Mat som ser konstig ut

En tjej jag känner hemifrån är i Kenya. Jag är avundsjuk så det sprutar genom öronen och skulle så gärna vilja hänga med henne och få mig lite kenyansk mat. I sin resdagbok skriver hon om att de äter majs i förtvivlan (i alla möjliga former) och hon har nog precis börjat vänja sig med ugali (en slags majsgröt som man har till typ allt och som ser rätt läbbig ut) - men åh vad jag önskar att jag fick byta med henne. Kenya kanske inte är nåt land som bjuder på de allra största smaksensationerna, och jag romantiserar antagligen det hela lite extra numera, men jag gillade nästan all mat vi åt och en del var riktigt, riktigt gott.

För att stilla abstinensen så brukar jag ibland göra ett hopkok som åtminstone påminner om en god rätt (även om det ser lite sådär ut), så jag tänkte därför slänga upp en bild och förklara vad det är. Jag vet egentligen inte riktigt hur man gör det, men så här brukar i alla fall jag göra och sen blunda, sleva in och tänka att jag sitter i Nairobi.

Skala lite potatis och skär i ganska stora bitar, koka som vanligt. Ta lite/mycket spenat och koka i grönsaksbuljong, ca 0,5 l eller så. Lägg ner potatisen i spenaten, hacka i lite lök (vanlig+purjo brukar jag ha) och he i lite majs + ev bönor. Salta och peppra lite till. Det ser ut som en gröt till slut och det ska det göra. Ibland steker jag lite bacon till och sen är det gott med lite bröd. Chapati ska det ju egentligen vara - men när nöden slår till så kan man ta ett tortillabröd som man hettar upp i en stekpanna med lite smör i, det är nästan så att man kan lura sig själv :)

På riktigt så har man en grövre grönsaksvariant med stora blad - lite som grönkål kanske (?) fast inte den krusiga, (måste kolla upp det där närmare) - och allt smakar ju så klart mycket bättre, men det hjälper i alla fall lite mot abstinensen. Det finns nåt som heter Sukuma wiki också (vissa säger att det är namnet för spenat - men jag är lite osäker nu) där kålen hackas och blandas med lök, tomater, chili, citronjuice, salt och peppar. Det med lite chapati och kanske lite stew - himlars så gott...

Måste ta och göra lite irio nån gång framöver också - göttigt istället för typ potatismos... Återkommer med det :)

Soup du Jour

När jag flyttade tillbaka till Sundsvall i januari sa jag att jag skulle äta mer soppa. Ja nu lät ju det där väldigt märkvärdigt av mig - men i alla fall, jag hade fått för mig det var vinterns grej. Vadan då denna soppkärlek? Mjo, det är ju himla enkelt med soppa, det är gott, det värmer och det är på nåt sätt lite mysigt. Jag vet att det lät lite flummigt, men är det inte sant? Soppa är mysigt på nåt konstigt vis. Jag tänker vinter, lite kallt och mycket snö, sitta med en skål framför brasan i nån timmerstuga, stickad tröja och farmors tjocksockar....Anyway! Vanligtvis gör jag soppa av det som finns hemma, det är väldigt sällan det föregås av någon särskild planering och att jag handlat hem massa saker enkom för soppans skull. Det blir det det blir liksom.

Igår blev det spenatsoppa :) Spenatsoppa var den allra godaste soppan på dagis. Spenatsoppa med kokt ägg och korv, typ grillkorv i slantar har jag för mig. Lustigt - men jag kommer fortfarande ihåg hur hiiiiimla gott det var. (Jag vet att det var nästan hundra år sedan men jag blev faktiskt nyligen igenkänd av en dagisfröken som flyttade från Nordmaling 1986 - Ha!)

Hur man gör är ju lite si och så, men här är i alla fall ett vettigt, ganska normalt recept från Bonniers Kokbok.

Ca 4 p
1 ½ l vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller kyckling)
300-400 g spenat/grönkål/nässlor
Salt + vitpeppar
Lite smör
Några msk grädde

Koka upp buljongen, lägg i fryst spenat och låt den smälta. Koka några minuter, red soppan med ca 3 msk mjöl och lite vatten, smaka av med salt och peppar. Runda av med lite smör och skvätt i några (eller ganska många) matskedar grädde :) Jag mixade sedan min soppa lite så den skulle bli lite slätare.

Mums med kokt ägg, lite yoghurt och grahamsostscones till :)

Scones hittar ni här, byt ut vetemjölet (hälften eller mer) mot grahams och riv i lite ost.