Söndagsmys!

Idag har vi haft en bakdag då vi bakat både bröd och chokladsockerkaka :) såklart vill vi dela med oss av resultatet och tipsa om dessa goda recept!

Sia och Jessicas super-goda sesambröd

Ugn: 225 grader, tid: ca 10 min

5 dl mjölk

50 g jäs

1 msk flytande margarin

3 tsk salt

9 dl vetemjöl

2 dl grov rågsikt

1 ägg

Sesamfrön

Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen. Tillsätt salt, margarin och mjölet. Knåda ihop och jäs under bakduk 1h. Baka ut till bullar och jäs utan bakduk i ca 20 min. Pensla vispat ägg över bullarna och strö på sesamfrön. In i ugnen och servera sen med smör och ost :)

Jessica och Sias kanon mumsiga chokladsockerkaka

Ugn: 200 grader, tid: ca 35 min

2 ägg

2,5 dl socker

2,5 tsk bakpulver

75 gr margarin

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Smörj och brödströ en form. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner blandningen i smeten. Smält margarinet och blanda det med mjölken och rör ner det i smeten. Tillsätt vaniljsockret. Häll smeten i formen och grädda i ugnen.

Lycka till med baket önskar bagarna Sofia och Jessica!

SEMLOR!

Om inte jag minns fel så är det iiinte riktigt fettisdag än men överallt kan man redan köpa semlor. Jag tycker det är lite fusk eftersom semel-ätandet på fettisdag inte blir lika speciellt längre. Vill med detta inlägg tipsa er om att det finns semlor ute i affärerna för alla semel-sugna :) Finns bland annat på ICA Esplanad för 25:-

Själv slank det ner en semla igår :)

Kram Sofia

Löksoppa

Det här är världens godast löksoppa och den passar alldeles utmärkt nu när det är kallt ute!

4 port
6 gula lökar
2-3 msk margarin eller smör
2 msk vetemjöl
1 l buljong
1 lagerblad
1 tsk timjan
½ tsk vitpeppar
ev ca 1 dl vitt vin
chilipeppar

Skala och skär lökarna i tunna skivor. Fräs dem guldgula i fettet. Strö över mjölet och rör om. Späd med buljongen och tillsätt kryddorna. Koka under lock på svag värme ca 15 minuter. Smaksätt eventuellt med vitt vin eller/och chilipeppar.

Jag tycker ju om när det smakar lite mer så jag brukar ha i ganska mycket cayennepeppar

Det går jättebra att frysa in i portioner och ta fram och värma, bra som matlåda i skolan kanske?

070131: uppdatering: Jag glömde berätta att receptet är mammas, vet inte riktigt var hon har fått det från däremot, och att om man har tillgång till ugnssäkra portionsformar kan man gratinera soppan med brödkrutonger och ost ett tag i ugnen.

Cia

Ostfrallor

Liksom Sofia tycker jag mycket om ostfrallor, men jag är inte riktigt lika nyttig som hon är... Jag bakade imorse och det blev väldigt gott, nästan det enda jag brukar baka som blir bra :) Perfekt att frysa in och ha att ta fram och värma till frukost eller mellanmål eller bara när man är sugen.



ca 30st, 225 - 250 grader
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl vetemjöl

Jäs i två omgångar, efter blandning i bunke och efter utbakning på plåt, ca 30 min vardera

Jag brukar pensla med ägg och garnera med ost och flingsalt, men receptet rekommenderar även vallmofrö och sesamfrö.

Jag använder alltid torrjäst och flytande margarin, blir precis lika bra!

Smörgåskrasse är absolut världens godast pålägg och det passar HUR bra som helst till bröden! Rekommenderas!

Cia

Mat för sega söndagar

Här kommer ett till tips. Denna gång är det en liten lista över vad som är gott att äta dagen efter man vart ut. Dagen då man (jag iaf) är tok sugen på allt möjligt att äta.

• Varma mackor (Bröd, tomat, paprika, lök och ost och självklart oregano och chilikrydda)
• Tacos med extra mkt guacamole
• Vatten med citronklyftor
• PIZZA (upptäckte en färdigbakad pizza med mozzarella som var super god)
• Äggmackor
• Kall oboy

Tack o hej leverpastej!

//Sofia

Brödtips!

Jag har dålig fantasi när jag ska baka bröd och bakar alltid samma, ett påhittat recept bestående av: Vetemjöl, rågsikt, mjölk och jäst.

Men nu senast när jag bakade så rev jag ost och strödde på brödet innan jag gräddade det. Det blev kanske inte lika goda som dom som finns att köpa på ICA men betydligt godare än dom jag
annars brukar göra :D



+ = Ostis frallisar!

