Kola & Chokladpaj

Här kommer årets kaloribomb... Men riiiiiiiiiiiktigt gott var det :D
Vi gjorde pajen hemma i Myckelgensjö under valborg - och den gick hem hos nästan alla. Enda kritiken var att den var så mäktig. Receptet är för 8 pers, men tro mig - den räcker nog nästan till det dubbla...

Botten:
60 g smör
½ dl florsocker med chokladsmak (vi tog vanligt och duttade i lite kakao istället)
4 dl krossade chokladcookies

Smält smör + florsocker i en kastrull, blanda i kaksmulorna. Tryck ut i en form med löstagbar botten och låt stelna i kyl. Vi ökade på mängden för att få lite tjockare botten, det var lite svårt att få det att täcka allt i en "normalstor" form...

Kolalager:
4 dl söt, kondenserad mjölk (en liten burk är ca 3,5 dl...)
75 g smör
½ dl strösocker

Blanda den kondenserade mjölken, smör och socker i en kastrull och värm på svag värme tills allt är smält. Koka upp och koka tills blandningen tjocknat, ca 6 min. Låt svalna något och innan du häller det i formen. Ställ i kyl så det stelnar lite. Om man inte har tillräckligt med kondenserad mjölk så kan man fixa det själv :) ta mjölk eller grädde och tillsätt lite socker - vi tog brun farin - och reducera tills det tjocknat och gulnat.

Chokladlager:
200 g mörk choklad
1 ½ dl vispgrädde
40 g smör
2 msk mörkt muscovadoråsocker (brun farin funkade också bra)

Bryt chokladen i bitar och blanda med grädde, råsocker och smör. Värm tills allt smält. Låt svalna lite innan det hälls över kolalagret. Ställ i kyl.

Allt som fattas nu är alltså lite tillbehör, vi spritsade lite grädde på och pyntade med hjortron. Till så hade vi lite mer grädde och hjortron + syrliga hallon. Glass funkar säkert också bra. Det blir som sagt riktigt mäktigt så ta det försiktigt så det inte blir för jobbigt - jag hävdar att bären och kaffet blev min räddning.
Varsågoda och lyxa till det nu!!!