Te

Jag gillar te skarpt. Jag har till och med sett till att få en kurs i hur man anrättar en kopp perfekt te i Shanghai en gång i tiden. Men min entusiasm för te måste jag erkänna går i perioder. Just nu är jag dock inne i en teperiod. Jag känner ofta ett sug efter en kopp riktigt starkt svart te, ju starkare desto bättre. Jag vill gärna ha kryddiga smaker (som Yogi), men även vanliga som exempelvis Russian Earl Grey fungerar bra. Jag har inte så mycket till övers för en massa bär/fruktsmaker och dylikt. Jag har försökt men aldrig lyckats att tycka om dem. Då avstår jag hellre. Ett trevligt svart te som är helt i min smak är ingefärsteet från Dilmah som är så där kryddigt och starkt som jag gillar det. Det river störtskönt i halsen :) Även Dilmahs Darjeeling är ett te helt i min smak, om påsen får gotta till sig tillräckligt länge i vattnet. Dilmah producerar även ett te smaksatt med rom (med roliga och alltid så aktuella pirater på paketet), som jag lovar att jag definitivt kommer att införskaffa om jag får syn på det i någon butik framöver!

Företaget Dilmah grundas för övrigt, enligt uppgift från Tekompaniet, i en etisk affärsverksamhet och företaget anser sig ha ett socialt ansvar. Företaget tar hand om de anställda inklusive deras familjer på olika sätt och ser bland annat till att de har en bra arbetsmiljö. Dessutom har företaget grundat en egen fond som bidrar till att utveckla landet Sri Lanka: The MJF Foundation som hjälper tusentals till ett bättre liv, dels genom hjälp till självhjälp gällande affärsverksamhet och odling och dels genom infrastruktur som sjukhus, specialkliniker, skolor etc. Sånt gillar vi!

Adventsfika

Årets första adventsfika ägde rum hos mig igår, jag fick fint besök av Marielle och E-S. Jag tyckte det var ett bra tillfälle att testa ett recept på saffranskaka som jag hittat.

Saffranskaka med äpple och kanel

100 g smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 st saffran, i paket
200 g färskost, t ex Crème Bonjour eller Philadelphia
3 st ägg
1 dl mannagryn
3 st äpplen
1 msk smör, till formen
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Rör smör, socker, vaniljsocker och eventuellt saffran ljust och fluffigt. Rör ned osten lite i taget. Dela på äggulor och vitor. Blanda ner äggulorna en i taget i smeten och därefter mannagryn.

Vispa vitorna till fast skum. Vänd försiktigt ned först 1/3, sedan resten av vitorna i mannagrynssmeten. Rör inte för mycket.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smörj en form, 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bred ut smeten i formen och stick ner äppelklyftor. Blanda kanel och vaniljsocker och strö det över kakan.

Jag tyckte resultatet blev godkänt... Som tips till er som vill försöka er på denna, kan jag säga att man nog bör vara ganska noggrann när man blandar i äggvitan så att man får en jämn smet. Jag slarvade nog lite och kakan blev lite väl kladdig... Men smaken är ju ändå huvudsaken =)

Elle Mat & Vin

Min prenumeration av Elle Mat & Vin tog slut i och med förra numret. Jag tvekade länge innan jag valde att inte förnya prenumerationen pga ekonomiska skäl. Det var tungt. Det var också tungt att svara den trevlige telefonförsäljarkillen som ringt tusen gånger och hade ett jättebra erbjudande att jag fortfarande inte har råd. 

Däremot var det inte tungt idag när jag glatt langade fram vad ett nummer kostar bara för att det helt enkelt inte går att hålla sig borta. Jag älskar verkligen den här tidningen och mitt hetaste julklappstips till alla som vill köpa julklappar (till mig och andra) är att kosta på dem en prenumeration av Elle Mat & Vin!