//Sofia

Ryttarrutor

Det här receptet har ju E-S också en fin variant på men nu får det ligga kvar ändå! Några små skillnader; t ex grädden i glasyren...
Iaf; sätt ugnen på 200 grados och börja sedan med le chokladkaka
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
175 g smält smör.
Blanda allt i en bunke, häll sedan smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Kakan ska bara bli lite halvfärdig och under tiden den är i ugnen så hinner man med att koka ihop den trevliga...
...glasyren!
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
5 dl kokos
Koka allt i ca 5 minuter och bred glasyren över kakan när de första 10 min har gått. Skjuts in i ugnen igen och grädda ca 10 min till, tills kakan är liiite gyllenbrun.
//Kakmonstret Maruela

Brunkulor à la Myckelgensjö

Här kommer ytterligare ett kakrecept! Det introducerades i familjen Sundin av min trevliga moster Maud och har gjort stor succé genom åren. Brunkulorna har en given plats på kakfatet runt jul och får ibland vara med på andra tillställningar också. De rekommenderas varmt men tänk på att de behöver en natt i ugnen!

ca 30st
100 g smör eller margarin
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
2 dl vetemjöl
1½ dl socker

Arbeta samman smör, vaniljsocker, kakaon och mjölet till en smidig deg. Tillsätt sockret.
Forma sedan degen till små bollar och lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 50 grader i ca 2 timmar. Stäng sedan av värmen och låt kakorna står kvar i ugnen över natten. Förvara dem svalt.
/Marielle

Kafkas Soppa

Kokböcker var det ja.... Nu har jag hittat en till som väldigt gärna skulle införskaffats om jag inte kände att jag nog borde laga lite ur de jag redan har :)

Böcker och mat! Borde vara en perfekt kombination. Det här verkar väldigt intressant iallafall...

Kafkas Soppa:
den samlade världslitteraturen i 14
recept

Har du någonsin funderat på hur det skulle vara att
äta middag hos Franz Kafka, Raymond Chandler eller Jane Austen? Nu kan du få din nyfikenhet stillad.

Kafkas soppa är hela världslitteraturen i 14 recept. Tillagandet av varje rätt beskrivs i en berömd författares stil, från Homeros till Irvine Welsh. Mark Crick är en litterär buktalare som har valt sina ingredienser noggrant, marinerat dem i ironi och kryddat med humor och anakronismer. Han har också illustrerat boken à la kända konstnärer som Andy Warhol, Hogarth, Henri Matisse och Frida Kahlo.

Recepten fungerar utmärkt, men det verkliga nöjet med denna lilla pärla till bok är Mark Cricks säkra öra för litterär parodi.

Text och bild från Bokus

Cia

Chévretoast

Enligt Nationalencyklopedin betyder chévre get och är en benämning på ett stort antal osttyper av franskt ursprung tillverkade av getmjölk. Uttalet är dock alltid ett problem med denna ost, men nu har jag kollat upp saken! Enligt min franska ordbok som åkt fram pga förestående resa är det korrekta uttalet sjäv'r!

Detta är en förrätt och en väldigt billig sådan! tre brödbitar med ost var till mig och sambon kostade 22 kronor (15 för osten och 7 för brödet). Förutom detta är den såklart väldigt enkel att tillaga och väldigt god :)

Skär brödet i skivor och lägg på valfri mängd ost, grilla i ugnen tills de ser gyllenbruna ut, ta ut dem och ringla honung över! klart!

Tack till Andreas som delgav mig receptet!

Cia

Viannes heta kryddiga choklad

Om en vecka kommer jag att befinna mig i Frankrike och närmare bestämt Paris! Och då kommer jag förhoppningsvis att få smaka på något spännande att äta som jag kan rapportera om här! Vad återstår att se, jag är lite skeptisk till sniglar...

Det finns däremot något franskt som kan sammanfattas i favorit att läsa, favorit att se på film och favorit att stoppa i munnen... Chocolat! Joanne Harris som har skrivit Chocolat är en av mina absoluta favoritförfattare och hon har dessutom åstadkommit en kokbok som samlar franska recept i allmänhet och recept från hennes egna böcker i synnerhet. I denna kokbok, som jag självklart också har i min ägo, finns en chokladdryck ur ovan nämnda bok. Det får bli mitt smakprov på Frankrike tills vidare.





