatten. För mig som googlar en hel del är det något som jag inte reflekterat över tidigare och om man vill försöka använda sig av ett miljövänligare alternativ finns Blackle som i och med att skärmen är svart sparar energi som annars behövts för att lysa upp en ljus skärm.

Jag planerar att ta mig till Skansen för att titta på Earth Hour Show där man får umgås i mörkret och lyssna på bra musik!

Lingon & äpple

Jag måste bara få tipsa om den här superdupergoda vaniljyoghurten från Valio! Den är smaksatt med lingon och äpple och TYVÄRR så är den bara en smak "på tillfälligt besök". (Åh, vad jag avskyr dessa tillfälliga besök, åtminstone då det handlar om goda grejer.) Jag måste dock tillstå att yoghurten smakar mest av lingon men det gör inget tycker jag, jag och lingon är nämligen ganska bra kompisar! Åh, jag grämer mig för hur jag ska klara mig utan den här smaken... Det kanske måste bli så att jag får trösta mig lite med Fjällyoghurt Hjortron. Men det tar vi då. Nu passar jag på att njuta av att denna yoghurt fortfarande säljs!

Bild från: www.valio.se

Soup du Jour

När jag flyttade tillbaka till Sundsvall i januari sa jag att jag skulle äta mer soppa. Ja nu lät ju det där väldigt märkvärdigt av mig - men i alla fall, jag hade fått för mig det var vinterns grej. Vadan då denna soppkärlek? Mjo, det är ju himla enkelt med soppa, det är gott, det värmer och det är på nåt sätt lite mysigt. Jag vet att det lät lite flummigt, men är det inte sant? Soppa är mysigt på nåt konstigt vis. Jag tänker vinter, lite kallt och mycket snö, sitta med en skål framför brasan i nån timmerstuga, stickad tröja och farmors tjocksockar....Anyway! Vanligtvis gör jag soppa av det som finns hemma, det är väldigt sällan det föregås av någon särskild planering och att jag handlat hem massa saker enkom för soppans skull. Det blir det det blir liksom.

Igår blev det spenatsoppa :) Spenatsoppa var den allra godaste soppan på dagis. Spenatsoppa med kokt ägg och korv, typ grillkorv i slantar har jag för mig. Lustigt - men jag kommer fortfarande ihåg hur hiiiiimla gott det var. (Jag vet att det var nästan hundra år sedan men jag blev faktiskt nyligen igenkänd av en dagisfröken som flyttade från Nordmaling 1986 - Ha!)

Hur man gör är ju lite si och så, men här är i alla fall ett vettigt, ganska normalt recept från Bonniers Kokbok.

Ca 4 p
1 ½ l vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller kyckling)
300-400 g spenat/grönkål/nässlor
Salt + vitpeppar
Lite smör
Några msk grädde

Koka upp buljongen, lägg i fryst spenat och låt den smälta. Koka några minuter, red soppan med ca 3 msk mjöl och lite vatten, smaka av med salt och peppar. Runda av med lite smör och skvätt i några (eller ganska många) matskedar grädde :) Jag mixade sedan min soppa lite så den skulle bli lite slätare.

Mums med kokt ägg, lite yoghurt och grahamsostscones till :)

Scones hittar ni här, byt ut vetemjölet (hälften eller mer) mot grahams och riv i lite ost.

Vardagslyx 2

Kokostoscakaka

Vardagslyx 1

• Vitt bröd
• Chèvre
• Fikonmarmelad
• Balsamvinäger
• I ugnen

Crazy lady gör snabb (?) lunch

Det är något som har hänt. Nåt konstigt. Efter moget övervägande tror jag att jag utvecklat någon slags utmaningsfetisch. Jag hoppar in och jobbar med saker jag egentligen inte kan, hör mig själv säga "ja jag kan tänka mig det" när det innebär att samabeta med en person jag egentligen inte riktigt kommer överens med, springer på Skatteverket för att lära mig mer om bokföring och moms, skriver affärsplaner för att kunna suga ut lite pengar från Arbetsförmedlingen, springer utomhus iförd löparskor (!), äger fortfarande ingen spegel i modell större (vilket innebär att jag skulle kunna se ut som hejsan när jag lämnar lägenheten) och går på blind date...

