Tigerkaka

Jag slängde ihop en kaka tidigare idag. Den blev ganska god, men det tog tid innan den var färdiggräddad. Antagligen eftersom jag ändrade i originalreceptet så mycket. Det blev en tigerkaka med både vit och mörk choklad. Den vita smeten fick kokos och chokladsmeten fick pistagenötter.

Egentligen var det mest för att prova Åhléns nya formar och det fungerade finfint. Den vita delen gulnade något och formen utvidgade sig lite på mitten, men inga läckage eller andra skador uppstod.

Silviakaka

Inspirerad av Kalasgott gjorde jag förra veckan inte mindre än 2 stycken Silviakakor. Jag brukar vanligtvis göra dem i sockerkaksform, men det visade sig vara mycket enklare och smidigare i långpanna.

Första gången blev det helt perfekt! Om syftet inte var att bjuda mina gäster hade jag ätit hela själv. Andra gången blev det inte riktigt lika bra, vilket berodde på att jag glömde 2 dl vätska... Men det fungerade som en lite mer robust kaka också!

Silviakaka

4 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

2 dl vatten

Glasyr

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 äggula

kokosflingor

Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i vattnet och rör smeten slät. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsplåt (Jag använde smörad och bröad ugnsform). Grädda i 175 grader 25-30 minuter.

Låt kakan svalna och börja sedan på glasyren.

I en kastrull, smält smöret tillsammans med sockret och vaniljsockret. Vispa försiktigt ned äggulan och bred genast ut den ljumma glasyren över kakan. Avsluta med att strö över rikligt med kokos (eller flagad mandel).

Receptet är kopierat rakt av från Kalasgott.

Vardagslyx 2

Kokostoscakaka

En gång till

Det här är ett recept som jag helt enkelt inte kan få nog av så därför förtjänar det ÄNNU ett inlägg! Länken till receptet på kakan med nougattäcke hittar du här.

Kokoskaka med lemon curd och granatäpple

Jag fick möjlighet att provsmaka den här jättegoda kakan som konditor Mia Öhrn hade bakat. Eftersom det var meningen att jag skulle ha gäster passade jag på att baka en egen efter samma recept till helgen. Tyvärr dök bara en av sju gäster upp så det blev mycket kaka till oss...

cirka 30 små rutor

100 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

1,5 dl mjölk

1,5 dl kokosflingor

1 burk lemon curd (320g).

1 granatäpple

1. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 22x30. (Ta inte den största långpannan ni har bara, mina blev väl tunna)

2. Smält smöret försiktigt

3. Rör ihop äggen med sockret

4. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Vispa även ner det smälta smöret och kokosflingorna och häll smeten i formen. (Här fortsatte jag att röra istället för att vispa, är antagligen också en orsak till min platta kaka)

5. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna.

6. Lossa kakan ur formen, rör lemon curden mjuk och bred den över kakan. Skär kakan i små rutor.

7. Dela granatäpplet på mitten, bryt upp det och pilla ut kärnorna. Dekorera kakan med kärnorna.

Min kaka blev som sagt lite tunn, så jag valde att dela den i två delar och göra en tvåbottnad kaka med lemon curd även mellan lagren. Tyvärr gjorde tunnheten att kakan blev lite torr vilket var tråkigt, men jag tror på bättre lycka nästa gång!