Chokladfestivalen

Det var ju några veckor sedan det var chokladfestival nu, men jag var såklart där och jag var lycklig nästan hela tiden den här gången också :)

Jag tror dock att det är som med julafton, man ser alltid fram emot det, men det är de första gångerna som är de häftigaste och den här gången hade jag ett lite mognare förhållningssätt än förra året. Jag öste inte ut pengar på allt som verkade gott (dvs allt) utan kom faktiskt bara hem med tre små påsar i år. Chokladoblater med kanderad syren (jättegoda!) från Venus Choklad, sesambräck från Betsy Sandberg (också jättegoda!) och favorit i repris från förra året; lakritskola med havssalt från Chokladfabriken.

Vi passade även på att gå på en föreläsning/provning med Anthon Berg. Mycket choklad blev det, men mot slutet blev det faktiskt lite för mycket och det var inte långt ifrån att jag mådde riktigt illa. Det är kul att få gå och frossa i allt som finns en gång om året, men det räcker nog faktiskt med en gång också... Möjligtvis två.

Kartor

Ted Valentin fortsätter spotta ur sig användbara kartor utav bara attan. Ny är cafekartan.se, den tror jag att jag kommer kolla in riktigt mycket! Jag ska verkligen bli bättre på att gå och fika nu i höstrusket, det är så trevligt och perfekt för att ta upp bekantskaper det var ett tag sedan man hörde av sig till!

Förutom cafekartan.se, finns sedan tidigare sushikartan.se och jag ser mycket fram emot pizzakartan.se som har varit på gång ett tag, men inte riktigt kämpat sig upp!

Andra bra sajter i samma familj är annonskartan.se och badkartan.se. Om jag fortfarande vore student skulle jag helt klart lägga lite tid på att gå igenom studentrabattkartan.se också!

Så! Nu blir det inte mer kartor för den här gången :) 

iPhone

iPhone är ganska hett just nu, den som finns i mitt hushåll går ganska varm varje dag och jag måste erkänna att även jag tycker att det är en väldigt smidig manick :)

Användbarheten är enorm och Arla har lanserat en kokbok med 300 olika recept det bara är att plocka fram! Tydligen finns det ingen sökfunktion, men i vilket fall som helst skulle jag tycka att det vore trevligt att ha om bara min sambo tillät... Ska jobba på det!

Om man tycker mycket om sin iPhone, men inte vill ha den till att veckohandla efter recept är ett par coasters kanske ett alternativ? Jag tror dock vi avstår det och fortsätter på mina skitsnygga från Paris!

Tranbär med jordgubbssmak

Min spanare i dagligvaruhandeln identifierade det här paketet för ett tag sedan. Vi undrar båda vad som egentligen är meningen? Kan man inte köpa jordgubbar om man vill äta jordgubbar och hålla tranbären fria från smaktillsatser? Har någon provat? Vilken smak smakar mest?

Pucko choklad/apelsin...

...måste ju vara som Romerska bågar på flaska!? Kan inte vara helt fel...

Någon som testat?

Mi cider

På året öl- och whiskeymässa (som även innehåller cider) hittade jag årets nyhet. Mi cider lanseras i oktober på systemet i tre svenska smaker. Blåbär, lingon och hjortron.

Smakerna funkar utmärkt, även lingon, som jag vanligtvis inte äter. Det är inte för sött och flaskan i aliminium kändes lyxig att hålla i.

Enligt hemsidan verkar det också finnas en 2,5% variant som säljs i ett urval av matbutiker. 

Muffinsfabriken

Det är tur att jag har goda vänner som tar med mig till nya ställen. Den här gången blev det Muffinsfabriken på söder. Jag tog en drottningmuffins som trots att den var jättestor (250 g) gick i ganska fort. Min vän tog en saffransmuffins med mandelmassa som jag absolut kommer att välja nästa gång! Jag vet att den var jättegod för jag åt halva hennes...

Priserna är också bra, jag kom undan med 40 spänn för världens största muffins och en cola. 

Om man inte känner för saffran eller bär finns det en mängd andra alternativ att välja på. Chokladmuffinsarna såg inte helt 

fel ut de heller...

18 svenska kulinariska rariteter

Det borde vara uppenbart att trots att människor i min bekantskapskrets redan äger den här boken, måste jag också ha den. Jag satsade på pocket, billigt och bra!

