Hemgjord pizza

= LYCKA

Isterbandspizza

Det står två galna män (ynglingar) i mitt kök och gör isterbandspizza. Jag har krävt en bit med skinka.

Pizza-SM

Imorgon går finalen av Pizza-SM av stapeln och vinnaren utses på branschmässan (oklart vilken) klockan 17:00. Finalisternas bidrag:

Ibolina Special - Chilimarinerade räkor och färska grönsaker.

Prinsessan - Renskav och smörstekta kantareller.

Vittelo Tonnato - Kalvrostbiff och tonfisksås.

Exotisk strutspizza - Marinerad strutsfilé, mango och chili, toppad med koriander.

Läs mer om evenemanget här!

Vi har diskuterat vilken fyllning som är godast en hel del på sista tiden i min bekantskapskrets. Jag är ganska tråkig när det kommer till variation och håller mig oftast till en Margherita med tzatziki på sidan om. Bakar jag själv blir det oftast mozarella, soltorkade tomater och skinka (gärna parma) och möjligtvis lite basilika. Vid undantagsfall beställer jag en med banan, jordnötter och curry.

Vilka favoriter har ni?

Stenugnsbakad pizza

Man kan aldrig få nog av hembakad pizza, det är lätt att göra och går att variera i det oändliga. Med en god sallad med dressing till är det nåt av det bästa som går att göra! Jag vill dock inte veta av kladdig tomatsås och tjock botten, tomatpuré och lagomt tunn är bäst.

Jaja, det var inte det jag skulle säga. Det är förutom mycket gott, bra matsäck att ha med på utflykter. När vi gjorde pizza häromdagen såg vi till att få över så det skulle räcka till utflykten till Grinda dagen efter. För att pizzan skulle hålla hela den stekheta dagen fick den bo i kylväska tills det var dags att äta. Men kall pizza är ju inte gott så vi använde oss istället av den klassiska metoden stenuppvärmning. Ingen ugn, men en mycket bra klipphäll gjorde matsäcken till den bästa på länge!

Kendals Restaurang

Jag vill passa på att göra reklam för min kvarterskrog Kendals Restaurang. Det är fruktansvärt bra service och kundbemötandet är otroligt, även till icke-stammisar som jag. Pizzan är dessutom både billig och god! Jag antar att de flesta av er inte kommer att ta en tur förbi Traneberg. Men om ni måste äta när ni är i området, rekommenderar jag verkligen Kendals!

Ciao Ciao

Ciao Ciao Pizzabutik i Stockholm, på hörnet mellan Östermalmsgatan och Sibyllegatan, är en pizzeria/restaurang jag blev introducerad till nyligen. Det finns några restauranger inom Ciao Ciao-familjen som jag har förstått det, den vi var till var ungefär lika stor som ett hål i väggen. Det gör dock inget. Får man bara ett bord är det helt okej att det är trångt. Det går även bra med avhämtning. Pizzorna smakar äkta italienskt, trots att de är lite tunna i botten... Jag provade mig på en Pomodoro som innehåller mozarella, soltorkade tomater och färsk basilika. Den var riktigt god och inte särskilt dyr heller. Har för mig att jag betalade 60 kronor för min och med rådande pizzapriser tycker jag inte det är så mycket. Blir definitivt ett återbesök eller försök på någon av de andra restaurangerna.

Hjärtegott

På alla hjärtans dag tillverkade jag dessa till min man :) Så himla avancerat måste det inte vara bara för att man tycker om varandra. Min favoritfyllning: skinka, soltorkade tomater och tyvärr ingen mozarella... Det räcker så!

Födelsedag

Igår var min födelsedag och det här året har jag verkligen betett mig på ett moget sätt. Jag har inte förberett alla i bekantskapskretsen på den stora dagen, jag har inte tvingat folk att kunna det exakta antalet dagar kvar i sömnen och jag har inte ens haft världens längsta önskelista...

Jag fick jättefina presenter och ett jättefint kalas med massor med folk och världens största hund :) Det enda som saknades var mina älskade mungbönor... Det ska vara ni och glögg! Vi tar det en annan gång!

Menyn såg ut som följer:

Minipizza, ungefär som till ST
Chilisnurror, recept publiceras senare
Kalamataoliver
Tapenade och egengjorda crostini

Glassbomb, ni vet alla vilken :)

Tryffel, recept kommer
Kaffe-och chokladkola, världens godaste!

Blev väldigt lyckat tyckte jag åtminstone :) Bara ett tips på en kalasuppsättning med inte bara kakor, inte någon alls för den delen...

Minipizza

På grund av en krånglande kamera blev det inte några foton tagna på minipizzorna vi gjorde till reportaget i ST.

Det blev gott och såg gott ut också. Gör såhär:

• Använd den enkla pizzadegen som tar tre minuter att svänga ihop
• Kavla ut små runda bottnar
• Bred på delikatesskryddad tomatpuré
• Strö över skinka, vi använde parmaskinka
• Lite soltorkade tomater
• Och toppa med mozarella och oregano

Servera gärna en god sallad till! Vi serverade pizzorna som en del av en buffé men om man gör flera och kanske varierar innehållet lite, eller helt enkelt gör en enda stor, kan man med största säkerhet äta sig mätt på bara pizza också!

Tortillapizza

Till lunch tillverkade jag idag en tortillapizza.

