Råkoll på råvaran

Råkoll på råvaran är något jag definitivt saknar. Jag kör på känn oftast. Elle Mat & Vin har gjort en alldeles ypperlig guide i 4 delar. Läs och lär!

Grönsaker

Kött

Fisk & Skaldjur

Mejerivaror

Bilderna lånade från artiklarna ifråga.

Linas Matkasse igen

Imorgon kommer den fjärde omgången av Linas Matkasse för min del. Jag ser verkligen fram emot det varje gång den dyker upp! Förra kassen var kanske inte den jag tyckte bäst om, det fanns till och med saker jag inte tyckte om alls. Men procentuellt sätt har det allra mesta varit så godkänt något kan vara. Nästa vecka levereras tre saker jag själv aldrig skulle plockat med mig ur affären, keso, tonfisk och hjortfärs. Inte för att jag inte tycker om, utan för att jag inte kommer mig för. Nu har jag en anledning att prova och min matpalett utökas ytterligare.

Om någon är sugen på att prova en påse för 499 kronor lägg in en kommentar så skickar jag ett mail med ett erbjudande! Gå först in på hemsidan för att se om de levererar till din stad. Observera också att det är den första påsen som kostar 499 kronor, därefter kostar den 759. Du måste själv avbeställa leveranserna om du inte vill ha fler.

Minisockerkakor

På min shoppingrunda igår var jag ute efter något särskilt. Mia Öhrn kom med veckans bästa tips! Hon hade fyndat minisockerkaksformar på Boutique Eden. 29 kronor plåten. Jag slog till på två!

Mitt första försök blir med en favorit i repris: Kanelbulle i Sockerkaksskepnad. Andra plåten är i ugnen just nu så det ni presenteras med här är en live-uppdatering av mina erfarenheter, fast ni får den ju inte förrän i efterhand. Ja, jag hoppas ni förstår hur jag menar.

• Smeten nemas problemas, socker- och kanelblandningen nemas problemas.
• Plåt 1 smörjde jag med smör och ströade med mannagryn, jag brukar tycka det blir bättre så.
• Plåt 2 smörjde jag istället med olja, bara för att testa liksom.
• Plåt 1 svämmar över på en gång, jag måste tänka på att inte fylla formarna så mycket, det är en hel del bakpulver i. Jag slänger in aluminiumfolie på botten av ugnen. Brukar alltid ha det i vanliga fall, men det verkar vara borttaget...
• Rekommendationen för muffins är enligt receptet 25-40 minuter. Minisockerkakorna är klara efter 20.
• Jag är lite för ivrig och försöker ruska ur minisockerkakorna på en gång. 3 stycken åker ur till hälften, det vill säga, halva sockerkakan åker ur, den andra delen sitter kvar. Jag får ge mig till tåls och vänta tills det iallafall har svalnat lite.
• När jag tycker det har gått tillräckligt lång tid, fortfarande inte vad andra skulle kalla för tillräckligt med tid, jobbar jag försiktigt ut de tre återstående med en smörkniv. Det blir faktiskt helt okej, men det är lite väl krångligt.
• Plåtarna är ju inte av bästa kvalité och det är mycket som bränner fast. Innan nästa omgång måste jag diska ur dem igen.
• Jag pillar ut en av dem från plåten smord med olja trots att den verkligen inte har svalnat bara för att se ungefär hur det blev. Det ser bättre ut och de var lättare att få ut. Hädanefter smörjs plåtarna med olja.
• Plåt 3, 4 och 5 smörjdes med olja och fick vila lite längre än de tidigare. De sockerkakorna blev också inte helt oväntat de snyggaste (se ovan). Dock inte lika snygga som Mias.
• Lärdomarna av detta: 20minuter i ugnen är perfekt. Smörj plåtarna med olja så lossnar kakan lättare. En sats av just den här kakan räckte till exakt 30 kakor.

Lisa Bengtsson

Lisa Bengtsson är en helt fantastisk grafisk designer och jag tycker om nästan allt hon gör. Jag blev sugen på att köpa kopparna i hennes senaste samarbete med Indiska, men när jag väl var där kändes det bättre med ett fat. Dels för att jag saknar ett snyggt kakfat, dels för att jag har koppar nog till 23 personer.

Raspberry Dream with a Citrus Twist

Förra helgen var en av de bästa på länge. Jag fick träffa trevlig familj, äta god mat och umgås med fina barn. Jag fick åka på bröllop, äta god mat, dansa och träffa roliga människor. Och bo på hotell. Och äta hotellfrukost. Just nu skulle jag uppskatta väldigt mycket om någon fixar baguetter från bageriet på andra sidan gatan och några raspberry dream with a citrus twist till imorgon. Den sistnämnda är en shot som piggar upp rejält och jag tycker absolut att den platsar på lördagsfrukosten. Stora Hotellet i Örebro kanske levererar?

