Maräng- och hallonrutor

Som jag har längtat efter den här! Systrarna bakom The Cookbook Café har gjort det igen och kommer nu med Sommarens Söta.

Jag hade fått en avi för att hämta ut den redan i torsdags, men eftersom jag skulle iväg på en liten weekend hann jag inte med. Däremot kunde jag hämta den det första jag gjorde när vi kom hem igår och var på väg till affären. Redan innan vi kommit fram hade jag hunnit bestämma mig för ett recept där jag inte behövde handla alltför många ingredienser som också såg gott ut och krävde lagom arbetsinsats.

Jag har ju bara haft boken i ett drygt dygn och bara provbakat en kaka, men är helt övertygad om att jag kommer ha lika mycket glädje av Sommarens Söta som jag haft av Två systrars Söta och Vinterns Söta. Här finns massor av gott och jag har svårt att välja vad som kommer härnäst. Jag är faktiskt lite sugen på maskrosmarmelad... Ölgranita och cashewnut butter står också högt på att-göra-listan! Här verkar det finnas nästan allt du skulle kunna vara sugen på oavsett om det är en varm eller regnig sommardag. Jag undrar bara vad det blir nästa gång? Kanske en höstbok, med massor av syltning och saftning? Det skulle jag tycka om!

Jag kommer helt bombsäkert att återkomma med fler tester inom den närmsta framtiden. Här kommer receptet på Maräng- och Hallonrutor. Den uppmärksamme ser att det påminner väldigt mycket om min favorittårta fast i annan tappning. Här serverade jag med grädde på sidan om. Om det var någon som tvivlade på resultatet så vill jag bara förtydliga att det här var  fruktansvärt gott och fruktansvärt lätt att göra! Bra att svänga ihop innan kalaset kanske?

ca 24 rutor (väldigt små då...)

75 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

4 äggulor

1½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

ca 1½ dl hallon (jag använde en mix av hallon, björnbär och vinbär)

Maräng

4 äggvitor

2 dl strösocker

½ tsk ättiksprit

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm. 

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa ordentligt.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i formen och strö över hallonen och ev andra bär.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en ren bunke. Tillsätt sockret matskedsvis och ättiskpriten under kraftig vispning till en fast marängsmet. Bred den över kaksmeten.

Grädda i 40-45 minuter. Lägg lite folie över kakan om marängen börjar få för mycket färg. Låt svalna och skär sedan i rutor.

Rödvinbärskaka

Under dagen har jag funderat lite på om de här bären har någon slags dialektalt andranamn eller om det faktiskt är så att man kan säga både och. Jag säger rödvinbär, eller egentligen rövinbär, och tycker det låter jättekonstigt när man säger röda vinbär... Men hur är det på riktigt? Man säger väl svartvinbärssaft och inte saft på svarta vinbär?

Jaja, det här är en rödvinbärskaka som Emma-Sara gjort efter att hittat receptet hos Salt & Peppar, men som även Marielle lagt upp i form av en drottningkaka, men som brukar bjudas i skolan som rödvinbärskaka. Kort sagt är den mycket god, trots att jag inte har provat min egen än. Men nu när buskarna, i iallafall den här delen av landet, dignar av vinbär borde man ta reda på så mycket som möjligt av det! Jag har plockat på mig några extra påsar att stoppa i frysen tills jag blir sugen på vinbärskaka i höst och vinter!

Annika Norlin, som är dagens sommarpratare och vars program du kan lyssna på via internet lite senare i eftermiddag här, eller klockan 22 ikväll, sa "Alltid lite socker i det sura, alltid lite surt i sockret". Det passar perfekt på den här kakan!

Bär

Det blev en inte lika fin dag idag efter flera veckor av medelhavsvärme. Ganska skönt att det kan dugga lite tycker jag som inte är gjord för sådana temperaturer och som dessutom har lite att göra inomhus idag.

Jag lyssnar på Sommar i P1. Det är Annika Norlin som pratar och det är faktiskt riktigt bra! Jag har även varit ute i mamma och pappas trädgård och plockat röda vinbär och bakar mig en kaka. Mer om det senare!

Förutom vinbär har jag länsat (tänkte jag säga, men det gjorde jag inte, det finns massor kvar) körsbärsträdet som verkar ta igen alla år av torka. Det finns MASSOR med körsbär på trädet, och inte ett enda var attackerat av fåglar. Helt utan fula blåa nät eller metallvimplar. Jag plockade på mig ett antal liter, men jag vet inte riktigt vad jag ska göra med det. Något säger mig att det inte är helt hälsosamt att äta 5 liter körsbär på en gång sådär. Men det måste ju finnas massor med recept på diverse saker man kan tillverka! Ge mig!

Sega vinbärskakor

Var inne på Salt & Peppar härmomdagen och snurrade runt lite. Jag ramlade då över ett recept på sega kakor med vinbär som jag genast föll för. Minns att min mor brukade baka dem när vi var små. Mycket enkelt och mycket, mycket gott!

Ingedienser:
4 ägg
6 dl mjöl
6 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smält smör
½ liter vinbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Vispa ägg och socker ganska pösigt. Rör ner mjölet, vaniljsockret och det smälta smöret. Häll över smeten i långpannan och strö sedan över ca en halv liter vinbär över kakan.

Skjutsa in i ugnen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan ser klar ut. Enklare än så blir det inte!