1. Tag en tortilla
2. Bred på delikatesskryddad tomatpuré
3. Toppa med det du vill ha, jag hade skinka & champinjoner på den ena och banan & curry på den andra. + ost och oregano såklart
4. Grädda i ugnen några minuter
5. Klart!

Pizzamuffins

Som en replik på Jessicas Pizzabullar har jag lagat Pizzamuffins från samma källa som Äppelmuffinsen nedan!

16 stycken stora formar

100 g rökt skinka

2 msk hackad färsk basilika, eller 2 tsk torkad

6 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

50 g margarin eller smör

3 dl mjölk

1 1/2 dl riven ost

Finhacka 100 g skinka och 2 msk basilika. Blanda 6 dl mjöl, 1 msk bakpulver och 1/2 tsk salt i en bunke. Tillsätt 50 g margarin eller smör skuret i mindre bitar och 3 dl mjölk. Arbeta snabbt ihop till en deg. Blanda i skinkan och basilikan i degen. Klicka degen i pappersformar ställda på en plåt. Riv och strö över 1-1 1/2 dl ost. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 225°C ca 15 min. Låt muffinsen kallna.

För att piffa till muffinsarna lite hade jag i en hel del soltorkade tomater, men jag kände ändå att de blev lite för "brödiga" och man hade lätt kunna fylla dem med lite mer skinka och tomat eller lite annat smått och gott. Jag kände även att till pizza vill jag hellre ha oregano än basilika så jag tog helt enkelt lite basilika och sen en hel del oregano istället.

Jag tror att det här kan vara perfekt att ha med sig på utflykt, eller varför inte ha med i skolan? Vi åt dem iallafall som de var med en enkel sallad bestående av vanliga salladsblad och italiensk salladsdressing av den sort som diskuterats tidigare! Mycket gott!

Cia

Pizzadeg

• 2½ dl vetemjöl
• 1tsk bakpulver
• ½tsk salt
• 2 msk olja (olivolja brukar jag använda)
• 1 dl mjölk

Rör ihop de torra ingredienserna först och ha sen i mjölken och oljan

Brukar aldrig titta på klockan när jag gräddar, utan ni får titta på ugnen istället :)

Recension på Pizzabullar!

Nu har jag testat Jessicas pizzabullar men med min egen twist :)

Eftersom jag var hungrig och inte ville vänta så länge använde jag receptet till den pizzadeg jag vanligtvis brukar använda som innehåller bakpulver och därför inte behöver jäsa. (Jag lägger upp degen i ett eget inlägg sedan.)Men jag tillade oregano och basilika i degen som i det riktiga receptet. Jag som nästan kan äta basilika till vad som helst blev inte helt övertygad av den här kombinationen...

Jag gjorde dubbel sats av degen och gjorde två olika fyllningar. Den ena med skinka och den andra med banan, curry och jordnötter som på min vanliga favoritpizza :)

Bullarna blev väldigt goda men påminner nog utseendemässigt mer om Findus Pizzabullar i reklamen än Jessicas fina på bilden.

Till detta intogs den första julmusten för året, jag vet att det är lite tidigt, men det ger jag blanka f--n i :), och en vanlig sallad med italiensk salladsdressing på påse till! Denna dressing passar väldigt bra till pizzasallad så man slipper de där ogoda som pizzeriorna har... Och ni vet väl att man ska riva sallad inte skära, smakerna komma fram på rätt sätt då... eller nåt sånt :)

Iallafall... massor med plus till bullarna och jag vet att de tillagas i iallafall ett till hem ikväll, så vi får väl hoppas att det kommer en till recension lite senare :)

Cia

PIZZABULLAR

Hej Tjejer!

Här har ni vad ni har väntat på. Den perfekta kombinationen av den hederliga svenska kanelbullen och den italienska pizzan nämligen *trumvirvel* PIZZABULLEN!
Det är lite krångligt att laga till bullarna och det tar lite tid beräkna att det åtminstonde tar 1 och en ½ timme. Men det är värt besväret för de blir verkligen jättegoda! Och är nyttiga (iaf om man väljer rätt fraiche och ost) Helt klart godare än en sliskig pizza vilken dag som helst.

Ingredienser:

Degen
½ pkt jäst
½ dl vatten 37¤
1 burk fraiche
3 msk färsk basilika
3 msk färsk oregano
½ tsk salt
½ tsk socker
5 dl vetemjöl

Fyllningen
2 tsk olja
4 msk chilisås
12 skivor hackad rökt skinka
1-2 tsk pizzakrydda
Riven ost ca 12 skivor

Gör så här:
Ugn 225¤ Lös upp jästen i vattnet rör i fraiche, basilika, oregano, salt, socker och mjöl. Arbeta ihop till en slät deg, jäs under handuk 30 min. Ta upp och arbeta igenom degen ev. med lite extra mjöl. Kavla ut en stor fyrkant på baklåtspapper 30*40 (ha lite mjöl under degen är en aningen klibbig) Bre nu på fyllningen som du har rört ihop väl (om det är för lite fyllning kan du ha i lite extra krossade tomater) rulla ihop hela kalaset från långsidan. skär rullen i tolv skivor. lägg bullarna på bakplåtspapper och jäs under handuk 30 min igen. Grädda pizzapullarna mitt i ugnen 10-12 min. Ät varma med en god sallad till. Bullarna kostar 3 points per st.

Lycka till med bakandet!
//Jessica


...Receptet är från viktväktarnas den fraicha kokboken dock lite modifierat.