Linssoppa med vitlöksfraiche...

...och en spisbrödmacka äter jag idag.

Riktigt nice - tack till Tinells för inspirationen!

Marielles linssoppa:

5 dl krossade tomater
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Några cm hackad purjolök
2 st små morötter i bitar
Broccoli, hackad i bitar
ca 2 dl röda linser
Paprikapulver
Några msk oregano
Lite tomatpuré
1 vitlöksklyfta
En dutt socker
Salt och peppar

Koka tomater, buljong, och morötter i några minuter. Pressa i en vitlöksklyfta, häll i broccoli och linser och koka några minuter till. Tillsätt purjo strax innan linserna är klara. Smaka av med tomatpuré, några msk oregano, lite paprikapulver, salt, peppar och socker och späd med lite vatten om det behövs. Lägg i en sked vitlöksfraiche och gör en god macka till. Allt klart på en halvtimma!!

Vitlöksfraiche
Lika enkelt som det låter: Crème fraiche + lite pressad vitlök.



Tinells recept: Margits Lins- och tomatsoppa, 4 port.

4 dl krossade tomater
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl ajvar
2 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 rotselleri
3 vitlöksklyftor
2 dl röda linser
½ purjolök
2 msk oregano
1 msk socker

Koka upp tomatkross, vatten, buljong och ajvar. Skär potatis, morötter, palsternacka och rotselleri i bitar och lägg i soppan. Koka ca 10 min och häll därefter i linser, purjolök och oregano och låt koka 10 min till. Salta, peppra och sockra, servera med vitlöksfraiche.

Palsternacksmousse

Förstrött slog jag upp första bästa sida i tidningen Kollega som kom i min brevlåda idag. Döm om min förvåning när det råkade vara på en sida med recept på god och relativt nyttig mat! Där fanns allt jag behövde inför dagens middag. Jag gjorde genast slag i saken och tog fram ett paket fisk ut frysen och säkrade att palsternacka fanns i kylen.

Palsternacksmousse:
Recept för fyra portioner

500 g palsternacka
1 potatis
1 gul lök
½ liter grönsaksbuljong
Olivolja
3 msk creme fraiche
Salt och peppar

Skala och dela potatis och palsternacka. Hacka löken och fräs i en kastrull. Tillsätt potatisen och palsternackorna och rör om. Häll i buljongen, låt koka upp och sänk sedan värmen. Sila bort vätskan efter ca 20 minuter och mixa alltsammans med en mixerstav. Tillsätt sedan creme fraiche. Salta och peppra efter smak.

Behöver jag tillägga att detta smakade gudomligt? Jag och palsternacka är sedan tidigare riktigt goda vänner, och inte blev vårt förhållande sämre av det här receptet!