En nyhet i Sundinska kökslådan...

...är denna fina lilla sak som anlände i presentpapper i somras och som har visat sig fungera mycket bra :) Den härligt färgglada lilla fisksaken förgyller liksom vispningen på något sätt :D

Vispen är designad av Laurent Mouveau och finns på Pylones i lite olika färger - och där finns det för övrigt en massa annat roligt också :)

Oreo Pops

En trevlig blogg som jag gärna och ofta håller ögonen på är den relativt nystartade bakbloggen Sött och sånt. Det är två tjejer som kallar sig bakmammor som driver bloggen och deras recept är alltid lika trevliga att läsa och inspireras av.

På Sött och sånt har jag hämtat receptet till Oreo Pops som nu har blivit min nya last. (Oreokakor, som popsen görs av, är för övrigt fantastiskt goda redan som de är!) Bakmammorna har i sin tur har hämtat inspirationen från Bakerella, bakdrottningen i USA.

Mixa ca 175 g (1 paket) Oreokakor till fina smulor i en matberedare/mixer.

Blanda kaksmulorna tillsammans med ca 75-100 g cream cheese till en deg. Ställ degen kallt och låt vila i ca 30 minuter.

Rulla sedan degen till små kulor som du doppar i smält, god choklad.

Lägg de chokladdoppade kulorna i små kakformar och strössla valfritt strössel över. Förvara kallt.

Jag måste dock höja ett varnande finger för Oreo Pops! Jag kan helt enkelt inte sluta äta dem i det fall de finns i närheten... Så... gör dem på egen risk!

Trattkantarellsoppa

Det har just ramlat ner ett mail från svärmor i min inbox. Mailet innehåller ett recept på trattkantarellsoppa som verkar fantastiskt trevligt. Jag kommer absolut att testa receptet vid tillfälle! Delar självklart med mig till er alla för det är ju snart hög tid att ge sig ut efter trattisar!

Trattkantarellsoppa

6 portioner

90 g torkade trattkantareller (motsvarar ca 2½ liter färska)

2-3 msk smör

6 msk vetemjöl

7 dl avrunnet svampspad

8 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

1½ msk tomatpuré

50 g ädelost

3 dl créme fraiche

2 tsk pressad citron

Finhackad persilja

Gör så här:

Grovkrossa den torkade svampen med handen. Häll över så mycket vatten att svampen är helt täckt och låt den ligga i blöt i minst en timme. Låt den rinna av i ett durkslag. Spara blötläggningsspadet. Värm svampspadet, vattnet och buljongtärningarna i en kastrull. Smält smöret i en stekpanna och stek svampen på svag värme i 5 - 10 minuter. Lägg över svampen i en stor kastrull. Pudra över mjölet och rör om väl. Tillsätt buljongen, lite i taget, under omrörning. Smaksätt med tomatpuré och ädelost och låt soppan koka ca. 10 minuter. Tillsätt créme fraiche och citronsaft och smaka av kryddningen. Strö över hackad persilja strax före servering.

Gula kantareller är ju förstås också mycket, mycket trevligt!

Gott & Blandat-tävlingen

En vinnare i Gott & Blandattävlingen är utsedd och den lyckliga är Jeanette S! Stort grattis! Maila oss din adress så kommer påsarna på posten! Smaska lugnt!

Vitamin Wow

Jag tog E-S på orden och skapade mig en egen påse Gott & Blandat asap! Min påse heter Vitamin Wow och består av smakerna blodapelsin, granatäpple, passionsfrukt, grapefrukt och krusbär. Fem frukter och bär som innehåller mycket c-vitamin och som är några av mina absoluta favoritsmaker! Jag tror att det här bara kan bli bra. Om du också gör det följ gärna den här länken och gilla mig och min påse!

Gott & Blandat Tävling

Okej, bara för att det är så roligt kör vi en tävling till!

Malaco som gör Gott & Blandat-påsarna är åter igen igång med tävlingen Din Påse! Tävlingen går ut på att du skapar din egen godisblandning på Malacos hemsida, och är sedan med och tävlar om att få bli den vars påse kommer ut i handeln. Spännande med andra ord! Tävlingen håller på fram till vecka 44, då den stora finalen går av stapeln. Läs mer om tävlingen på http://www.dinpase.se/

Nu har vi i Mungbönorna 5 påsar Gott & Blandat att lotta ut till en av er, kära läsare! Det du behöver göra för att vara med att tävla är att skriva en kommentar med

• ditt namn
• namnet på förra årets vinnare av Din Påse
• vad förra årets vinnare döpte sin påse till

Inte alls svårt med andra ord!