Massor med listor finns det under en hel del olika kategorier. En av dessa behandlar svenska kulinariteter och listas som nedan:

• Smörgåsbord
• Nubbe
  Lutfisk
• Åkerbär
• Inlagd sill och strömming
• Kräftor
• Gravad lax
• Isterband
• Hårdost
• Knäckebröd
• Lingon
• Tunnbröd
• Ärtsoppa & punsch
• Tjälknöl
• Fläderblom
• Semla
• Surströmming
• Rökt leverkorv

Jag blir hungrig bara jag ser listan och det mesta är ju faktiskt gott, med några undantag. Det finns också några exempel jag inte har provat på, men det här ger mig kanske anledning att göra det. I samma kategori fast i andra listor återfinns sådant som hjärntacos och att mörk choklad är det nyttigaste livsmedlet i världen. 

Basilika

I dag var det äntligen dags att skörda den stora basilikaplantan som frodats på balkongen hela sommaren! Hela köket luktar så gott av basilika nu! Jag har visserligen gått och norpat från den lite nu och då, men har ändå lyckats hålla mig från att rensa den helt från blad. Nu då de flesta blad är plockade fryser jag in bladen som de är i en liten låda. Torkning av basilika är nämligen inte att föredra då torkningen medför att bladen tappar mycket av sin smak och arom.

Kellogg's Special K

Förra året satsade jag på rosa toapapper. I år blir det flingor. Eller jag hoppas självklart att flingorna inte är rosa. Men förpackningen är specialdesignad och fin! Kampen mot bröstcancer är det jag pratar om och jag tycker fortfarande att det är ett bra initiativ. Däremot inte sagt att jag inte skulle vilja se lika stora välgörenhetskampanjer på fler områden vid andra tillfällen på året. 

Uppbullad

Vet inte om uppbullad funkar så bra, men att bulla upp stämde inte riktigt in i det jag ville förmedla. Iallafall så är jag uppbullad nu. Jag bakade på förmiddagen och tre påtar med varma och goda bullar står i köket eftersom det är kanelbullens dag. 

Även om det nu är en väldigt kommersiell dag, ger jag blanka fasen i det och bakar själv. Den 4 oktober infaller äntligen på en lördag och jag har inte haft möjlighet att fira särskilt mycket de senaste åren på grund av diverse sammankomster i skolan och liknande. Om jag inte haft möjlighet att baka själv hade jag gått till Saturnus. Det enda stället som har bullar som går att äta, jag undviker annars alltid att äta bullar på café. Torra och tråkiga brukar de vara...

I E-S inlägg om bullar här nedan diskuterar vi variationer av olika slag och att på kanelbullens dag måste man ju ha kanel i bullen. Jag öste på med kanel, men varierade på annat sätt. Jag är inte särskilt förtjust i kardemumma och strök helt enkelt det. Jag dissade också strösockret och gick lös på sirap i degen och muscovadosocker i fyllningen. Resultatet är alldeles strålande. Inga bullar blir ju så goda som de mamma gör, men jag är helt klart nöjd!

Blossa 08

Äntligen vet vi vilken smak det blir på årgångsglöggen från Blossa i år. Blossa 08 smakar blåbär och kryddnejlika och jag tror det kan vara en bra kombination! Den finns på systemet från den 3 november och jag kommer garanterat springa från jobbet runt tiotiden för att få tag på iallafall en flaska...

Kanelbullens dag

Bild ur Kafé Tinell´s kokbok

Eftersom den 4 oktober (dagens datum) är Kanelbullens dag kollade jag om vi Mungbönor hade något trevligt recept inlagt på kanelbullar. Det jag hittade som kom närmast var Cias kanelbulle i sockerkaksskepnad. Detta måste vi ju göra något åt! En bra matblogg kräver sitt kanelbullerecept anser jag. Så jag lägger därmed in mitt favoritrecept på kanelbulle som jag hittat i Kafé Tinell´s kokbok och som jag använt åtskilliga gånger. Min favoritfyllning i bullarna är Marabou mjölkchoklad, eller bär som till exempel blåbär med inslag av röda vinbär. Jag gillar även bullar med mandelmassa i. Bara att skriva om dessa godsaker gör mig sugen på en extra large kanelbulle i choklad stylee!

Här kommer i alla fall receptet signerat Kafé Tinell´s. Lägg märke till de olika fyllningarna. och välj just DIN favorit.

Kanelbullar
10-12 st (de är mycket stora de här bullarna!)

Ugn: 160 grader

100 g smör
½ l mjölk
2 dl socker
2 tsk salt
1 msk kardemumma
1 pkt jäst (för söta degar)
ca 13 dl vetemjöl

Till pensling:
1-2 ägg
Pärlsocker

Fyllning 1
50 g smält smör
4 msk kanel
1 dl socker

Fyllning 2
50 g smält smör
½ dl socker
½ dl vaniljsocker
300 g frysta eller färska bär

Fyllning 3
50 g smält smör
1 dl socker
½ dl kakao
200 g god choklad

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölk, socker, salt och kardemumma. Värm sedan upp blandningen till ca 37 grader. Smula jästen i en bunke som rymmer ca 3 liter och häll över mjölkblandningen, lite i taget och rör ut jästen med en vanlig visp.

