Grekland del II - at last!

Det är ju faktiskt så att det är ytterligare en böna, förutom Cia, som har besökt den grekiska övärlden under året. (Det är bara det att jag varit så seg med att få upp bilderna i inlägget - my apologies...)

Men, lagom till novemberslaskets topp kommer en somrig påminnelse om varmare breddgrader. Familjen Sundin stannade i alla fall till på Kreta i juli/augusti - och mer bestämt Agia Marina som ligger på Chaniakusten. Området bjöd på en fantastisk miljö - och en för mig oväntat stenig sådan!

Under veckan passerade vi otaliga mängder med olivlundar (ser ni dem på bilden ovanför?), citronträd, apelsinträdgårdar, vindruvor på alla möjliga ställen, fikonträd, granatäpplen - och åt meloner som smakade otroligt gott!

Dessutom ska det tilläggas att den mest populära ölen på ön, Mythos, inte var särskilt dum den heller.

Jag håller däremot med Cia om vinerna, en del av de lokala var ganska blaskiga - men samtidigt kanske det är avsikten för de var väldigt lättdruckna :)

Kreta bjöd på många goda saker, framförallt en fantastisk olivolja som var otroligt len och inte kändes fet på något sätt. Trots att grönsakerna badade i olja kändes de inte oljiga utan drog bara åt sig den goda smaken. Angående olivolja fick jag även lära mig en sak (det är säkert ingen nyhet för många) men nu vet även jag att jag ska hitta oljans "acidity" och att den helst ska ligga mellan 0,3 och 0,6 för att få en så fin olja som möjligt.

Sammantaget var det en mycket trevlig vecka med god mat och hyfsat gott vin. Gyros - me like a lot. Mixed grill - bring it on! Moussaka är ju sjukt gott även det, men en av favoritmiddagarna under veckan bestod av en fantastiskt god kleftiko (lamm). MMMM!

Men, en "note to self" - jag är fortfarande inte så förtjust i vinbladsdolmar... I övrigt infann sig även en viss besvikelse hos Marielle Mungböna... Jag saknade faktiskt lite sting och hade förväntat mig mer intressanta kryddor i maten... Jag ska inte säga att jag tänkte så vid alla måltider - men vid fler tillfällen än förväntat önskade jag att kocken dubblat kryddosen. Och, det här som ni ser nedan gör ju faktiskt inte saken bättre... Tyvärr kryllar det ju av dem och jag hatar verkligen sånt - helst de som är superskabbiga...

I alla fall - när jag öppnade resväskan vid hemkomsten hade jag också fått med mig lite ätbara (och icke ätbara) saker hem. Detta för att kunna återuppleva Kreta på hemmaplan, men jag återvänder gärna någon gång för att äta mer tzatziki, souvlaki, kleftiko och gyros.

• Honung var en stolthet även på Kreta och i min väska återfanns en honung smaksatt med "flowers and pine", en andra med timjan och en tredje med massa valnötter. Ska bli mycket spännande att testa. Blir säkert supergott med lite ost...


• En flaska kretensiskt vin - Minos Palace (Knossos kanske är ett lite mer känt namn...)


• En kryddmix för souvlaki + en för moussaka.


• En burk gröna kretensiska oliver fyllda med vitlök - mmmm!


• Ett stycke flaska med kretensisk olivolja av kvalitét fin.


• Tapenad gjord på soltorkade tomater och fetaost - oh yeah!


• Halvas med choklad. (Hoppas innerligt på att den är godare än den med mandel)


• Och avlutningsvis - en kokbok med traditionella grekiska recept!
  

Så, vi kanske ska ta och ge oss i kast med en grekisk afton på riktigt någon gång framöver? Någon böna intresserad?

Förutom oliv- apelsinlundar kryllade det ju så klart även av katter - och när en utsvulten stackare försiktigt smög sig in i hotellrummet föll vi till föga och bjöd den på en brakmåltid. Penny serverade den stackaren lite vita bönor och korv. Yummy!