Ditt bidrag ska vara inne senast torsdagen den 17/9 klockan 24.00. Så snart som möjligt efter det kommer vi att slumpvis dra en vinnare som får 5 påsar gotta på posten!

Lycka till!

Shanghai

Efter Cias underbara inlägg om maten på Karpathos kände jag en viss prestationsångest då det var min tur att åka på semester. I Shanghai upplevde jag av förklarliga skäl en viss svårighet att få till lika stämningsfulla bilder som Cias fantastiskt färgglada. Lägg dessutom till att en del kineser skrattade högt då jag tog fram kameran för att, nej, inte fota mitt ressällskap, utan för att fota maten. Det var som om det varit det roligaste många sett på länge att döma av de skrattsalvor som vissa lade av. Jag måste erkänna att detta hämmade mig i mitt fotograferande av diverse underbara maträtter som vi ramlade över under resans gång. Därför ber jag er hålla till godo med dessa till viss del tråkiga fotografier, åtminstone ur estetisk synpunkt. Och hoppas att jag inte skrämt bort er från att åka till Kina. För där är inte en vackert utsmyckad restaurang eller snyggt upplagd mat det viktigaste. Där är smaken viktigast :)

Soppa som i grunden oftast består av nudlar, buljong, sallad och kött. Jag kan aldrig få nog av Beef Noodle Soup som i princip alltid är det första jag äter då vi kommer till Kina. Har kollat upp ett recept på nudelsoppan som jag ska testa någon gång, har dock än så länge ganska låga förhoppningar att jag ska få till den så som den ska vara. Så jag passar på att äta den så ofta jag kan då vi är i det stora landet i öst istället.

Nudelsoppa med diverse seafood i form av räkor och musslor av olika sorter. Vi befann oss vid fototillfället på en liten, liten ö som bestod av ca 4 stycken milslånga stränder och ca 13 seafood-restauranger. Inget mer. Mitt dagliga behov av nudelsoppa stillades åtminstone till viss del av denna anrättning.

Potatis- och currygryta. Vad skulle jag inte ge för att få äta denna till middag idag?!

Sallad i olja och vitlök.

Klassisk tofurätt.

Grillade grönsaker. Och blomma.

Fantastisk krabbsoppa som jag förmodligen aldrig fått tillfälle att prova om det inte vore för en kinesiska i vårt sällskap.

Stekta kryddiga kycklingbroskbitar med cashewnötter. Och blomma.

Beef brisket och sallad i vitlök. Ingen blomma.

Dumplings. En klassiker som man egentligen kan äta hur mycket som helst av. När som helst.

I Kina är man mycket rädd om sin frukt.

Pizza är dyrt. Men gott.

Kryddiga grillspett gjorda på lammkött är ett snack som går att få tag på i princip överallt och när som helst. Säljs ofta från cyklar eller vagnar som kan ställas upp där det finns mycket folk för tillfället, som exempelvis utanför barer eller köpcentrum. Skulle kunna tänka mig att sno med mig kryddan de använder och ta med hem för att själv kunna tillaga spetten, dock under lite mer svenska, prydliga förhållanden... eftersom min cykel saknar grilltillsats. Den är lite för stor för att sno...

Aubergine med potatis, ägg med tomat och kött med paprika.

I Shanghai finns en hel del bagerier. Jag har dock ännu inte lyckats hitta någon fullträff bland de bakverk vi testat. Bakverket ovan trodde jag (en sen kväll på väg tillbaka till hotellet) var en gräddbakelse, och som det vattnades i munnen när jag fick syn på den! Jag tittade väl förvisso inte så noggrant men håll med mig om att man kan ta miste på långt håll! Vad det handlade om var egentligen en vetedegsliknande sak med lite sylt på toppen. I brist på gräddbakelse gick den naturligtvis ändå ner.

I influensatider som dessa skadar det inte med lite extra tillskott av c-vitamin. Och socker :)

Saft med smak av granatäpple. God men väldigt söt. Har förr om åren föredragit denna med druvsmak men den har nu fått vika undan för min nya favorit Hello C nedan.

