Tips på en snygg, jätteenkel och billig bordsplacering som dessutom fungerar som bordsdekoration i allmänhet.
Som alla vet är jag ingen stor öldrickare. Det har hänt enstaka sena kvällar på kåren på sin höjd. Jag tycker inte om öl!
Däremot var det på mitt initiativ jag tog med mig familjen på Stockholm Beer & Whisky Festival den 22 september. I entrén ingick ett ölprovarglas med tryck samt en ölskola. Ölskolan hölls av Michel Jamais som helt klart kunde sin sak och dessutom höll ett väldigt inspirerande föredrag! Det första han sa var däremot att dem som sa att de inte tyckte om öl var lika dumma som dem som sa att de inte tyckte om musik. Där fick jag… Jag som dessutom redan (faktiskt) fått lite öl i mitt glas och börjat smutta och konstaterat att det inte var sådär helt jättegott om jag inte haft min lilla chipspåse till.
Under föreläsningens gång gick han igenom hela bryggprocessen och gav tips på olika öl och vad det är gott att dricka det till. Det här gjorde att jag sedan ute i mässhallen kunde undvika sånt som jag från början visste att jag inte skulle tycka om och istället prova till exempel Nils Oscars Barely Wine. Barley Wine uppkom när Englands ölbryggerier började känna sig hotade av de uppkommande vintillverkarna och för att matcha konkurrensen gjorde öl som påminde om vin. Starkare volymprocent och tydligare vinkaraktär. Det smakar fortfarande öl, och är självklart öl, men jag tyckte det var jättegott!
Ölprovarglaset var märkt med en 15 cl gräns som innebar att för 15-30 kronor kunde man provsmaka de olika sorterna som erbjöds. Man behövde alltså inte bli askalas bara för att man ville testa många varianter!
Förutom alla tilltugg som chips, nötter, ölkorv, parmesanost och choklad var min absoluta favorit på hela kvällen öllikör! ”Hot beer with whipped cream!” 20 kronor kostade ett smakprov och det var en liten kopp med varm öllikör som påminde lite om någon slags kaffelikör. På detta låg ett lager vispgrädde. Jättegott var det i alla fall och drycken som ännu inte finns i Sverige kommer till systembolaget senare i höst!
För alla er som befinner er i Stockholmsområdet till helgen rekommenderar jag verkligen att ta er en tur dit!
Mer information finns på:
Någon som jag tycker mycket om har introducerat denna rätt för mig :-) Den gick länge under "förrätten med tomat och mozarella", men nu har jag förstått att den rätta benämningen är CAPRESE. En italiensk rätt och även en antipasto. Enkel, nyttig, snabb och sagolikt god!
Jag har fått ett tips och här vidarebefordrar jag det till alla som är intresserade!
Food Photography
Så här såg kakan ut när den var klar.
Så här såg kakan ut när vi var klara med den.
Bagerskan Marielle har varit igång ikväll och har åstadkommit lite blandade modeller av rågsiktsbröd. Väntar just nu på att bröden ska kallna så jag kan frysa in dem och gå och lägga mig och tänkte därför passa på att dela med mig av receptet - som för övrigt hittades på Willys påse med ett innehåll av 2kg rågsikt. Det är inget litet bak man ställer till med, jag fick ut 30 ordentliga tekakor och 4 bullar (orkade inte hålla på med hålkakegrejen och sen blev det bullar när jag inte orkade banka ut degen längre) så vill man bara ha lite så kan man halvera receptet. Men - brödet blev i alla fall riktigt gott och rekommenderas. Mina modifieringar står med kursiv stil.
Ursprungsreceptet för 10 hålkakor lyder som följer:
2 msk smör, margarin eller olja
1 l mjölk
(1-1½ dl sirap) - jag skippade paranteserna och öste på med sirap.
2 ½ l rågsikt
5 dl vetemjöl - byttes i mitt recept ut mot 3 dl grahams + 2dl vete
100 g jäst - 50g vanlig + 50g för söta degar
2 tsk salt
1 msk stött fänkål - fanns tyvärr inte i min kryddhylla men det gick bra ändå.
How to do it:
Smula jästen, värm mjölk+sirap+fett till 37 grader och slå över jästen. Tillsätt rågsikt, det mesta av övrigt mjöl, salt och kryddor. Arbeta degen smidig och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet. Dela degen i 10 delar och kavla ut runda ca 2 cm tjocka kakor - eller kavla ut degen som bulldeg och ta ut tekakor med lämpligt mått. En stor tekopp fick rycka in hos mig och jag struntade därmed även i hålandet som kommer härnäst. :) Ta ut ett hål i mitten med kakring eller ett glas och nagga med en gaffel. Jäs 30 min under bakduk. Grädda bröden 12-15 min i 225 grader och låt dem kallna på galler under bakduk. Jag brukar tycka att det är gott att pensla bröden med lite sirapsvatten, då får de en mjukare skorpa och en söt god smak.
Jag befinner mig nu alltså i den sista fasen och börjar bli lite trött - så ni som vill ha en bild får vänta till en annan dag. Enjoy med ost och ett glas mjölk :)
Matbloggarna där ute i landet är många och Niklas Mat har gjort ett inslag om dessa.
Titta på inslaget här:
http://www.svt.se/content/1/c6/89/64/57/NIKLASMAT-WEBB-070830.asx
Power to the foodbloggers!
Mitt under den brinnande debatten rörande flaskvattnets vara eller icke vara, tog jag efter ca 20 års moget övervägande (ja, så länge har jag faktiskt trånat) mitt förnuft tillfånga och investerade i en alldeles egen kolsyrningsmaskin (jag hade inte råd med den där kranen som Cia tipsade om tidigare :(). Som alla mungbönor vet är jag en stooor konsument av diverse kolsyrade drycker. Men det har det blivit ändring på ser ni. Min påse med pantflaskor har inte vuxit nämnvärt de senaste veckorna. Mycket skönt! Jag har än så länge bara testat att göra kolsyrat vatten och idag tog jag steget och köpte en smaksättare som ska användas till att smaksätta vattnet. Jag hittade Lemon-Lime och tänkte i mitt stilla sinne att de smakerna kan ju aldrig bli fel! Men ack så fel jag tog. Sitter nu och sippar lite besviket på det smaksatta vattnet och undrar hur svårt det kan vara att få ett vatten att smaka så där bra som det gör när man köper det på flaska. Jag kommer hädanefter att köra utan uppiffning och istället väljer jag au natural som man säger ;)
Eftersom Kina har väldigt få mjölkprodukter överhuvudtaget har de istället alternativ till dessa. Ett av alternativen till, vad jag antar, glass är den här skapelsen som består av ett lager av skrapad is som sedan täcks med allehanda frukter och bönor i sockerlag, samt såser. Isen håller sötsakerna kalla men ska även den förtäras. Det här är bara ett sätt att servera den (i bägare, lik den man har kulglass i). Vi såg många olika varianter och smaker under vår resa. Vi var till slut tvungna att prova och valde då den här (som såg ganska normal ut!) med bland annat melon, ananas och någon slags böna. Jag klarade av ca två skedar innan jag gav upp på grund av sockerchocken, medan sambon åt glatt och lämnade isen till mig. Just den här kostade ca 2-3 kronor och införskaffades på Shiziqiao Food Street i Nanjing.
