Min svägerska (eller vad vi nu kallar varandra :) har spenderat de senaste månaderna i/på Nya Zeeland och köpte med sig fina presenter hem till mig! Gott godis och en bok med bakverk som jag måste prova på snarast! Den var faktiskt så bra att jag blev inspirerad till att kolla upp möjligheterna att prenumerera på magasinet delicious.
Som jag har längtat efter den här! Systrarna bakom The Cookbook Café har gjort det igen och kommer nu med Sommarens Söta.
Jag kan säga att Nigella verkar vara ett riktigt klipp - en jättefin bok som inspirerade till de cupcakes som kommer i ett annat inlägg, Mera Muffins har jag redan gett mig i kast med, Dessertboken får saliven att rinna till rejält och Rockkökkokboken blir en fin present :)
Men, den bok som gör mig allra mest glad är nog ändå den här...
...vilket märks i vissa affärer som redan verkar ha tjuvstartat lite... Se Cias tidigare inlägg för tips på trevliga böcker om mat!
Vanligtvis brukar jag inte ha behovet av att byta julklappar, men i år fick jag en bok jag redan hade. Det var Leilas A piece of cake, vilket hade varit en helt perfekt julklapp om jag inte redan hade den...
Det borde vara uppenbart att trots att människor i min bekantskapskrets redan äger den här boken, måste jag också ha den. Jag satsade på pocket, billigt och bra!
Jag tycker om Leila jättemycket, vem gör inte det :) Men vanligtvis har jag inte känt mig lockad av hennes receptböcker. Det gjorde jag inte den här gången heller, tills jag av en slump råkade bläddra igenom min svärmors exemplar. Det finns HUR mycket gott som helst i de här och jag skulle vilja göra ALLT! Eftersom den är ganska tjock och täcker ett stort område var jag tvungen att skaffa den till min egen samling. Nu hoppas jag bara att jag kan få lite tid till att baka snart också. Jag tänker mig en karriär som förmögen arbetslös karriärhemmafru den här sommaren...
Det är med sorg jag ser att ett av mina favoritcaféer har stängt. Trots att jag inte var på The Cookbook Café särskilt många gånger tyckte jag väldigt mycket om det. Atmosfären var mysig och samlingen av kokböcker inspirerande. Att de dessutom lagade något ur någon av alla kokböcker till lunch varje dag gjorde det hela ett snäpp roligare.
Som ni vet fick jag systrarna Eisenmans senaste kokbok Vinterns Söta i julklapp. På bokrean lyckades jag också få tag på föregångaren Två Systrars Söta och till sommaren hoppas hoppas jag att det kommer en Sommarens Söta också, det var ju trots allt
"Min svärfar la ner mycken möda på sina morotsslantar. Det är alltid underhållande att titta på en man som lagar mat för första gången i sitt liv. Det där sättet att följa receptet in till minsta kommatecken som om kokboksoraklet Ginette Mathiot var en mycket lättstött gudinna."
- Jag älskade honom, Anna Gavalda
Boken
Ginette Mathiot
Historien till att jag så gärna ville ha Paolo Robertos kokbok Mina Fastrars Mat är lång och jag tänker ta den en annan dag i ett sammanhang den passar bättre. Jag fick iallafall boken i julklapp och det är jag mycket glad för. Att bläddra runt bland Paolos italienska fastrars recept gör att man blir riktigt hungrig. Och jag är särskilt lycklig över att han har precis hur många fastrar som helst!
Det här är tvillingfastrarnas recept på risotto med svamp och saffran, 4 personer.
3 dl arborio- eller avorioris
1 gul lök
1 paket saffran (½ g)
ca 9-1,1 liter svampbuljong + ca 1 dl av blötläggningsvattnet
25 g torkad karljohansvamp
2 msk olivolja
50 g smör
100 g riven mild ost
1 dl riven parmesan + lite extra till servering
(Bacon)
Lägg den torkade svampen (vi använde en svart svamp Oscars mamma gett oss, ingen aning om vad det var, men den smakade gott iaf) i en skål och täck med vatten. Låt svampen ligga i blöt i 30 minuter. Sila av och spar blötläggningsvattnet. Skär svampen i små bitar.
