Nu är det äntligen vår och alla färska grönsaker och frukter som tar time-out under vintern har vaknat till liv och börjat dyka upp i våra grönsaksdiskar. Förutom mumsiga saker som nektariner och salladslökar så har sparrisen dykt upp. Är det någon som kan holländska? Nej inte jag heller... Mamma du har säkert skrivit upp det någonstans men jag har aldrig läst det... En gång plockade jag, min bror och en kompis blåbär till en granne på ön där vi har sommarstuga och fick som belöning pannkakor som inte bara är runda som vanliga pannkakor utan de är mycket mindre, fortfarande runda men nu runda som klot! Det är här det blir klurigt... Jag vet precis hur man säger, men hur skriver man det? Pofferchess, poffertjes, poffer... Ja, antagligen har ni hyffsat koll på hur man uttalar det iallafall.
De här små pannkaksbollarna är väldigt goda och serveras bäst med vaniljglass, florsocker och brun farin... Eventuellt kan lite frukt till också vara gott! Mamma har tydligen ett riktigt recept, men det har inte jag... Jag brukar ta ett vanligt frasvåffelrecept och det kan du exempelvis hitta här. För att få bollar funkar självklart inte vilken pannkakslagg som helst utan man måste ha en speciell stekpanna och hur en sådan ser ut kan ni se här.
Om det är någon som har lust att testa det här och vill göra det på riktigt kan den höra av sig så fixar jag fram det riktiga receptet! Rekommenderas till lyxiga söndagsfrukostar!
Våfflorna vi beställde, iallafall enligt menyn, var våfflor från Liège. Vi har tidigare pratat om Pannkakor.se's kompis Vafflor.se. Här finns massor med recept på olika våfflor av många slag och bland annat finns här våfflor från Liège. Jag antar att man behöver ha ett speciellt våffeljärn, men jag har ingen aning om var man kan få tag på ett sånt.... Belgien?
Här finns receptet!
Är du inte intresserad av belgiska våfflor, finns det också frasvåfflor, dinkelvåfflor, matiga våfflor, söta våfflor, glutenfria våfflor, laktosfria våfflor, veganvåfflor och norska våfflor.
Är det någon som har funderat på hur otroligt fult ord våfflor är? Särskilt om man skriver det flera gånger i rad :) våfflorvåfflorvåfflorvåfflorvåfflor....
Den här bön/majs salsan kan jag varmt rekommendera. Köpte den på Willys igår och har redan hunnit äta av den. Hade den som tillbehör till min ugnsstekta lax och färska tortellini som jag nyss käkade till lunch :) Passar till allt möjligt så som sallader och fisk.
Det här är en god kycklingrätt som jag brukar slänga ihop ibland. Den går snabbt att göra och ingredienserna är få. Väldigt lyckat en vanlig vardag alltså!
Det du behöver är 2 kycklingfiléer, färska champinjoner (hur många bestämmer du själv), ½-1 paket bacon, 3 dl grädde eller matlagningsdito samt en bit gräddädelost.
Hacka kycklingefiléerna i små bitar, samma med le bacon och champinjonerna. Stek kycklingen i smör. Blanda i baconet när kycklingen är genomstekt. Blanda sedan ner champinjonerna. Spä på med grädde och bryt till sist ner ädelosten i småbitar i grytan. Låt koka upp och sedan småputtra på plattan tills osten har smält och allt hunnit koka klart, ca 20 minuter.
Servera med ris eller klyftpotatis.
E-S
Kanske lite sent att tipsa om fredagsmiddag nu, men det här funkar lika bra på lördagar! Hemköp har just nu extrapris på tjocka revbensspjäll, som för övrigt är bland det godaste som finns. Receptet fick jag på Hemköps egen sida, vissa modifieringar har dock genomförts av undertecknad :)
På tal om getost så måste jag dela med mig av det här. Hittade ett recept i Norrmejeriers receptsamling Guldkorn som jag lagade som ett tillbehör till den ugnsstekta laxen. 
Sitter och ser på Saras kök på SVT. I dagens program gjorde hon getost gratinerad rotselleri. Det lät så gott så jag tänkte dela med mig av receptet, trots att jag inte prövat det - än.
1 st rotselleri, liten
4 tsk olivolja, ekologisk
efter smak flingsalt & svartpeppar
200 g chèvre
1 msk honung, flytande
2 msk pumpakärnor, eller solrosfrön
4 kvist(ar) rosmarin, färsk
Man kunde byta ut pumpakärnorna mot exempelvis pinjenötter ifall man ville :)
Sätt ugnen på 200 grader. Skär rotsellerin i 4 centimetertjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en tesked olivolja över varje och strö över flingsalt och dra några tag med svartpepparkvarnen. Ställ in i ugnen. När 25 minuter gått lägger du på en skiva chèvre på varje bit rotselleri, ringlar över lite honung och lägger en liten kvist rosmarin och några pumpakärnor (eller solrosfrön) på varje. Låt stå i ugnen i ytterligare 5 minuter.
Nyfiken på fler recept kolla in Saras kök
Fräsch potatissallad som passar till allt möjligt, men framförallt tycker jag den är väldigt god till grillad kyckling. Om ni skyndar er hinner ni fortfarande se att idag är vi Dagens Matblogg på Matforum.nu. Det är ett relativt nytt forum där man kan bli medlem och diskutera olika ämnen som har med mat att göra.
Om ni inte tror mig eller inte hann titta slänger jag in ett bildbevis här:
Det här är så himla gott! Det passar alldeles utmärkt till andra tillfällen också men är särskilt väl anpassat för påsken. Gör så här:
Riv lite kryddost, hacka ett ägg, hacka matjessill, hacka gräslök (eller annan lök ni vill ha i) och blanda alltihop tillsammans med så mycket creme fraiche eller gräddfil som behövs för att det ska binda. Ta sedan ett mjukt tunnbröd och bred ut röran ovanpå. Rulla ihop till en rulle och skiva i lagom stora bitar. Garnera eventuellt med något tillbehör som tex mer gräslök, dill, rom eller liknande. Servera!
Lätt som en plätt och jättegott! Ät sedan några Finn Crisp med en skiva kryddost till, kan inte bli bättre!
+
=