En fantastiskt sur dryck som lanseras hårt i Kina just nu genom diverse ungdomliga tv-program bland annat. Den finns i grape och citron. Det har även hunnit komma vad som liknar en kopia, som smakar minst lika bra, men som är några ören billigare. För billig var inte Hello C. Mellan 4 och 5 yuan (ungefär samma som svenska kronor) fick vi betala jämfört med till exempel saften ovan som går på ca 2 yuan och några ören (mao). Men Hello C smakar iaf mycket surt och sura drycker är något jag älskar. Skulle helt klart fungera fint som mix i den sura drinken.

Sent en kväll stod jag på huvudet i en glassbox och svor medan jag var tvungen att välja mellan jordgubb- eller chokladcornetto i en glassbox. Jag var ju extremt sugen på båda smakerna! Att köpa båda slog mig nog för en sekund men samvetet sa annat. Då riktade jag sikten liiite till höger och gissa vilken lycka då jag insåg att jag egentligen inte alls behövde välja: Cornetton fanns i en kombo mellan choklad och jordgubb! Ett fantastiskt utbud med andra ord!

Mungbönorna like!

Cia har tidigare skrivit om Kellogg's samarbete med Rosa Bandet. Nu har Kellogg's gått ett steg längre i sin kamp mot bröstcancer. Detta genom att de i samarbete med Cancerfondens Rosa Bandet-kampanj erbjuder en sms-tjänst som går ut på att påminna kvinnor om att undersöka sina bröst regelbundet. Detta då man märkt att många ofta underlåter att undersöka sig själv med jämna mellanrum, trots att man vet att det är av stor vikt att göra så för att om möjligt upptäcka cancern i ett tidigt skede.

Anmäler man sig till tjänsten tar man emot ett påminnelse-sms i månaden under ett års tid. Enligt pressutskicket kostar tjänsten 1 kr per sms exklusive sms-trafik. För att registrera dig för tjänsten skickar du helt enkelt ett sms med texten "VANOR" till 72445. Mer information om hur du undersöker brösten finner du på www.cancerfonden.se/rosabandet

Äppel, päppel, pirum, parum...

Häromdagen fick jag en hel kasse äpplen från en väldigt snäll kvinna på mitt jobb. Jag har inte hunnit hittills men nu måste jag ta reda på dem så det hackas, kokas och fryses för fullt.

Jag undrar om det är någon som har något roligt tips på vad man kan göra med äpplena förutom det "vanliga"? Eller finns det någon av er som tycker att just ni har det allra bästa receptet med äpplen? Dela gärna med er! :)

Och, om någon har vägarna förbi Albäcksgatan i Sundsvall på onsdag kväll så utlovas härmed äppelpaj efter kl 19.00!

Blossa 09

Blossa 09 blir med smak av clementin. Jag funderar redan på hur jag ska lösa inhandlingen den 1 oktober. I år kan man dessutom köpa ett multipack med de tre populäraste smakerna.

Ahlgrens rymdbilar

Nu har jag suttit ner med min sambo och gått igenom alla tävlingsbidrag några gånger. Det har kommit många bra förslag och det var inte lätt att välja. Jag önskar jag hade haft ett par påsar till att lotta ut.

Hur gott jag än tycker det är med godis tror jag inte jag skulle klara mig länge i rymden på det. Jag tror i och för sig inte att det är bra att äta en endaste måltid om man ska vara borta en längre tid i vilket fall, men om man nu ska göra det tror jag att det förutom att det ska vara fruktansvärt gott så man inte tröttnar på det också måste vara hyfsat varierat.

Påsen med Ahlgrens bilar - Nu i rymden går därför till Julia som röstade på tacos. Dels älskar jag själv tacos (vem gör inte det), men det är också en bra mix av beståndsdelar. Det förhöjer feststämningen i rymdraketen samt att det är svårt att tröttna hur ofta man än äter den. Jag är medveten om att flera röstade på tacos, men Julia var först och hade bäst motivering. Grattis! Hör av dig med din adress så skickar jag påsen!

Sundsvallsbesök

Sybariten Jocke var i Sundsvall och provade Stekhuset. Jag skulle tro att vi som provat lite oftare också håller med honom?

Rymdtävlingen

Tackar för alla fina tävlingsbidrag. Tävlingen avslutades igårkväll, men på grund av tidsbrist dröjer utannonseringen av vinnaren ytterligare någon dag. Men den som väntar på något gott :)

Kvällstips

Om du hinner se det här idag har du möjlighet att prova Linas Matkasse för 499 kronor den första veckan. Jag är inne på min tredje vecka och har ikväll ätit en väldigt god auberginegryta som smakade mycket bra! Jag rekommenderar!