Blanda i ca 5 dl mjöl och använd fortfarande vispen så att degen blir smidig. Byt sedan ut vispen mot en vanlig elvisp eller en träslev och blanda i resten av mjölet, så att degen känns smidig och lite elastisk (detta kan ta upp till 10-15 minuter). Låt sedan degen jäsa under duk i ca 40 minuter.

Baka ut degen hel så att du får riktigt stora bullar. Smält smöret och bred ut med en pensel. Strö sedan över kanelen samt sockret och rulla ihop. Eller använd någon av de andra fyllningarna. Skär i så många delar du vill, men förslagsvis ca 10-12 delar. Låt bullarna jäsa i ca 15 minuter. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda i ca 20-25 minuter på 160 grader.

För fyllning 2: Smält smöret och bred ut det med en pensel över den utkavlade degen. Strö sedan över socker samt vaniljsocker. Sprid ut bären i mitten av den utkavlade degen och rulla ihop. Använder du frysta bär så väntar du med att ta fram bären tills precis innan du ska använda dem. Detta för att undvika att de "saftar" av sig.

För fyllning 3: Smält smöret och bred ut det med en pensel över den utkavlade degen. Strö ut kakao och socker. Bryt t.ex. tre daimkakor eller din favoritchoklad i små bitar och fördela dessa över degen. Rulla ihop.

Vill du så kan du naturligtvis använda detta recept men ändå göra bullarna mindre. Dela då upp degen innan du kavlar ut den och gör bullar av den.

Hinner ni inte baka på denna Kanelbullens dag kan ni ju alltid ta en sväng förbi Tinell´s på St:Eriksplan eller Saturnus om ni befinner i befinner er i Stockholm.

Chok-o-licious

Marabou har kommit med ett nytt sortiment av choklad. Chok-o-licious heter det och finns i tre smaker, mjölkchoklad, daim och lakrits. Jag hittade lakritschokladen när jag handlade imorse. Jag har googlat runt lite för att se vad andra har tyckt om den och omdömena är varierande. Många tycker den är jättegod, "det salta passar så bra med det söta". Andra är mer tveksamma, "det är synd att lakritsen var så hård". 

Själv är jag lite kluven, choklad och lakrits är ju mina laster som jag kan äta ihjäl mig på. Jag tror det finns en grym potential för gifte dem emellan, men det här var ingen jättehit trots att det ändå var helt okej. Nej, jag tyckte inte lakritsen var salt. Nej, jag tyckte inte alls den var hård (gissar att det kan vara ett resultat av att ha chokladen i kylskåpet, vilket är en dödssynd i mina ögon). Jag tyckte det smakade lakritsbåtar i geleform... 

Som en parentes kan nämnas att jag lästa någonstans att det inte är riktig lakrits i chokladen utan fruktbitar som är smaksatta. 

Det stora matbloggspriset 2008

Så var det äntligen dags för Matbloggspriset ännu en gång! Gå in och nominera just DIN favoritmatblogg på Matblogg.se.

Västerbottenoliver

Det här var det allra första receptet jag la upp på den här bloggen och nu tänker jag ge det en liten revival. Det är en gammal favorit som vi har gjort många gånger och det är lika gott varje gång!

Sätt ugnen på 200 grader

Sila av en liten burk gröna oliver (ca 24st) och låt rinna av på hushållspapper.
Rör ihop 2½ dl riven Västerbottenost (= 1 påse/150 gr) med 2 msk mjuknat smör. Blanda sedan i 1½ dl vetemjöl, 2 msk kalltvatten och 1-3 krm cayennepeppar till en jämn deg. Klicka ut 24 klickar och nyp sen ihop dem över oliverna. Vatten på fingrarna gör att det går lättare.

Grädda på bakplåtspapper mitt i ugnen ca 15 min eller tills de fått fin färg

Jag brukar oftast ha i en hel del mer cayennepeppar alternativt chilipeppar än det står att det ska vara, bara för att det blir så fruktansvärt gott när det är lite starkare! Den här gången provade jag däremot en annan version som jag tror fungerar lika bra. Jag köpte Icas gröna chilioliver och det var tur att jag inte valde att ha chili i degen också! Att klicka ut degen tycker jag verkar jobbigt, jag tar upp en liten klick (mindre än man tror), plattar till den och gömmer sen oliven inuti. Det blir fler än 24, kanske 34 oliver, men en liten burk räcker oftast fortfarande!

This post in English.