Tortillas i ugnen

Okej, så här är det... Nu har jag suttit och hållit på ett recept länge nog. Jag har testat detta ett par gånger nu med lite variation och nu känner jag att jag inte kan undanhålla det för er längre. Det är helt enkelt för gott för det. Så här kommer det:

För 3-4 portioner:

Olivolja
400 gram köttfärs
8 tortillas
1 hackad gul lök
1 liten burk majskorn
1 liten burk kidneybönor (kan bytas ut mot exempelvis champinjoner)
1 burk tacosås/salsa
1 påse taco kryddmix (eller så gör du din egen tacokrydda på vitlök, chilipeppar, cayennepeppar, spiskummin och paprikapulver)
Riven cheddarost

Till servering:

Creme fraiche och tacosås

Bryn löken och köttfärsen i olivolja. Blanda ner kryddmixen med lite vatten, majskornen, kidneybönorna och hälften av tacosåsen/salsan. Låt koka ihop till en fast röra. Lägg upp köttfärsröran på tortillabröden som visas nedan. Strö över lite av den rivna osten. Rulla ihop till en rulle.


Lägg i en ugnsfast form och fyll på med tortillas tills det är fullt i formen. Ringla över rikligt med olivolja och strö över resten av den rivna osten. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått en fin färg.


Servera med grönsaker, creme fraiche och tacosås. Mumma!