Laxfjäril med risotto

Gårdagens middag blev den första ändringen i veckans matlista. Dock hade jag ju reserverat mig för eventuella ändringar för just torsdagens matval.

Då vi hade middagssällskap och dessutom hade en del att fira föll valet på smörstekt limekryddad laxfjäril med risotto och chilifrästa räkor med lime. Till detta serverade vi en kall sås gjord på creme fraiche, limesaft, chili samt dill. Vinet var en Casal di Serra, valt enkom för detta tillfälle och passade utmärkt till. Allt detta, mina vänner, utgjorde en riktig höjdarmiddag! Ett stort tack till kocken som gjorde detta möjligt!