En sista bild + reflektion bjuder jag också på...

"Home made raki" bjöds det frikostigt på - det serverades dessutom med stolthet, särskilt om det var restaurangägaren själv, hans farbror eller någon annan tomte de kunde nämna vid namn som stått för tillverkningen. Och - det fanns så klart att köpa billigt... Eller vad sägs om 5 euro för en flaska dåligt hembränt med lite honung i och 2,50 för en blank?

Jag behöver kanske inte påpeka att det inte följde med något sådant rävgift hem... Huga.

Tror nog att det får räcka så. Nu har jag tagit upp tillräckligt med utrymme för idag ;) Snart kommer dock ett inlägg om den tillverkning som skett på västergatan under helgen.

Äntligen höst!

Morötter, vitkål, kålrötter, rödbetor, palsternackor! Det finns så mycket goda rotsaker under hösten att jag blir alldeles salig!

Så - idag har jag ätit kålpudding :)

MMmm MMmm MMMmmm!!!

(och här skulle jag lägga in en fin bild - men den enda jag får in står på hög kant så jag orkade inte mecka mer idag)

Jag älskar kålpudding. Jamän det gör jag! Kan äta hur mycket som helst - och är lika förtjust i vegetarisk kålpudding. Såg ni, förtjust - hahaha. Jaja, you get the point - I like kålpudding.

Kan dela med mig av nåt enkelt men vettigt recept snart om det finns intresse. Idag blev det mest bara hack, hack, hack av vitkål som smörfrästes och sedan fick koka med lite vatten och mycket sirap, stekt köttfärs som sedan varvades med kålen i en form, lite grädde och en skvätt soya ovanpå - allt utan någon som helst mätning (ja - jag vet att det inte är så lätt att följa det). Självklart äter jag kålpudding med kokt potatis, brunsås och lingonsylt. Hell yeah.

Mer rotsaker blir det snart igen!

Ahlgrens bilar i rymden - Tävling

Ja, det går ju lite långsamt för Christer Fuglesang att bli uppskjuten i rymden den här gången. Men han rapporterar på Twitter att han hoppas det är dags snart iallafall. Om inte verkar det som att de kanske får vänta ända till oktober innan det blir något av.

Jag skrev tidigare i somras om den specialframtagna påsen med Ahlgrens bilar (läs rymdraketer) som skulle få följa med Christer upp i rymden. Det är en mycket liten upplaga om 100 påsar och 33 av dem hänger med Christer, de övriga 67 efterlyste jag då och flera stycken har dykt upp lite här och där och nu har jag äntligen fått tag på en påse som någon lycklig vinnare kommer att få på posten!

För att vinna vill jag veta följande: vilken favoritmat skulle du frystorka och ha med dig som enda föda om du sköts upp i rymden på obestämbar framtid? Maten skall gärna serveras med en fin motivering!

Till tisdag den 1 september har man på sig att inkomma med tävlingsbidrag!

Hade jag själv varit med och tävlat hade jag nog faktiskt hävdat att jag kunnat leva uteslutande på Ahlgrens bilar :)

Blossa 09

Jo men... Det här med sommar, är det inte slut snart? Jag ser fram emot höst och rusk och mysiga hemmakvällar med levande ljus, kakor och god mat! Men en sak jag ser extra mycket fram emot är den 3 september när jag får reda på vad Blossa 09 blir för något! Jag har skrivit upp mig för att få ett mail under dagen med de stora nyheterna!

Tranbär med hallonsmak

Min spanare i dagligvaruhandeln har återigen dykt på smaksatta tranbär. Varför vill man inte sälja tranbär som smakar tranbär? Det enda jag kan tänka mig att jag skulle vilja göra med dem är att salta litegrann, det är jättegott tillsammans med nötter!

Marcus Samuelsson

Inatt har jag hållits vaken av en jobbig förkylning. Jag fördrev tiden med att läsa Filter. Ett magasin som jag inte provat förut, men efter att ha tagit mig igenom drygt halva är jag ganska säker på att jag kommer fortsätta läsa den...