...AHA! Där fick jag er allt. Så långt som till det allra sista har det inte gått än.

Men, trots att jag inte gått på blind date (än?) har detta nu även börjat få konsekvenser för min matlagning. Idag vid lunch var jag återigen vrålhungrig och ville verkligen bara ha mat nu. Och hade jag varit normalt funtad hade jag väl kokat lite pasta, öst på lite ketchup och slevat in, eller stekt lite bacon och gjort någon slags sås på det hela. Men nej o nej, inte jag inte. Istället tar jag och beslutar mig för att göra kikärtsbiffar till lunch.

Allvarligt - kikärtsbiffar?

Nåväl, beslutet är taget och jag plockar fram mixerstaven, de kikärtor och den majs som inte kokades soppa på igår åker ner i en bunke, häller i lite sweetchilisås, lite olivolja, en vitlöksklyfta och sen mixas det. Öörn öööörn. I med lite mjöl, en klick yoghurt, lite soltorkade tomater, salt, peppar och några puffar spiskummin. Mix mix mera. Stekpannan värmes, smet blir till biffklickar i pannan och på sidan om kokas lite bulgur. Så här blev det sen.

Tortillabröd, sallad underst, bulgur på, gula biffar som knappt syns på bilden, lite yoghurt och mera sweetchilisås.

Till mitt försvar ska det tilläggas att detta inte var första gången som något dylikt tillagades. Kikärtsbiffsbanan inleddes för ett x antal år sedan tack vare en bekantskap som var (och antagligen är) vad som kallas för vegetarian och således har detta alltså testats förr. Vid dessa tillfällen var dock tillagningen lite mer ordnad och innehöll oftast ett ägg, ganska mycket mer kikärtor, inte så mycket majs alls, noll yoghurt och soltorkade tomater och serverades med potatis och lämplig sås till. Jag återkommer med bilder på denna variant när det är dags att göra saker ordentligt.

Skepp o'hoj på er, till middag blir det bacon.

Soppa på en kvart

Kommer hem. Tokhungrig. Mat nu tack. Rotar runt i den gigantiska kylen, inser att det enda som finns är en halv portion av gårdagens variant av Emma-Saras laxpaket. (Enda skillnaden att min mat bestod av en halv morot, en potatis, räkor, lite lax, ärtor, en halv lök, en halvskabbig paprika och tillagades i en form i ugnen - hur likt som helst eller hur). Men som sagt, en halv portion - what to do, what to do.

Snabbt beslut - kokar upp lite vatten, i med en grönsaksbuljongtärning, en halv burk kikärtor, lite majs, lite morotsbitar, mer ärtor, lite persilja, en dutt salt och resultatet från några varv på pepparkvarnen. Sen åker åslappe' från igår i. KOKA FÄRDIGT DÅ!

Under tiden det puttrar river jag ut ett tortillabröd från skafferiet. Några skivor ost på halva, viker ihop och kastar ner i stekpannan som nu är lite varm. SMÄLT IHOP DÅ! Tio minuter senare står följande på bordet:

Voilà!

Soppa med en klick yoghurt och lite bröd att fylla magen med.

MEN ÄT DÅ!

Free Dawit

Nej ni har rätt. Det här har absolut ingenting med mat att göra. 

För många år sedan skrev några av oss Mungbönor ett projektarbete om journalisten Dawit Isaak som är svensk medborgare och sitter fängslad i Eritrea för att i tidningen ha skrivit om demokrati och yttrandefrihet. Han sitter fortfarande fängslad och Sveriges tysta protester har inte gett resultat. Expressen har länge drivit frågan om att Sverige ska trycka på hårdare för att få Dawit frigiven och nu verkar det som att även övriga större tidningar kommer att hänga på. 

Om du också tycker det är helt åt skogen att en svensk medborgare suttit fängslad i snart åtta år för att han vill få demokrati i sitt land skriv på den här och varför inte också den här protestlistan!

Ramlösatävlingen!

Och vinnarna är...

Anna med förslaget Mangostan

Elsa med förslaget Kiwi/Citron med andedräktsuppfräschande egenskaper

Grattis till Anna och Elsa! Maila oss era adresser så skickar vi priset. Tack för alla andra fina och bra förslag! 