Zoegas julkaffe

Jag har provat Zoegas julkaffe några gånger nu. På ett sätt tycker jag om det bara för att det är ett JUL-kaffe. Alla marknadsförare skulle kunna lura på mig allt möjligt som har med jul att göra :) 

Men faktum är att jag tycker det är ett väldigt gott kaffe. Jag har svårt att sätta fingret på vad det är som är så gott eftersom jag har svårt att känna igen julsmakerna... Just den delen gör mig lite fundersam. Är det kaffe som smakar jul, eller är det kaffe som passar bra till julsmakerna? 

Imorgon är det första advent iallafall och från och med nu kommer det bryggas julkaffe ända fram till trettondag jul i det här hemmet! Jag tycker om när man kan sprida stämningen till så många delar av vardagen som möjligt!

Att stödja Röda Korset

I det förra inlägget nämndes en julkampanj medan detta inlägg fokuserar på Göteborgskex och deras kampanj i samband med julförsäljningen av pepparkakor. För varje såld förpackning pepparkakor skänker företaget pengar till Röda Korsets julkampanj ”Kramas för de ensamma". För att bidra till kampanjen kan du köpa ”Små pepparkakshjärtan – En ask full av kärlek”, som genererar tre kronor per såld förpackning som går direkt till Röda Korsets verksamhet. Dock bidrar även Göteborgskex andra pepparkaksförpackningar till kampen mot ensamhet. Hjärt- och figurpepparkakorna ger 10 öre per burk, Kung Oscar 15 öre per ask och Våra Bästa Pepparkakor ger 20 öre per burk. Här kan du läsa mer om de olika kampanjerna.

Men bäst är nog ändå att stödja olika organisationer direkt, utan mellanhänder. Ett bidrag till en särskild hjälporganisation, eller fond, kan mycket väl bli en uppskattad julklapp, eller present, till någon som i princip redan har allt. Se nedan för ett urval av exempel. Googla för att hitta just den organisation vars syfte du eller dina vänner brinner för.

Barnens Rätt i Samhället
Barnfonden
Kvinna till Kvinna
Djurens rätt
Cancerfonden
Hjärtebarnsfonden

Att stödja Astrids Barnsjukhus

Scan gick förra året ut med en kampanj som innebar att en del av intäkterna från deras produkter som såldes runt jul skänktes till Astrid Lindgrens Barnsjukhus. Detta år utgör inget undantag och Scan fortsätter med sin välgörenhetskampanj. Kampanjen startar vecka 45 och pågår året ut. Förra året skänktes enligt Scan runt en halv miljon kronor till barnsjukhuset och Scan uppger att de räknar med ungefär samma summa i år. På Scans hemsida kan du läsa mer. Det enda du inte kan läsa om är hur stor del av varje krona, eller hur många kronor eller ören av varje produkt som säljs, som skänks till Stiftelsen för Astrid Lindgrens Barnsjukhus. På hemsidan kan man läsa: "För varje såld förpackning går en del av intäkterna till Stiftelsen för Astrid Lindgrens Barnsjukhus." Men det är ett bra och hedervärt syfte som fler företag borde anamma nu i jultider. Julhandeln genererar så pass mycket pengar att det inte är mer än rätt.

Knäckebrödsfabriken

Jag, Cia, Lena och Anne har varit i den stora knäckebrödsfabriken som ligger i utkanten av Filipstad. Det var en spännande dag och vi fick vara med om en hel del roliga saker!

Vi fick vara med och se hur man tillverkar olika knäckebrödssorter.

Vi fick även smaka på rykande varmt knäcke, direkt från ugnen!

I knäckebrödsfabriken luktar det mycket gott av nybakat knäckebröd.

De har knäckebröd av alla de sorter i den stora knäckebrödsfabriken. De har så mycket knäckebröd att det är svårt att förstå hur de får plats med allt knäcke som vi i Sverige, och flera andra länder, ska äta. Tur att julknäcket som ska förtäras hemma hos oss i jul finns i säkert förvar hemma i skåpet. I den stora förvaringslokalen på bilden ovan hade vi nog aldrig hittat igen det...

