Glöggmarinerade russin och tranbär

Jag slängde ihop lite glöggmarinerade russin och tranbär som jag plockar fram till pepparkakorna nu runt jul. Jag själv tycker de här är fantastiskt goda trots att mina gäster ofta tenderar att vara lite mer skeptiska. Såhär tycker jag att man gör:

Ta 200 g russin och tranbär. Blanda 4 cl glögg och 1 dl vatten som hälls över russin och tranbär. Låt dem stå över natten. Sila ur vätskan. Plocka fram pepparkakor. Bred på en god ädelost, gärna en Saint Agur och toppa med russinen. Fantastiskt!

Recptet är skapat av Vincent Lefèvre som är ostmästare för Androuet.

Matbröd

Här kommer ett recept från Leila Bakar... Jag har bakat Marielles bröd massor av gånger och det här verkar vara nåt snarlikt, kan vara bra att ha och variera sig med!




Turbosnabb filmjölkslimpa


Till 1 limpa:
4 ½ dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl torkade aprikoser eller fikon
1 dl hasselnötter
1 dl russin
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2 ½ dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrö
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
Havregryn


Sätt ugnen på 200 grader. Blanda filmjölk och sirap i en bunke. Hacka frukten och hasselnötterna mycket grovt, blanda med russinen och alla de torra ingredienserna och rör ner i filmjölksblandningen.


Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att papperet sticker ut över kanterna. Fyll formen med smeten, strö över lite havregryn och grädda mitt i ugnen i ca 45 min.



http://recept.nu/1.18332/leila_lindholm/matbrod/filmjolkslimpa

Havrekakor med russin

Ibland vill man att det ska gå fort... Då sötsuget gör sig påmint och efter att ha gjort en total genomgång av alla ordinarie godisgömmor utan att finna något, är det skönt när det går snabbt att få ihop ett schysst substitut för det köpta godiset.

Eftersom Marielle snackat mycket om småkakor på sista tiden, och jag dessutom haft turen att bli bjuden på kak-kalas hemma hos henne, så har hon i och med detta sått ett litet frö någonstans i mitt undermedvetna. Jag var tvungen att få utlopp för min längtan efter småkakor. Men grejen med mig och det snabba substitutet, eller de snabba lösningarna om man hellre vill det, är att när kakorna (eller vad man nu väljer att göra) väl är klara så har suget ofta hunnit gå över. En kaka brukar dock gå ner. Man måste ju prova hur de smakar!

Här kommer i alla fall ett recept som går snabbt att sno ihop då sötsuget faller på, eller då man behöver fylla upp kakfatet med ännu en kaksort.

Havrekakor med russin
50 stycken

125 g smör
3 dl havregryn
1 ½ dl socker
1 ½ dl russin
3 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda ner havregrynen i det smälta smöret. Blanda sedan ner de övriga ingredienserna i kastrullen. Klicka ut smeten på bakplåtspapper, kom ihåg att kakorna flyter ut en del under gräddningen så gör lite extra plats. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Lossa kakorna från bakplåtspapperet innan de hunnit kallna.

Russinkakor

Jag älskar russinkakor! Jag älskar dem så mycket att jag skulle kunna äta tio av dem på samma dag. Som tur är kan jag besinna mig då de för tillfället finns i kylen, jag har märkt att de räcker längre då ;)

Det här receptet fick jag av sambons mormor och det är hur enkelt som helst att svänga ihop. Just de här kakorna på bilden är det min mor som gjort, och de är mycket, mycket goda!

Du behöver:
200 g smör
1 3/4 dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 ½ dl russin

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt. Blanda ner mjöl och bakpluver. Rör sist ner russinen. Forma små bollar och lägg ut glest på smörpapper. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter.

Frukostbröd!

Nu när jag är inne i det här med bloggande så kan jag tipsa om ett till recept på en gång :)

Min mamma tycker inte alls om att baka, men hon brukar göra det här brödet för att det är så gott och enkelt. Man behöver:

2 dl fiberberikade havregryn
5 dl krossat linfrö
1 dl russin
1 dl solrosfrö
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild naturell yoghurt
½ dl honung
½ dl lingonsylt

Blanda alla de torra ingredienserna först och häll sedan i resten. Häll degen i en form och grädda ca 1 timme i nedre delen av ugnen i 200 grader.
Stjälp upp och låt svalna under bakduk.
Den är som allra godast när den är lite varm med en ostskiva och ett glas kall mjölk till :)

Mamma Iris Saffransbulle

Här kommer en trevlig variant på lussebullar!

Enkelt, gott och snabbt - för fort ska det ju gå :)

Lussedeg;

5 dl mjölk

200 g smält smör

1 pkt jäst

1,5 dl socker

1-2 pkt saffran

12-13 dl mjöl

Lös upp jästen i degspadet (smör + mjölk = lagom varmt som vanligt). Blanda ner socker, saffran och mjöl. Degen ska vara lite lösare än vanlig lussebullsdeg så det är ingen anledning till oro. Jäs 10 min i bunken. Tryck sedan ut degen i en smord långpanna och jäs ytterligare 40 min. När jästiden börjar gå mot sitt slut kan du börja med gottglasyren som ska vara ovanpå :) Den ska bara smältas ihop.

Glasyr:

100 g smör

1 dl hackad mandel

1 dl russin (hacka lite om du vill)

1,5 dl socker

Slå glasyren över degen, smeta ut den lite så det blir lite gojs överallt. Grädda sen 15 min i 200 grader. Man kan dela den lite som man vill sen, hemma hos oss är det 3 längder som gäller. Enkelt att frysa in och ta fram eftersom det ska fikas!

/Marielle