Mitt eget bidrag är Synsepalum Dulcificum, aka Mirakelfrukt som förändrar uppfattningen av smak. Vid olika försök har det gått finfint att dricka Tabasco direkt ur flaskan, lime har smakat sött, vinäger påminner om äppeluice och så vidare. Det skulle vara otroligt intressant att prova själv!

Lax i folie

Häromdagen gjorde jag lax i folieknyte tillsammans med en massa grönsaker och potatis. Det är så gott och så enkelt att sno ihop en vardagkväll då tiden är knapp och magen är hungrig på något gott. Det går även att göra iordning knytena dagen innan och förvara i kylen om man vet att tiden är jättejätteknapp dagen efter då det vankas middag. Då är det bara att ställa in de förberedda folieknytena i ugnen och voilá! Så har man en god middag på bara ett litet kick!

Du behöver (allt är i valfri mängd efter egen smak, kanske vill du ha mer av något eller mindre av något annat):
Potatis
Morötter
Tomater
Lök, gul eller röd (löken brukar inte bli så genomkokt så därför kan man skippa den helt om man inte gillar rå lök eller lök överhuvudtaget)
Broccolibuketter
Paprika i valfri favoritfärg
Lax i bit
Dill
Pressad citron
Salt och peppar

Till vitlökssmör behöver du (du kan naturligtvis använda ditt eget favoritsmör här. Jag gillar vitlök så jag kör med det):
Rumstempererat smör
Pressade vitlöksklyftor
Pressad citron
Persilja
Salt och peppar

Jag brukar göra så här:

Jag hackar
tomater i klyftor
gul eller röd lök i klyftor
paprika i bitar
morötter i bitar
potatis i bitar
tinad lax i bitar

Sedan kokar jag potatisen och morötterna tillsammans i saltat vatten så de blir halvfärdiga. Under tiden blandar jag tomat, lök, paprika och broccoli och saltar och pepprar dessa. Blandar även i lite dill och pressar över lite citron.

Sedan lägger jag de kokta potatis- och morotsbitarna tillsammans med de hackade grönsakerna på en stor bit folie. Överst lägger jag laxbitarna och sist toppar jag med en klick hemgjort vitlökssmör som jag blandat ihop av smör, pressad vitlök, persilja och salt och peppar.

Sedan knåpar jag ihop foliet över fiskblandningen så de bildar små "foliepiroger".

In mitt i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Klart att servera med ytterligare vitlökssmör för den som vill samt pressad citron.

Mmmm... Ben & Jerry's

Ben & Jerry's, denna gudagåva till glassälskare, har lanserat ännu en glass som låter munvattnet rinna till av bara namnet: Chocolate Macadamia. Okej, det kanske inte är Ben & Jerry's mest fantasifulla namn men ändock så eggande för smaklökarna! Choklate Macadamia är en blandning av choklad- och vaniljglass, mixad med chokladdoppade Macadamianötter. Det kan ju inte bli fel! Dessutom så menar Ben & Jerry's att glassen är Rättvisemärkt. Glassen består nämligen av handplockade ingredienser som kommer från olika delar av världen. I den finner vi Rättvisemärkt kakao från Dominikanska Republiken, vanilj från Indien och hållbart odlade Macadamianötter från Malawi. Mejerierna kommer från Holland där glassfabriken tydligen är helt klimatneutral. Allt det låter ju trevligt! Man kan alltså äta glassen med ett relativt rent samvete. Och det tänker jag absolut göra, för testa måste man ju!

Morotskaka

Marielle har tidigare bakat den här favoriten från Tinells i Sundsvall. Eftersom även jag är innehavare av receptboken från densamma och hade en kaka att baka till helgen bestämde jag mig för att prova morotskakan som jag saknar något enormt! Tinells hade alltid en salig nötblandning ovanpå med hasselnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter, pistagenötter osv. osv. Min nötbudget var inte alltför stor så jag begränsade mig till cashewnötter och hasselnötter. Blev alldeles perfekt och precis som Marielle säger är kakan nästan godare någon dag senare...