Hacka löken. Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken varsamt så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Rör ner ris, svamp och saffran. Häll i hälften av svampbuljongen och koka långsamt utan lock i 20-30 minuter. (Andra risottorecept brukar rekommendera att man häller i lite buljong i taget och låter det koka bort allteftersom, så gjorde vi!). Rör om och späd kontinuerligt under koktiden med buljong och blötläggningsvatten.
Blanda i smör (nix), ost och parmesan och servera den härligt krämiga risotton med lite extra riven parmesanost på toppen.
Jag älskar risotto från början! Men med det sagt måste jag tillägga att det här är en av de bättre risottona (plural?) jag ätit.
Bara för att det är sån jag är ändrade vi lite i receptet. Vi hade någon annan slags svamp, men till och med Paolo rekommenderar att kantareller kan smaka utmärkt! Vi uteslöt smöret och tillsatte bacon för att få det lite matigare och lite saltare. Jag tror dessutom att nästa gång jag gör den (för det blir en nästa gång!) kommer jag utesluta den vanliga osten och bara satsa på parmesan.
Slutligen: mycket god risotto! Perfekt kombination av smaker, och även de som inte är så förtjusta i saffran i maten kommer att uppskatta den här. Smaken är inte särskilt distinkt men kompletterar svampen på ett utmärkt sätt, sticker fram precis bara där den behövs! Vi hade ett tillbehör från samma bok som även det matchade perfekt!
Oj oj oj! Här kommer ännu ett recept från Kladdkakor - nya och gamla favoriter för den chokladälskande hemmabagaren, av Maria Öhrn. Kakan är gudomlig och innehåller bland det bästa livet kan ge: kola och choklad i samma form, samtidigt som den är hur enkel som helst att göra!
Denna tårta hittade jag i en av mina favortikokböcker: Kladdkakor - nya och gamla favoriter för den chokladälskande hemmabagaren, av Maria Öhrn. Tårtan är enkel att göra, mäktig och mycket god!
Botten:
300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakao
Mousse:
200 g mörk blockchoklad
6 After Eight
1 äggula
3 dl vispgrädde
Börja med att smöra och bröa en form med löstagbar kant.
Riv mandelmassa fint och blanda ner äggen, ett i taget. Tillsätt kakaopulvret och häll smeten i formen och grädda sedan i ca 25 minuter på 175 grader
Smält chokladen över ett vattenbad och bryt ner mintchokladen mot slutet. Rör om ordentligt i chokladen och låt den sedan svalna ordentligt, annars gör äggulan att smeten stelnar.
Under tiden chokladen svalnar kan du vispa grädden, dock inte för hårt. Låt sedan grädden stå framme i rumsvärmen. När chokladen svalnat rör du ner äggulan i chokladen och vänder därefter ner grädden i smeten.
Bred moussen över kakan och förvara i kylen eller frysen.
Allra sist garnerade jag med After Eight.
Alla som känner mig vet ju att julen är en viktig tidpunkt på året, och med det menar man inte bara julaftonen, utan tiden innan med alla förberedelser och pyssel. Och den tiden börjar nu. Egentligen till och med ännu tidigare eftersom jag tog mig en shoppingutr för att få inspiration till årets julkort förnågon vecka sedan.
För Camilla Läckberg-fantaster som mig och Sia är det roligt att få höra att Camilla Läckberg tillsammans med kocken Christian Hellberg ska ge ut en kokbok! Bilderna är tagna och maten lagad i Fjällbacka vilket också är platsen för alla mord hon skriver om.... Jag vet inte när den kommer, men ser fram mot boken med spänning!
Jag har fått ännu en receptbok i present! Cecilias Fikastunder heter den och det är ju väldigt passande med tanke på mitt namn och ett visst intresse för fika...
Det fanns massor med gott, men inte bara kakor och sådant utan även en hel del mellanmål och smårätter. Jag vill gärna bjuda på en fikastund, men på grund av några hektiska veckor nu på slutet av terminen och den förestående flytten så får jag kanske göra en officiell inbjudan till alla bönor: Kom på fika i Stockholm!
Har idag fått en mängd fina böcker som jag beställt på bokrean. En bok som jag genast bläddrade igenom var Pressat: 170 juicer och smoothies av Francesca Newby.
Recepten är otroligt fräscha och jag kan knappt vänta tills i sommar då det blir säsong för färska bär! Tills dess kan man dock roa sig med andra recept innehållande andra trevliga frukter och grönsaker. Som den här Kryddiga Mangolassin exempelvis:
