Mango och räksnittar

Det här är en snitt som vi gjorde i påskas, men som passar alldeles utmärkt även vid andra tillfällen. Jag känner på mig att den antagligen kommer att tillagas lite nu och då för det var fruktansvärt gott! Receptet kommer ursprungligen från Arla.

8 st

 500 g räkor med skal

1 mango

smör

4 skivor bröd

sallad

Mangoröra

1 dl kesella (vi använde creme fraiche och det funkade lika bra!)

½ dl mango chutney

Skala räkorna. Skala mangon och skär bort kärnan. Skär fruktköttet i skivor. Rör ihop Kesella och mango chutney. Bred smör på bröden. Lägg på sallad, mango och röra. Dela bröden på diagonalen. Toppa med räkor.

Mycket, mycket gott! Det blev lite kladdigt och svårt att få snyggt, men vad gör det när det ändå är meningen att man ska tycka bäst om det när det kommit till munnen.

Fanta World

Någon som smakat Fanta Free Tropical Citrus från Hawaii och Fanta Mango från Thailand än? Själv är jag väldigt sugen på den med mangosmak. Drack den aldrig när jag var i Thailand, förmodligen på grund av att tillgången på färsk mangojuice var överväldigande! Kändes lite knasigt att dricka läsk när the real deal fanns alldeles runt hörnet för några futtiga kronor... Här kan ni läsa mer: Dagens Media.

Mangogrillsås

Egentligen är det ju dumt att jag lägger in det här nu när det faktiskt inte är jättemycket kvar av sommaren och grillsäsongen (jo det är faktiskt så...). Det här är en sås mamma brukar göra som smakar hur gott som helst till en bit grillat. Den är dessutom väldigt enkel att göra.

Lika delar mango chutney och creme fraiche och nån cm riven färsk ingefära. Rör ihop. Klart!

Mangosorbet

Eftersom det finns iallafall en böna som är mangofrälst kommer här ett recept på mangosorbet från mamma som hon i sin tur har fått av en kompis.

1 pkt fryst mango (ICA:s är bra)
2 dl vaniljyoghurt
2-3 tsk fruktsocker (går även bra med florsocker)

Kör allt otinat i mixer eller matberedare. Fördela i glas och toppa med passionsfrukt!

Vi fick smaka för några helger sen och det var jättegott! Sanna, hur blev din?

Tema: Mango

Har idag fått en mängd fina böcker som jag beställt på bokrean. En bok som jag genast bläddrade igenom var Pressat: 170 juicer och smoothies av Francesca Newby.


Recepten är otroligt fräscha och jag kan knappt vänta tills i sommar då det blir säsong för färska bär! Tills dess kan man dock roa sig med andra recept innehållande andra trevliga frukter och grönsaker. Som den här Kryddiga Mangolassin exempelvis:

• 3 mangofrukter i tärningar
• 250 g naturlig yoghurt
• 2,5 dl mjölk
• 1 tsk honung
• 1 tsk malen kanel
• ½tsk malen kardemumma

Kör allt i en mixer tills det blir slätt. Serveras på en gång. Enligt boken ger detta recept två medelstora glas.

Mumma!

E-S

Mango-Tango

Railay Beach

Väl tillbaka på svensk mark igen kan man sakna mycket. Det som jag saknar mest är den dagliga dosen av Mangoshake i alla dess former. Priset kunde ligga på mellan 10 kronor (som härligheten på bilden ovan kostade) och ca 2-3 kronor (som härligheten på bilden under).

Chiang Mai

Shakerna varierade i utförande men brukligt var att de gjordes på beställning. Pinfärskt och härligt! Det jag kunde utröna vid besiktningen av tillverkningen var att en mango (eller vilken frukt man nu föredrar), en massa is, en slev sockerlag och eventuellt en nypa salt används för att framställa detta underverk i en mixer. Helt klart är att det i sommar kommer att mixas en hel massa Mangoshakes i Villa Villekulla! Till dess får milkshake med mango verka som ett ganska trevligt substitut.

Fågel flyger, Pranang Cave Beach

E-S

Glassbomb med choklad och mango

Här kommer receptet på Nobeldesserten!
Källa: Arlaköket nr 5 2002

8 port (räckte till oss 8 gott och väl, det blev t.o.m. över!)

4 äggulor (jag tog 5 för de var så små)
1 dl florsocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

Fyllning
1 liter mangosorbet - antingen gör man själv enligt Cias mors recept eller så köper man färdig...

Garnering enligt originalrecept: mynta och färska fikon
Nobelgarnering: riven choklad + passionsfrukt ovanpå, physalis runtom

Gör så här
Rör ihop äggulor, florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa grädden och blanda den med chokladsmeten. Häll smeten i en rund form, ca 3 liter. Pressa ut glassen med hjälp av en mindre rund form, ca 1 liter, så att den täcker botten och sidorna. Jag la plastfolie i både den stora skålen och runt den man pressade med - ifall det skulle fastna. Frys glassen 1-2 timmar. Ta ut glassen och ta bort den lilla formen. Fyll hålrummet med sorbet. Täck med plast och ställ tillbaka i frysen 2 timmar eller längre. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp glassen på ett fat. Låt stå i kylen ca 1 timme. Garnera!

Enjoy - det gjorde vi :) /Marielle