Iallafall så innehöll den ett 21 sidor (inklusive bilder) långt reportage om Marcus Samuelsson. Den handlar om hans bakgrund, hans restauranger, familjen och hans sätt att se på livet. Jag är mycket imponerad och ser fram emot självbiografin som beräknas släppas nästa år. Läs reportaget om ni kan!

Sesamkakor

Jag vill göra egna sesamkakor i stil med de man köper i affären, har någon ett bra recept? Jag tänker mig honung och sesamfrön, men misstänker att man borde ha i något mer också.

Cheesecake med mascarpone

Som ni kanske sett tidigare smaskade några av oss bönor i oss en trevlig cheesecake den 18 juli. Receptet, som publicerades i en söndagsbilaga från Aftonbladet, kommer från Leila Lindholm och så här gör man den.

Tårtbotten:
125 g Smör
150 g Digestivekex
150 g Pepparkakor

Fyllning:
2 burkar (à 250 g) mascarponeost
2,5 dl kesella 10 %
1 lime - rivet skal
1 färsk vaniljstång
1 dl strösocker
0,5 dl majsstärkelse
1 dl vispgrädde
3 ägg

Till garnering:
1 burk Creme Fraiche
ca 0, 5 l bär att toppa med

18 juli-varianten = sjukt mycket frukt på
Melon x 3 sorter
Jordgubbar
Persikor
Passionsfrukt
Vindruvor

1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör. Tryck ut blandningen i en räfflad (eller inte) pajform med löstagbara kanter, ca 24-26 cm i diameter. Förgrädda botten i mitten av ugnen i ca 10 min, låt svalna.

2. Rör mascarponeost och kesella krämigt i en skål. Blanda i rivet limeskal, frön från vaniljstången, strösocker, majsstärkelse och vispgrädde. Rör i två hela ägg och en äggula. Häll smeten över kexbotten och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.

3. Stäng av ugnen och låt ev kakan stå kvar eftervärmen i ca 30 min med ugnsluckan på glänt. Låt svalna helt före servering. Vispa crème fraiche tjock och luftig som vispgrädde (den blir tunn först men fortsätt vispa så fluffar den till sig igen). Bred över kakan och toppa med färska bär.

Okej - det var originalreceptet. Omdömet?

Det var gott, det var det absolut, men om jag gör den igen då ser jag nog till att riva i skal från minst 2 limefrukter och sen pressa i rejält med limesaft också. Jag hade gärna haft en lite syrligare smak... Sen skulle jag se till att verkligen använda vaniljstång (hann inte med det) och ev ännu lite extra vaniljsocker. Men sammantaget var det ändå väldigt gott och ett recept att rekommendera :)

A tribute to my fellow mungbeans...

... my chocholate flavoured heart misses you!

Sockerkaka som vanligt:

1: 2 ägg + 2 dl socker: vispa pösigt

2: 3 dl mjöl + 2 tsk vaniljsocker + 2 tsk bakpulver:
blanda ihop och rör ner i smeten

3: 50-75 g smält smör + 1 dl vatten el mjölk: blanda och rör ner

Grädda ca 40 min i 175 grader.

Men - chokladen då?

Några matskedar kakao var det första som gjorde susen. Sedan bidrog nog även nedsmältningen av ca 100 g ingefärskryddad mörk choklad i smöret. Bröt några bitar överst också innan jag ställde in den i ugnen.

Nostalgidricka

Hittade en Loranga på Sabis när vi handlade, tänkte att den skulle passa perfekt till kvällens tacos och det gjorde det också. Av någon anledning tror jag att man bara kan dricka apelsinläsk till tacos.

Minns ni Loranga-split som man köpte från glassblien när jag var liten. Mycket möjligt en av de godaste glassarna någonsin!

