Tigerkaka

Jag slängde ihop en kaka tidigare idag. Den blev ganska god, men det tog tid innan den var färdiggräddad. Antagligen eftersom jag ändrade i originalreceptet så mycket. Det blev en tigerkaka med både vit och mörk choklad. Den vita smeten fick kokos och chokladsmeten fick pistagenötter.

Egentligen var det mest för att prova Åhléns nya formar och det fungerade finfint. Den vita delen gulnade något och formen utvidgade sig lite på mitten, men inga läckage eller andra skador uppstod.

Mmmm... Ben & Jerry's

Ben & Jerry's, denna gudagåva till glassälskare, har lanserat ännu en glass som låter munvattnet rinna till av bara namnet: Chocolate Macadamia. Okej, det kanske inte är Ben & Jerry's mest fantasifulla namn men ändock så eggande för smaklökarna! Choklate Macadamia är en blandning av choklad- och vaniljglass, mixad med chokladdoppade Macadamianötter. Det kan ju inte bli fel! Dessutom så menar Ben & Jerry's att glassen är Rättvisemärkt. Glassen består nämligen av handplockade ingredienser som kommer från olika delar av världen. I den finner vi Rättvisemärkt kakao från Dominikanska Republiken, vanilj från Indien och hållbart odlade Macadamianötter från Malawi. Mejerierna kommer från Holland där glassfabriken tydligen är helt klimatneutral. Allt det låter ju trevligt! Man kan alltså äta glassen med ett relativt rent samvete. Och det tänker jag absolut göra, för testa måste man ju!

Ferrero Rocher

Jag ÄLSKAR Ferrero Rocher! That's it.

Rödbetskaka

Ja... det gick ju inte så bra med mitt löfte. Men såhär 14 dagar för sent så har jag ändå lyckats! Bättre sent än aldrig

4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1½ dl raps- eller solrosolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl rivna äpplen
2 dl hackade valnötter

Glasyr
200 g philadelphia
eller motsvarande
2-3 dl florsocker

Sätt ugnen på 175
grader. Smörj och bröa en rund bakform (sockerkaksform med platt botten funkade bra).

Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt rödbetor, äpplen och valnötter.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 45-50 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.

Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler (det i ugnen brukar jag använda) och låt den kallna under formen.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred den över den kalla kakan.

Recept från Vinterns Söta.

Påminner mycket om morotskaka såklart eftersom det är nästan likadant, men blir ännu mustigare på grund av äpplen och nötter. Jag valde att finriva lite rödbeta och blanda i glasyren och fick därför denna färg :) Jag pyntade dessutom med silverkulor så det blev en riktig prinsesskaka!

Chokladfudge-brownies

Mitt i julruschen fann jag mig en dag komma hem med en julklapp till mig själv. Ett stort varuhus här i staden hade extrapris på diverse kokböcker så när jag smått uttråkad stod i kön för att handla fångades min blick av ett ställ alldeles bredvid disken. Då jag såg priset och vad man fick för det bestämde jag mig för att slå till. Tänkt och gjort. Nu har boken fått ligga till sig över jul men ikväll åkte den fram. (Jag råkade även köpa samma bok fast om pasta men det är en helt annan historia!)

Jag bläddrade länge och väl innan jag tillslut bestämde mig för ett recept. Och må jag säga, jag ångrar inte mitt impulsköp! Denna bok kommer att användas fler gånger, det kan jag lova!

Här kommer recpetet på det vi har smaskat på ikväll:

Chokladfudge-brownies:
Receptet är till 16 personer (!).

200 g mager cream cheese eller mager Kesella. (Jag använde Kesella.)
½ tsk vaniljextrakt
Drygt 2 ½ dl strösocker (ja, jag vet, knappt och drygt. Inte ofta man stöter på kokböcker som inte ger exakta mått. Jag höftade lite hit och dit som det kändes bra.)
2 ägg
1 dl smör
3 msk kakaopulver
Knappt 2 dl extra fint vetemjöl (jag använde vanligt. Funkade bra.)
Knappt 1 dl pecannötter (Jag uteslöt nötterna och använde istället mörk choklad som jag hackat i bitar.)

Nu ska du smörja en låg form, ca 20x20 cm och klä den med bakplåtspapper. Rör samman ost, vaniljextrakt och fyra matskedar strösocker. Ställ detta åt sidan. Vispa äggen och resten av strösockret pösigt. Häll (här antar jag att de vill att man ska ha flytande smör men jag använde vanligt, fast smör) smör och kakao i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills smöret smält och är blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet och nötterna (eller chokladen) försiktigt. Häll hälften av smeten i formen och bred försiktigt på ostblandningen och täck sedan med resten av smeten. Se bild.

Grädda sedan kakan i ugnen på 180 grader i 40-45 minuter. Låt svalna i formen.

Fudgeglasyr:
4 msk smör
1 msk mjölk
1 ½ dl florsocker
2 msk kakaopulver
Pecannötter till garnering (Jag ersatte nötterna med Baileys. Ett mycket gott komplement!)

Smält smöret tillsammans med mjölken. Rör ner florsocker och kakao (samt eventuellt en skvätt Baileys). Använd en slickepott och bred glasyren över kakan. Garnerna med pecannötterna. Låt glasyren stelna och skär sedan i bitar och ät, ät, ät!

Brietårta

1. Pensla osten med olja
2. Ringla honung över
3. Strö över hackade pistagenötter
4. Dekorera med fikon
5. Färdig att servera(men mår inte dåligt av att få stå en liten stund)