Ett stort tack till Karin och Johan på Wasa för att vi fick ta en titt in i er värld, och till Lena och Anne för trevligt sällskap, och mycket goda kakor!

Chokladkolaskorpor

Dessa kolakakor är perfekta till kakkalaset! De fanns på mitt kakfat i helgen och blev mycket uppskattade av gästerna. För att göra de här skorporna av det sötare slaget behöver du:

Till botten
115 g osaltat smör, + extra att smörja med
3 dl vetemjöl
½ dl råströsocker

Till kola
200 g smör
1 1/4 dl råströsocker
3 msk vit baksirap
4 dl konserverad sötad kondenserad mjölk

Till chokladtäcke
Ca 7-9 rutor god mörk choklad, i bitar

För att tillverka chokladkolaskorporna gör du så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en 23 cm stor, låg, fyrkantig kakform och lägg bakpapper över botten. Blanda smör, mjöl och socker i en matberedare och kör tills degen blir som en smuldeg ungefär. Tryck ner degen i formen och jämna till ytan. Grädda kakan tills den får färg, ca 20-25 minuter.

Under tiden som kakan gräddas gör du kolan. Lägg smöret i en kastrull, häll i socker, baksirap och den sötade kondenserade mjölken. Värm allt på låg värme tills sockret smält. Koka upp och sjud i 6-8 minuter under konstant omrörning, tills kolan blivit mycket tjock. Ta ur kakan ur ugnen, häll kolasmeten över och ställ kallt tills kolan stelnat.

För chokladtäcket:
Smält chokladen i en värmefast skål över en kastrull med sjudande vatten. Lyft bort skålen och låt chokladen svalna lite. Bred därefter ut chokladen över kolan. Ställ in formen i kylen och låt chokladtäcket stelna lite innan du skär upp kakan i små bitar.

Ät och njut, eller bjud dina vänner och se dem bli glada!

Julinspiration

Jag skulle behöva lite kreativ inspiration... Jag ser någon slags julfika framför mig som skall vara alternativ men ha klassiska julsmaker, dock inte saffran eller pepparkakesmak, där vet jag redan vad jag ska göra. Jag tänker kanske glögg, eller... Polkagrisar? Är det juligt? Kola? Ja, jag vet inte... You tell me!

Popcorn Seasoning

Kryddor är en väldigt bra upptäckt för världen. Det går att använda till precis vad som helst och allt går att variera i oändlighet!

Popcorn är en annan bra sak för världen, man kan äta det till lunch, på hemmakvällen, på krogen, tivolit eller på bion. Jag var på bio igår, men valde bort popcornen till förmån för sourcream- and onionsnacks. Däremot passade jag på att införskaffa en liten burk krydda för 15 kronor som jag testade ikväll. 

SF har lanserat en kryddmix till popcorn i tre smaker som går att köpa direkt på bion. Jag testade Nacho Cheddar-kryddan, men det finns även i smakerna Butter och Caramel. Min tanke är att testa en per tillfälle.

Nacho Cheddar passade jättebra till popcorn och jag lyckades trycka i mig hela skålen nästan själv. I övrigt är jag lite nyfiken på vad man brukar ha att krydda sina popcorn med? Jag själv kör bara salt. En av mina bästa barndomskompisar körde på aromat. När jag var på bio i Paris försökte de ha på socker... Vad finns det mer? 

Blossa 08

Ni missade väl inte att Blossa 08 fanns i butik i måndags? Jag hade förväntat mig att den bara skulle finnas där i några timmar och skyndade mig som attan för att få tag på en flaska. Det hade jag egentligen inte behövt gjort, för det visar sig att det finns en hel del flaskor kvar lite överallt.  Så har ni inte köpt en flaska än finns det fortfarande tillfälle! Jag har också hört ryktas att det kan vara sista året det överhuvudtaget går att köpa en flaska eftersom produktionen skall läggas ner...