Viannes heta kryddiga choklad 2 port
4 dl standarmjölk
½ vaniljstång, halverad på längden
½ kanelstång
1 chilifrukt, halverad och urkärnad
100 g mörk choklad (70%)
ev råsocker efter smak
vispad grädde, chokladspån, konjak eller Amaretto till serveringen

Häll mjölken i en kastrull, tillsätt vaniljstång, kanelstång och chili utan kärnor och låt det försiktigt sjuda i 1 minut. Riv chokladen och vispa ner den tills den smälter. Tillsätt socker om du måste men pröva utan. Lyft kastrullen från värmen och låt den stå och dra i 10 minuter, ta upp kryddorna, ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt det försiktigt koka upp. Servera i muggar med vispad grädde, chokladspån eller med några droppar konjak eller Amaretto.

Lästips till chokladen: Chocolat om ni mot all förmodan har missat den, men Gentlemän och Spelare av samma författare läser jag just nu och jag tror den passar perfekt till en kopp het, kryddig choklad! :)

Cia

Katter & Bullar

Jag vet att jag väldigt ofta pratar om att saker är det bästa jag vet! Här är dock en sak som inte är det bästa jag vet: C-uppsats! Men för att man ska stå ut behövs det en del motivation och just nu får jag min från två saker:

För att titta på världens sötaste katter är det bara att trycka på katten på bilden! Men för bullarna måste ni nog gå till affären... Det är dock väldigt mycket smidigare än att baka själv för att få varma bullar! Och väldigt gott när man behöver en paus i skrivandet....

Nu är bullen slut och jag måste fortsätta... Hörs snart hoppas jag!

Cia

Kassler gratäng

Hej!
Nu var det jätte länge sen jag skrev nått inlägg här, att man är mitt i uppsatsen är egentligen en väldigt dålig ursäkt för man äter ju iallafall mat varje dag och det tar ju faktiskt inte mer än nån minut att lägga in det. Så nu bestämde jag att det var på tiden :) Håller för övrigt med alla andra om att det verkligen är dags för en mysig fika stund snart! Eller ännu bättre, en rolig öl stund?


Ikväll har jag och Petri lyxat till det med lite fin mat som jag tänkte att ni kanske skulle vilja prova.. enligt mamma härstammar receptet från den tiden då kassler var höjden av förfining och kalasmaten nummer ett :D

Kassler gratäng:

Ugn 220 grader i 30 minuter

Detta behövs:
#Kassler
#Smördeg
#Paprika i alla färger, ungefär en halv av varje
#Sparris eller/och Championer en burk ungefär
#En burk fraishe - om det nu stavas så?
#salt peppar
#alt. portvin
#alt. grönsaksbuljong

*Ta en ungssäker form bred ut degen så det täcker hela formen, man ska ha typ en fjärdedel kvar till senare.
*Varva kassler, paprika, sparris/championer, fraishe, ev. portvin och buljong, salta och peppra. Tänk på att inte ha i för mycket vätska då blir smördegen alldeles geggig.
*Lägg sedan resten av degen så som bilden visar eller i egna fina mönster.
*Till detta äter man ris och sallad.

Lägger även in en bild på min smarriga grekiska sallad, som består av:

*Lite grönsallad
*En röd lök
*Massa coctail tomater
*snuskigt mycket av icas feta ost.

Filmkokboken

"Mångalna middagar och magiska menyer från filmens underbara värld"

Ett av mina många samlingsobjekt är kokböcker, denna stod på 2006 års önskelista, men är nu överförd till 2007 års eftersom den inte dök upp i något paket... Jag Vill Ha Den!

Detta är ett direkt urklipp från Bokus om kokboken:

Filmhistorien är fylld av oförglömliga matscener. Men hur gör man en champagnecocktail som i Casablanca? Vad var det Sally åt i den berömda restaurangscenen i "När Harry mötte Sally"? Hur smakar Oraklets kakor i "Matrix"? Det får man svar på i Filmkokboken, där det genomgående temat är: bra film + god mat = underhållande och smakrik läsning. Med Filmkokboken kan man välja mellan enklare och lite mer krävande matlagning: en milkshake som i "Pulp Fiction", gazpacho som i "Kvinnor på gränsen till nervsammanbrott" eller Bridget Jones födelsedagsmiddag (så som den var tänkt!).

Låter det inte jätteroligt! This one will be mine! Och jag tror att en gazpacho skulle vara passande för flera av oss just nu :)

Cia

Bild: http://images.google.se/url?q=http://bilder.panorstedt.se/bilder/Omslag/224/51847302_O_1.jpg&usg=__oIZMgoBndPhunzY5l_SkvZt9eMo=

Kämpa på!

När uppsatserna är klara kan vi träffas och upprätta en lista på alla kroppsliga (stress) -symptom som uppträtt under arbetets gång...kanske som en liten checklista till framtida författare? I vilket fall kräver jag att vi ses snarast möjligt efter inlämning, för nu börjar jag få fikaabstinens!

Kramar Maria