Tack till min mamma - igen :)
Det här receptet går utmärkt att halvera, men det kan nog vara en bra idé att behålla mängden ostsås.
Broccolisoppa med skinka
3 liter vatten
600 g broccoli
500 g rökt skinka på bit eller kassler
250 g gul lök
3 dl grädde
Ca 3 dl ostcrème eller en förp. ostsås (ex Kelda, Blå band)
Salt och Svartpeppar
Finhacka broccoli och lök. Tärna skinkan/kasslern. Koka vatten, broccoli, skinka och lök en stund så att broccolin mjuknar ordentligt och vattenmängden reduceras något. Mixa soppan i matberedare/mixer (kan uteslutas om man vill) och häll tillbaka i kastrullen. Slå på grädde och ostsås, smaka av med salt och peppar.
Jag är osäker på hur det är, men vad jag vet så köper man oftast ostcrème i vääääldigt stor förpackning till storhushåll... Det ser ut ungefär som gul crème fraiche. Men, ett alternativ är att ta smält ost (tacohyllan?) och blanda ut med lite grädde eller ta en förpackning ostsås, finns t ex blå band eller kelda.
Den är ju bara sååå god! Så om du inte har provat den än, rekommenderar jag att du gör det å det snaraste! Jag går omkring mest hela tiden och är sugen på Marielles mammas Broccolisoppa med skinka... Här hittar du receptet.