Karpathos

Ett av målen med vår semester till Karpathos var att vi skulle ha det lugnt och skönt och äta en massa god mat. Båda målen infriades och vi har ätit fantastiskt god mat nästan hela tiden. Just nu när jag skriver det här är jag väldigt hungrig och skulle kunna tänka mig att äta både det ena och det andra som vi blivit serverade.

Den speciella Karpathoskorven som det står om i alla svenska guider, men som reseledarna på ön aldrig hört talas om. Den smakade lite rökt och var helt okej, men inget underverk som mycket av det andra vi ätit.

Grekisk baklava var inte riktigt min grej. Har inte ätit så mycket baklava överhuvudtaget iochförsig, men det här var alldeles för sött och jag var glad att man serverade vatten till alla desserter så det gick att svälja ner...

Karpathos är kända för att tillverka egen honung och jag köpte med mig två lokalt producerade burkar när vi besökte byn Olymbos som syns i bakgrunden. Den till vänster är helt vanlig honung och är tillverkad under de två senaste veckorna. Den till höger är smaksatt med timjan och det ska tydligen vara jättegott! Jag provsmakade litegrann av båda och är mycket nöjd.

Det här är Loukoumades som vi blev serverade till efterrätt i Olymbos. Servitrisen kunde inte riktigt förklara för mig vad det var förutom att det var "honungsbollar". Friterad pannkakssmet påminde det iallafall om och det var vansinnigt gott med honung och kanel strödd ovanpå.

Makarounes till vänster är också en lokal rätt. Det är hemmagjord pasta som blandas med en ost jag inte minns vad den heter och stekt lök. Väldigt enkelt men väldigt gott. Kombineras också med massor av smält smör. Helt i min smak. Den grekiska salladen till höger känner ni igen. Det blev några sådana under veckan också.

Chips med oregano verkar vara grekernas grej. Fanns i många olika märken. Tyckte inte det var en hit dock...

Vin från ön. Var inte alltid jättegott, men man vande sig ganska snabbt.

Det här tyckte jag var en helt logisk lunch på stranden när man var varm och behövde salt.

Saganaki. Friterad ost som var mycket mycket mycket gott. Kvalitén varierade lite från restaurang till restaurang. Den här var den bästa.

Gyros i pita och souvlaki i pita. Mycket bra lunch för 2 euro styck. Souvlaki åt vi fler kvällar. En som var riktigt dålig och en som var riktigt bra. Det var på en restaurang uppe i bergen där ingen pratade engelska. Det blev ett intressant besök...

En av de stora triumferna med resan var att min andra hälft som alltid vägrat oliver började älska det och vi har suttit på terassen varje kväll och druckit martini och ätit kalamataoliver. Tanten på hörnet sålde på lösvikt och en stor burk kostade aldrig mer än 15 spänn.

Förutom honung köpte jag med mig kryddor till souvlaki och fetaost hem, får återskapa lite semesterkänsla under hösten. Det blev även en påse havssalt från ön. En flaska Retsina slank också med i bagaget.

This post in English.

Tomatsås

När man inte har bekvämligheter som el och rinnande vatten till hands måste man laga enkel mat. En gasolspis underlättar självklart enormt (tänk om man skulle behöva elda upp vedspisen varje gång man skulle laga mat...) och det mesta man lagar på den kan jag göra hemma på min egen spis. Men apropå enkelt så gjorde vi den här tomatsåsen till pasta som är väldigt enkel och inspirationen kommer från ett tillbehör till kyckling från Linas matkasse.

Fräs gul lök tillsammans med vitlök i en panna. Fyll på med tomater i alla färger och former och kasta ner lite färsk basilika när det börjar närma sig sluttampen. Smaka gärna av med lite honung eller socker och självklart salt och peppar.

Sommartårta

På sommaren får man äta tårta hur mycket man vill. Tårtbotten och jordgubbarna hade vi med oss till sommarstugan på ön. Grädden vispade vi för hand och blåbären plockades runt knuten. Ett bottenbak räcker till en hyfsat stor bit tårta till två personer tre dagar i rad.

This post in English.