Pasta med lax och räkor

Det här är en härlig rätt att laga till då man är sugen på något lite lyxigare men då man inte har så mycket tid att lägga på matlagningen. Lyxpasta med lax och räkor snurrar du lätt ihop medan pastan kokar!

Till 2 portioner behöver du:

Pasta till två personer
Ca 200 g lax i små bitar
Ca 75 - 100 g skalade räkor
1 ½ dl creme fraiche (går lika bra med grädde)
1-2 tsk tomatpuré
½ tärning grönsaksbuljong uppkokad i ca 1 dl vatten
2 "klickar" röd rom
Dill efter smak
Salt och peppar

Koka pastan. Under tiden rör du ut creme fraiche med tomatpuré och den kokande buljongen. Blanda i dill, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning. Blanda i laxen och rör om försiktigt och dra ner värmen på plattan. Rör sist ner räkorna så de får bli varma. När pastan är klar rör du ned denna i laxsåsen. Servera med en klick röd rom på toppen.

Hemleverans

Har fått tips om två företag som erbjuder liknande tjänster, nämligen de här: http://ekoladan.se/default.aspx och: http://arstiderna.com/. Är inte det här en alldeles strålande idé?? Tänk att få en låda med massor av fina färska ekologiska varor, hela vägen hem till dörren!

Nu väntar jag bara på att de ska börja leverera även norröver =)

Bilder från: http://arstiderna.com/

Chokladfondue från himlen

Så var det då äntligen dags att prova den nya leksaken som jag fick i julklapp av en mycket påhittig svärmor: ett chokladfondueset! Vi valde att lyxa till det ordentligt med ett recept på chokladfondue som jag hittade i tidigare nämnda chokladbok. Och jag vill bara påpeka att om ni inte testar det här så får ni skylla er själva då ni går miste om ren och klar kärlek i sötsaksväg. Ett lyckorus utan dess like infann sig nämligen vid första smakbiten. Nu för första gången förstår jag på riktigt vad de menar när de säger att choklad kan inge känslor av lycka... Tack för en riktigt bra julklapp!

Du behöver:
250 g valfri god choklad
2 dl vispgrädde
2 msk Baileys

Diverse frukter. Vi hade färsk ananas, guldkiwi, physalis, banan (min favorit i detta sammanhang) samt äpple.

Smält chokladen på svag värme under omrörning i en kastrull tillsammans med grädden. Tillsätt Baileys sist och rör om. Häll över chokladblandningen i en fondueskål och servera med diverse frukter som ni skurit i stora bitar. Använder ni frukt som mörknar lätt, som exempelvis banan, äpple och päron, så kan ni för att avhjälpa detta lägga frukten i citronsaft en stund innan servering. Det räcker med en minut eller till och med mindre.

Laxfjäril med risotto

Gårdagens middag blev den första ändringen i veckans matlista. Dock hade jag ju reserverat mig för eventuella ändringar för just torsdagens matval.

Då vi hade middagssällskap och dessutom hade en del att fira föll valet på smörstekt limekryddad laxfjäril med risotto och chilifrästa räkor med lime. Till detta serverade vi en kall sås gjord på creme fraiche, limesaft, chili samt dill. Vinet var en Casal di Serra, valt enkom för detta tillfälle och passade utmärkt till. Allt detta, mina vänner, utgjorde en riktig höjdarmiddag! Ett stort tack till kocken som gjorde detta möjligt!

Godsaker från Åre

Har på grund av vissa festligheter haft turen att få smaka dessa lyxiga godsaker från Åre Chokladfabrik. På bilden ser ni Glöggtryffel doppad i ljus choklad, Pepparkakstryffel doppad i ljus choklad samt Saffranskola doppad i mörk choklad. Alla tre var mycket goda men min favorit var nog ändå saffranskolan. Jag är ju som bekant svag för saffran och kolan var dessutom mjuk och gräddig som färsk fudge. En oslagbar kombination helt enkelt. Vad tyckte ni andra?

Lyxig söndagsfrukost

Marias amerikanska pannkakor med hjortron. Mmm...

Chokladfestival

I helgen har 5 av Mungbönorna varit på chokladfestivalen som gick av staplen på Nordiska Museet i Stockholm. Inlägg om detta utlovas vid ett senare tillfälle. Tills vidare får ni som missade den trevliga tillställningen nöja er med en aptitretande bild från en av de många utställarna...

...samt några länkar där ni kan läsa mer om spektaklet:
DN skriver om festivalen här, och SvD här.

Scones

Det har blivit lite som en tradition att ha mysfrukost hemma hos mig på söndagsmorgnarna... Det är den duktiga sambon jag har som har bakat scones de senaste två veckorna och han har gjort dem med en twist så att det smakar jättegott och dessutom gör dem lite nyttigare!

I grunden är det ett vanligt sconesrecept

4½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50g margarin
2 dl mjölk

Men i våra scones är det dessutom krossat linfrö och AXAs grynblandning med råg, vete, havre och korn!

Blanda mjöl (och det andra om ni vill ha det), bakpulver, salt och margarin
Rör i mjölken
Häll ut degen på ett bakbord
Forma 2 större eller 4 mindre runda bröd
Snitta ett kors och picka med en gaffel och sätt in i ugnen


225 grader i ca 10 min


Eftersom tilläggen i det här receptet inte är utprovade av en expert finns inga riktiga instruktioner för hur man ska ändra mängden av övriga ingredienser. Men enligt upphovsmannen tar man lite mindre mjöl och eventuellt lite mer smör och sen häller man i så mycket mjölk som behövs för att degen ska bli bra. Det är bara att prova på!


Som ni ser på bilden har även jag fått tillgång till samma vardagslyx som Sofia tidigare skrivit om! Det gör allting så mycket mysigare!


Om man vill mysa till det lite extra på söndagsmorgonen i samband med frukosten tar man och går in på SVTs hemsida och letar fram säsongens avsnitt av Så Ska Det Låta och ser på dem innan man sätter igång med att till exempel ägna hela dagen åt latinamerikansk kolonialhistoria som jag har gjort idag...

Till nästa söndag funderar jag på att inhandla en flaska lönnsirap och prova Marias American Pancakes!


Cia

Nobelfesten!

Så var då årets Nobelfest avklarad! Alla klänningar och även herrarnas utstyrslar fick garanterat tio plus i de mest välrenommerade tidningarna och magasinen, alla pristagare tilldelades i en varsin kategori fina priser och maten... maten var helt underbar och självaste kungen borde vara avundsjuk på vad vi fick att äta i Den Lilla Salen i Sundsvall. Menyn såg ut som följer:

*Förrätt*

Avocado med Creme Fraiche, Rödlök och Stenbitsrom på Toast

*Huvudrätt*

Schalottenlöksmarinerad Rostbiff med Potatisgratäng

tillsammans med en frisk Sallad

*Efterrätt*

Glassbomb med Chokladglass och Mangosorbet

(Recept publiceras vid ett annat tillfälle)